Obésité paradox !
Alors que l’OMS nous annonce qu’en 2035, nous atteindrons les 50 % d’obésité, nous constatons au quotidien un discours totalement décorrelé de cette triste réalité. …
Catégorie : Alimentation
Quelle est la différence entre les fruits et les légumes ?
Une question qui m’est souvent posée. Où se trouve la frontière sémantique de ces deux termes : le fruit et le légume. Les fruits et …
![Helicobacter [mis au] pylori](https://i0.wp.com/www.stefaneguilbaud.com/blog/wp-content/uploads/2022/07/estomac.jpg?resize=800%2C435&ssl=1)
Helicobacter [mis au] pylori
AU COMMENCEMENT Au tout début de mes années de formateur en changement de comportement alimentaire, j’ai immédiatement relevé des freins « médicaux » à toute prise en …
Buitoni : Communication dissonante ?
Pour ceux qui ont lu mes deux interviews sur ParisMatch BE et Novethic, vous avez pu découvrir mon avis sur des affaires comme Buitoni ou …
Quels sont les effets des féculents sur nos organes ?
Dans le « Journal Des Bonnes Nouvelles« , chaque mois, je répond à une question posée par les lecteurs, voici celle de Mars 2022. [Sommaire des articles …
Vivons-nous de plus en plus longtemps ?
Dans le « Journal Des Bonnes Nouvelles« , chaque mois, je répond à une question posée par les lecteurs, voici celle de Janvier-Février 2021. [Sommaire des articles …
C’est quoi le goût ?
Dans le « Journal Des Bonnes Nouvelles« , chaque mois, je répond à une question posée par les lecteurs, voici celle de Décembre 2021. [Sommaire des articles …
Quelle différence entre une châtaigne et un marron ?
Dans le « Journal Des Bonnes Nouvelles« , chaque mois, je répond à une question posée par les lecteurs, voici celle de Novembre 2021. [Sommaire des articles …
COP 26 : écologie et élection française ?
Ce blog est apolitisé et il le restera, toutefois, en période d’élection, sur fond de « bla bla » de cette COP 26, on ne pourra s’en …
Peut-on utiliser l’huile de colza pour la cuisson ?
Dans le « Journal Des Bonnes Nouvelles« , chaque mois, je répond à une question posée par les lecteurs, voici celle d’Octobre 2021. [Sommaire des articles …
Avons-nous sous-estimé l’immunité individuelle ?
Dans le « Journal Des Bonnes Nouvelles« , chaque mois, je répond à une question posée par les lecteurs, voici celle de Septembre 2021. [Sommaire des articles …
Qu’est ce qu’on fait quand on n’arrive plus à maigrir ?
Dans le « Journal Des Bonnes Nouvelles« , chaque mois, je répond à une question posée par les lecteurs, voici celle de Août 2021. [Sommaire des articles …
Révolution agricole et désillusions ?
RÉVOLUTION La révolution agricole fut le plus gros chamboulement planétaire. Elle est à l’origine d’un changement non dénué d’inconvénients. Comprendre son histoire permet de se …
Manger à l’hôpital, c’est pour aller mieux ?
Dans le « Journal Des Bonnes Nouvelles« , chaque mois, je répond à une question posée par les lecteurs, voici celle de Juillet 2021. [Sommaire des articles …
Comment sait-on qu’on est allergique au gluten ?
Dans le « Journal Des Bonnes Nouvelles« , chaque mois, je répond à une question posée par les lecteurs, voici celle de Mai-Juin 2021. [Sommaire des articles …
Je ne sais plus quoi manger pour être en bonne santé ?
Dans le « Journal Des Bonnes Nouvelles« , chaque mois, je répond à une question posée par les lecteurs, voici celle de Avril 2021. [Sommaire des articles …
Arrêter le lait donne t-il des carences ?
Dans le « Journal Des Bonnes Nouvelles« , chaque mois, je répond à une question posée par les lecteurs, voici celle de Mars 2021. [Sommaire des articles …
Y a-t-il encore des produits sains dans les supermarchés ?
Dans le « Journal Des Bonnes Nouvelles« , chaque mois, je répond à une question posée par les lecteurs, voici celle de Février 2021. [Sommaire des articles …
Quels sont les produits à proscrire et ceux à privilégier dans nos cuisines ?
Dans le « Journal Des Bonnes Nouvelles« , chaque mois, je répond à une question posée par les lecteurs, voici celle de Janvier 2021. [Sommaire des articles …
Calissons, traditions ?
