Le mardi 7 avril 2015, la secrétaire d’État au Commerce et à l’Artisanat annonce que le gouvernement prévoit, sous la forme d’un nouveau décret, un renforcement et une simplification du label « fait maison ». L’objectif est de « mettre en avant les plats cuits sur place » . Le principal changement concernerait la mention « fait mention ». Dorénavant, un…
Protection Mondiale des Animaux de la Ferme ?
Découvrez une interview exclusive de Ghislain Zuccolo*, directeur de la PMAF : la Protection Mondiale des Animaux de la Ferme ! PMAF : Protection Mondiale des Animaux de la Ferme J’ai une affection toute particulière pour le combat que mène cette association, la PMAF. Son directeur, Ghislain Zuccolo, et ses collaborateurs m’ont aidé à rédiger…
Pour ou contre le lait. Infini débat.
4 professionnels aux avis radicalement opposés reviennent sur la polémique de la consommation de lait sur le site de PASSEPORT SANTE.NET Si toutes les récentes études sur le lait ne suffisent pas à vous faire une opinion, les médias en remettent une couche. Avec le genre de témoignages que nous pouvons lire, nous avons à…
Un petit sushi ?
Sur le même principe que le petit café, voici la version traduite d’une campagne américaine, pour sensibiliser le public francophone. Il s’agit ici d’une campagne contre les déchets plastiques. À méditer, sur www.surfrider.org/rap
Habitudes alimentaires illustrées
Du paléolithique à nos jours… une différence fondamentale entre la répartition de glucides et de protéines. [ CLIQUEZ SUR L’IMAGE POUR LA ZOOMER ]
Blanc comme neige
Lorsqu’on regarde d’un peu plus près les différentes alertes ou recommandations nutritionnelles, il est troublant de constater que les aliments BLANCS sont souvent déconseillés ! Comme quoi l’adage « Blanc comme neige » ne s’utilise pas en toute occasion… Parmi les coupables, on retrouve les 4 principaux acteurs de l’industrie agroalimentaire dont la réputation n’est plus à…
Un p’tit café ?
Thierry Souccar me faisait remarquer la polémique générée par une blogueuse américaine, qui dévoile la liste des additifs des boissons servies par la chaîne Starbucks. À son actif, le Pumpkin Spice Latte ! Voir l’article original Mais il serait dommage de se priver de la traduction en Français. En voici donc une :
Aix-en-Provence, ville pauvre ?
Rassurez-vous, touristes, investisseurs immobiliers, la ville d’Aix-en-Provence se porte bien. Le titre d’ « Aix en Provence, ville pauvre ? » concerne ceux qui y vivent au quotidien. Cette ville, tout comme celles de mêmes envergures, se retrouve victime de son succès. Les prix flambent et s’envolent vers des envolées lyriques sans retenues. On ne se rend…
Végétariens, maintenant dites Cheese !
ANIMAL Vous ne le savez peut-être pas si vous n’êtes pas concerné, mais les végétariens doivent souvent se passer de fromage. La raison est simple, le caillage du lait se fait avec de la présure animale (situé dans le 4e estomac de veau – la caillette). Lorsque nous disons que les humains adultes ne devraient…
L’encas à l’hôpital !
En allant rendre une visite à l’hôpital, j’ai vu, sur la table de nuit, un encas proposé par le personnel : un muffin aux pépites de chocolat. Je me questionne souvent sur la nature des produits que l’on propose à nos enfants*, à nos convalescents ou à nos bénévoles donneurs de sang. Je me demande…
Un nouvel ingrédient, la citicoline.
La Décision d’exécution 2014/423/UE de la Commission européenne du 1er juillet 2014 autorise la mise sur le marché de la citicoline en tant que nouvel ingrédient alimentaire en application du règlement (CE) n° 258/97 du Parlement européen et du Conseil. Mais qu’en est-il de ce nouvel ingrédient ? Commercialisée sous le nom de citicoline, elle…
1975. Le croissant industriel qui voulait devenir croissant artisanal.
Qui, de la génération 70/80, n’a pas échappé, dès 1975, à la publicité pour les croissants de la marque DANEROLLES ? Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’une boite en carton où se nichait une pâte à croissant… industrielle. La magie, pour nous enfants, à l’époque était de l’ouvrir. L’explosion et son « ploc »…
Alimentation : quelles sont les marques préférées des Français ?
Les linéaires des hypermarchés donnent une impression de choix aux consommateurs. Rationalité et irrationalité encadrent les décisions d’achat, sous fond de crise et de scandales alimentaires. Dans ce contexte, certaines marques réussissent à tirer leur épingle du jeu. Voilà l’infographie inspirée par un récent sondage effectué auprès de 10 000 internautes du site Marmiton qui…
Tri seléctif : le pléonasme utile ?
Outre le fait que « tri sélectif » soit un pléonasme nécessaire – cette association de mots redondants est utile pour marteler un message clair au grand public – , il est important de rappeler que sa fonction initiale – à savoir le tri ! – est parfois oubliée à cause de complexes systèmes administratifs et politiques….
Huile de palme durable ?
Actualité pour FemininBio. Paru le 12 mai 2014 [ Article sur FemininBio disponible ici ] Rétablir la vérité sur l’huile de palme durable, parler du fruit du palmier et des qualités « étonnantes » pour expliquer pourquoi cette huile et ses dérivés est utilisée en masse dans « les produits que vous aimez« . C’est l’objet de la campagne…
France 5 • Chocolat
Petit passage télé le DIMANCHE 20 AVRIL 2014, 20h40, sur France 5 ! Je présente ma vision « marketing » du chocolat en France. Le thème : Chocolat, la poule aux oeufs d’or Résumé de France 5 À Pâques, les oeufs, les lapins et les poules envahissent les vitrines des chocolatiers, des boulangers mais aussi des grandes…
Aspartame, produit nocif ?
Les sujets sur l’aspartame ne manquent pas sur ce blog. Pour ou contre, voici une information complémentaire…Personne n’est insensible aux éventuels effets de l’aspartame, dont la toxicité neurologique semble bien connue des scientifiques.Cette substance intrigue et sa mise sur le marché, malgré l’avis défavorable de la FDA (Food and Drug Administration) est troublant.Aucun débat d’opinion…
Info Conférences
DIMANCHE 6 AVRIL 2014 Saint-Dionisy 15 h • Salle polyvalente.Conférence « La désobéissance alimentaire ».Séance de dédicaces.Programme ici MERCREDI 9 AVRIL 2014 Aix-en-Provence20 h • Café les 3C.Conférence « La désobéissance alimentaire ».Séance de dédicaces.Programme ici
Sciences et Vie, un magazine scientifique ?
Depuis que j’enseigne le changement de comportements alimentaires, je rencontre tout type d’anxiété chez le consommateur. La plus probante reste la somme abrutissante d’information alimentaire. Pauvre mangeur que nous sommes ne s’y retrouve plus et ne sachant plus a quel saint se vouer, nous dansons au fil de l’eau pour aller de berge en berge…
Recherche plaisir désespérément
Les intentions des consommateurs sont de plus en plus prévisibles en matière de choix alimentaire. Eat your Box a réalisé un sondage qui confirme cette tendance : 3500 consommateurs français et 10643 facebookeurs ont avoué à 70,2 % rechercher du plaisir, du goût ou de la saveur dans leurs aliments. 15,2 % recherchent la nouveauté, la découverte, la surprise ;…
La grande distribution. L’enquête.
Les multinationales et grands groupes de distribution sont à la tête d’une logistique sans faille. Rien ne leur échappe. Notre pouvoir d’achat est passé depuis 50 ans entre leurs mains et leurs ambitions sont toujours plus grandes. Après les produits quotidiens, les fleurs, les parapharmacies, la presse et les assurances, ils souhaitaient devenir votre banque…
Le libre échange n’existe-il pas ?
« Le libre échange n’existe pas, c’est un mensonge. Seule domine la loi du plus fort. Par exemple quand Nestlé s’oppose à un syndicat paysan africain, c’est comme si Mike Tyson, le champion du monde de boxe, était envoyé sur le ring contre un Bengali au chômage qui meurt de faim. La puissance, des plus grandes…
Vaches folles et humains irresponsables.
Le retour des protéines animales.Approuvée par les experts des États membres, la mesure de la Commission européenne autorise le recours aux « PAT » ou Protéines Animales Transformées. Elles sont autorisées pour l’alimentation des poissons d’élevage depuis le 1er juin 2012, et pour les porcs et les volailles cela sera en 2014.Cette même commission rassure : « [la mesure]…
Télé, ordinateur et voiture, les 3 facteurs aggravants de l’obésité
Les dépêches GoodPlanet.info.13/02/2014. Yann-Arthus Bertrand. Dans les pays à faible revenu, la possession d’une télévision, d’un ordinateur ou d’une voiture multiplie par 5 la probabilité d’être obèse et par 3,5 celle de souffrir d’un diabète de type 2. En effet, ces objets favorisent un mode de vie sédentaire, ce qui accroît les risques pour la…
Tu veux un chocolat chaud ? Non !
Tu veux un chocolat chaud ? Euh, Non merci, enfin… pas celui-ci ! L’accroche du site de Senséo ChocoBreak aurait pu me séduire« Pour des moments de pure gourmandise »,mais lorsque j’ai lu les ingrédients, une partie de la magie s’est envolée.Pour moi un chocolat chaud … « de pure gourmandise« ,c’est du chocolat, du lait et du sucre,…
Le gras fustigé.
Le gras est montré par certains nutritionnistes comme le principal perturbateur de votre ligne et ces idées ont encouragé les régimes lipidiques. Toutes ces années difficiles pour les adeptes de régimes où ils ont dû se passer de gras sous le seul prétexte que le gras … donne du gras. Loin d’imaginer une seule seconde…
Une induction pour une déduction.