TRADITION RIME T-IL DÉSORMAIS AVEC INDUSTRIEL ? Chaque année, avec les fêtes de Noël, on nous ressort les sempiternelles histoires de traditions et des 13 …
L’intolérable quotidien d’une intolérante au gluten et au lactose.
Découvrez le parcours d’une intolérante au gluten et lactose. Son auteure, Léa Guilbaud, nous livre un témoignage accablant. Je le propose sur mon blog, pour …
Nutriscore ! Un grand n’importe quoi ?
Comme toujours ce site ne fait aucun placement de produits. L’auteur n’est pas un influenceur et ne reçoit aucune contribution des marques. L’avis est personnel, …
COVID19 : À qui profite le drame ?
Cette crise sanitaire fut inédite. À une époque où les réseaux sociaux font ressortir une myriade d’experts en tout genre, il fut difficile pour le …
Demeter, la cellule nationale controversée !
Fin octobre 2019, fut lancée discrètement la cellule de renseignement Demeter (qui n’a rien a voir avec le label bio Demeter) soi-disant destinée à lutter …
La frangipane mise à l’amande !
Cette année la galette des Rois a aiguisé ma curiosité. J’ai vérifié les prix et la liste des ingrédients de quelques enseignes artisanales, classiques (les …
Un sucre inverti en vaut deux !
Sémantique bien soignée. Un aliment industriel n’aime pas se dévoiler aussi facilement, il préfère se cacher derrière un vocabulaire technique emprunté au chimiste. Il n’est …
Se cache-t-il un complot derrière l’alimentation ?
SE CACHE-T-IL UN COMPLOT DERRIÈRE L’ALIMENTATION ? Non ! ce que nous vivons depuis 60/70 ans n’est pas un complot. Aucune conspiration à l’horizon ! En déplaise …
Écolo-gît !
Au petit matin, le ruisseau est calme. Les arbres laissent choir leurs feuilles, non par négligence, mais par souci d’équité. Une forme désintéressée de générosité. …
La bière sans gluten se fait mousser
« Le marché du “sans gluten” n’a pas échappé à celui de la bière. Bien que cette boisson soit plus un plaisir occasionnel qu’un aliment, rien …
Petit déjeuner sous influence ?
I. INTÉRÊTS CONFLICTUELS ? MESSAGE NUTRITIONNEL ? Qui n’a jamais entendu dire que le petit-déjeuner était le repas le plus important de la journée ? Qui est passé …
Petit cauchemar en cuisine ?
Le “Bistro Regent®”, une franchise de petits bistrots créée par le bordelais Marc Vanhove, est une enseigne qui s’est fait connaître, grâce à l’image de …
Monoprix, ne m’a pas tout dit !
Lorsque l’on doit prendre le train pour quelques heures et passer l’heure du repas à bord, il y a plusieurs scénarii pour passer à table. …
Dextrose or not Glucose ?
On lit souvent sur les listes d’ingrédients les mots Dextrose et Glucose. D’aucuns pensent qu’il s’agit d’une traduction de l’anglais vers le français. Mais, ce …
Intolérances en voyage : décryptage multilangue
>>> Ce document est offert aux futurs lecteurs de « STOP AUX MENSONGES DANS L’ASSIETTE” et à tous les lecteurs de ce blog. Éditions Eyrolles Octobre 2018. …
On tient le « bambou » !
Suite au passage de « Envoyé spécial » sur France 2, vous avez été très nombreux à me questionner sur le coaching et sur les paniers en …
Nous partîmes « Cinq Sans » !
Mais par un prompt renfort de gourmands, nous nous vîmes 3000 en arrivant au port 🙂 Par cette tirade célèbre du Cid*, quelque peu modifiée, …
Biscuits pour enfants… pas si craquants !
PROFITS vs SANTÉ En matière d’alimentation, il est devenu courant de transformer les matières premières d’un aliment à outrance. Ces produits “ultra-transformés” sont issus d’une …
Crème glacée ultra transformée. Un plaisir gaché !
PROFITS vs SANTÉ ? En matière d’alimentation, il est devenu courant de transformer les matières premières d’un aliment à outrance. Ces produits “ultra-transformés” sont issus …
J’arrête le sucre ?
BFMTV a consacré un dossier complet sur le sucre. À cette occasion, Céline Hussonnois-Alaya m’a interviewé pour participer à l’analyse de cette grande bataille pour …
Le jour du dépassement arrive de plus en plus tôt.
À travers cette illustration, découvrez depuis 1971, les dates à partir de laquelle les ressources naturelles ne peuvent plus se renouveler. Surexploitation, gaspillage, obsolescences programmées, …