La « créativité », mise au service des inductions alimentaires, afin de nous influencer dans nos choix. Bons ou mauvais ? La culture graphique Avant toute chose, il est important de rappeler que lorsque l’on est directeur de création, au sein d’une agence de communication, on connait le besoin nécessaire d’éducation graphique que l’on doit « porter » chaque…
Des amis pour la vie ?
Les produits laitiers font partie de notre quotidien. Les médias, au cas où nous aurions oublié, nous le rappellent sans cesse. Mais qu’en est-il vraiment ? Les petits squelettes (?) des spots publicitaires nous sont-ils bénéfiques ? Dressons un état des lieux, le plus objectif possible, appuyé par des travaux et études recensées par Thierry…
Le chocolat existe t-il ?
Ajout suite à l’actualité du 19 février 2014 « Vas t-on vers une pénurie de chocolat ? » Cette question amène tout un lot de réponses et de nouvelles questions Pour cette année, nous avons utilisé autant de cacao que le monde entier a pu en produire, soit 4 millions de tonnes de cacao. Le danger potentiel…
Lanceur d’alerte enfin…
Enfin le lanceur d’alerte est protégé. Vous savez, un lanceur d’alerte est une personne, de bonne foi qui se retrouve partagée entre sa fonction et sa conscience. Elle est en possession d’une information qu’elle juge si importante ou grave pour la sécurité sanitaire qu’elle ne peut la garder pour elle. Des scientifiques, des médecins se…
Meilleurs Voeux 2014
Voilà une nouvelle année qui pointe le bout de son nez.Elle me permet de vous adresser tous mes voeux de bonheur et de santé.En 2014, encore, je confirmerai ma lutte contre la malbouffe.En 2014, je continuerai ma désobéissance alimentaire pour ne pas accepter que notre alimentation soit réduite à une fonction de profit, confiée à…
Chaud cacao !
Le cacao. Souvenir de notre enfance… occidentale. Déjà, en 1920, des marques mettaient en avant le fait que leur chocolat était « peu sucré et digestif ». Qu’en est-il aujourd’hui ? L’origine du cacao Le cacao semble venir du bassin amazonien, les premières traces sont retrouvées en Amérique Centrale et plus particulièrement au Mexique dans la presqu’île du…
Le syndrome du titanic
En ces fêtes de fin d’année. Je propose une bande annonce devenue culte. Le syndrome du Titanic. Un documentaire reprenant la maladie chronique qu’ont les hommes, à savoir cette capacité à continuer à faire la fête quand bien même le bateau coule. Ce texte m’inspire le respect. Son auteur et le message sont pertinents et…
Aspartam
Sophie Caillat pour «Rue 89»Lundi 16 décembre 2013 « Il faut que j’arrête de boire du Coca Light ? » Telle est la question angoissée de mes collègues à laquelle il me faut répondre. Entre ces scientifiques qui vous ordonnent d’arrêter de consommer de l’aspartame et les autorités sanitaires qui continuent de le juger inoffensif, qui croire ? Le…
Consommer
L’alimentation est un sujet vaste. En tant qu’ancien formateur, j’accorde énormément de place aux entretiens psychothérapeutiques, car ils apportent une réponse à nombre de soucis liés à l’alimentation. On se nourrit comme on vit. Comprendre c’est agir. Ce dossier va nous faire explorer l’aspect sociétal d’une consommation qui n’est pas sans conséquence. Notre société de…
Les centenaires Abkhazes
Longévité ≠ Santé. Depuis plus de dix ans, je suis gêné par les statistiques qui nous rassurent sur le fait que nous vivons de plus en plus vieux. Ils sont fiers de nous indiquer que les hommes qui naissent aujourd’hui ont une espérance de vie moyenne de 78,2 années et les femmes 84,8 années. Il est vrai…
Le gaspillage alimentaire
Roanne. Le gaspillage alimentaire Salon Savoirs et Saveurs 2013 Table Ronde animée par Jacky Durand. Marie KerouedanSonia EzgulianStéfane Guilbaud
Les habitudes alimentaires dans le monde #2
Jadis les horaires. Concernant les horaires, il est de rigueur aujourd’hui de parler de « manger à heures fixes » et de ne plus manger en dehors des repas. Mais cela bien plus compliqué qu’il n’y parait. Les personnes souffrant de reflux sont invitées à fractionner leurs repas. On les encourage à manger peu, sur quatre repas…
Les habitudes alimentaires dans le monde #1
Sinon, c’est bientôt les fêtes, alors un petit dicton alors pour ces fêtes de fin d’année :Les kilos pris pendant les fêtes ne se perdent jamais. C’est ce qu’il fait que nous avons rarement le même poids à 20 ans et à 40. Pensez-y 🙂 et bonnes fêtes. CUISINES ET CULTURES A) L’ALIMENT DANS LE MONDE…
Mystérieux Pirahãs
L’aliment est le reflet de tout état. À travers celle-ci, nous pouvons déchiffrer le bien-être ou le mal-être d’un individu, d’une culture, d’un pays, d’une époque. Il est vrai que ce billet est un peu comme le combat de Don Quichotte contre les moulins à vent mais bon… La France irait-elle mal ? C’est la question…