Le « trou de la sécu » fait débat. Il y a des avis partagés sur les méthodes à appliquer pour faire des économies. Avec tout un lot de mesures et de révisions, nous entendons parler de restrictions, de contrôles, de débordements et de gaspillages. Les principaux acteurs d’un système médical, que sont les médecins en France,…

Et si demain était un autre jour
Voici une reprise de mon article paru sur femininbio.fr, le 5 février 2016 Droits exclusifs www.femininbio.fr. Reproduction interdite sans autorisation. Tribune libre – J’ai vu le film « Demain », tout comme déjà plus de 370 000 spectateurs. Sans jeu de mots, il y aura pour moi, un avant et un après « Demain ». En…

NON aux aliments industriels !
Commerçants, AMAP, fermes, paysans, restaurateurs, particuliers, diététiciens, nutritionnistes, écoles, collèges, lycées, centres de formation… Voici enfin le KIT COMPLET GRATUIT de la désobéissance alimentaire ! Il s’adresse à tous ceux qui veulent afficher un « NON AUX ALIMENTS INDUSTRIELS« . Téléchargez ce kit qui comprend des logos en différents formats, des affiches A4 et surtout un kit…

On se sucre au rayon bricolage ?
Imaginez ma surprise, lorsqu’à la caisse d’un Bricorama, je découvre ce présentoir. Des confiseries belges, dans des pots de verre. Je retourne quelques pots pour y voir les ingrédients de glucose, E bidule et E machin, mais là n’est pas le plus important. Comment un tel présentoir peut-il avoir été, ne serait-ce qu’imaginé installé dans…

Consommer local et de saison
Afin de pouvoir consommer local et de saison, voici un extrait, page 209, du livre « Je ne mange pas de produits industriels » aux éditions Eyrolles. Je vous propose le mois de MARS, qui annonce le printemps. Quoique, cette année, avec ces températures trop chaudes, c’est du n’importe quoi ! J’avais encore des fraises rouges dans…

MaxiCuisine pour un maxi refus des produits industriels
Dans le Maxi-Cuisine n°105, du mois de mars 2016, une interview à propos des produits industriels. – À quoi les reconnaît-on ? – Que leur reprochez-vous ? – Que préconisez-vous ? Bonne lecture.

Petits calculs d’utilité publique
Je trouve Thierry Souccar, toujours très inspiré pour faire un genre de calcul qui frise l’utilité publique. Un genre d’économie domestique mais, avec un grand écart jusqu’au prix de la matière première. Cela m’inspire alors une infographie ludico-pédagogique, comme j’ai tant aimé en faire dans le livre Visio•Food (Éditions Souccar). Voici le texte original…

« Sans gluten » accusé… à tort.
L’article de 60 millions de consommateurs, sur le « sans gluten » va faire des vagues, mais pas du côté souhaité, je le crains. Cet article fait un point sur l’offre sans gluten en rayon et ne se prive pas, à juste titre, de démonter les produits industriels répondants à l’offre du « gluten free », mais ne le…

Meilleurs Vœux 2016
En cette année 2016, plus que jamais, je vous souhaite de la joie, de la bonne humeur et une santé pour profiter pleinement de la vie… en toute désobéissance alimentaire. Merci encore à vous tous, connus, inconnus, militants, amis, famille et sans oublier ma femme qui, quoi qu’il arrive, m’encourage toujours et facilite mon combat…

Additifs alimentaires et maladies auto-immunes.
Y aurait-il un lien entre les aliments transformés et les maladies auto-immunes ? Dans le Newswise, du 30 décembre 2015, nous découvrons le résultat d’une étude dirigée par le professeur Aaron Lerner, de la faculté de médecine de Technion et Carmel Medical Center, Haïfa (Israël) et le Dr Torsten Matthias de l’institut Aesku-Kipp (Allemagne). Ces chercheurs…

TAFTA : 8 différences fondamentales
[ Télécharger l’illustration au format PDF ] Négocié depuis le mois de juillet 2013, le TAFTA, l’accord commercial transatlantique ou Trans-Atlantic Free Trade Agreement (aussi connu sous le nom de TTIP, Transatlantic Trade and Investment Partnership ou Partenariat Transatlantique de Commerce et d’Investissement) est un projet d’accord commercial entre l’Union européenne et les États-Unis. La…

20 novembre 2015
Et bien voilà. Après, un immense plaisir, mais avec beaucoup de travail, la sortie de mon 3e livre. « Je ne mange pas de produits industriels« . Éditions Eyrolles 2015. I • LA DERNIÈRE DE COUVERTURE : Vive la désobéissance alimentaire ! Notre alimentation a profondément changé en quelques décennies et les produits industriels ont envahi nos assiettes…

Faut-il manger des tomates en décembre ?
Ma réponse à cette question, dans l’émission de Stéphane Bern, « Comment ça va bien », sur France 2, avec la chronique de Erwann Menthéour. Mon intervention au minutage 2’49. Voix Off : D’où viennent les tomates que l’on trouve en hiver ? Stéfane : Les tomates que l’on trouve toute l’année sont des tomates que l’on produit hors sol, sur…

Le marketing alimentaire serait-il en panne d’inspiration ?
J’ai l’impression, ces dix dernières années, que le déballage de nouveautés s’est intensifié. La foire à l’innovation bat son plein… dans les caddies. Les alicaments décorés d’allégations santé, les nouvelles présentations d’aliments, proches de la contrefaçon si on considère qu’ils ont été dénaturés et déracinés de leurs formes initiales et toute forme de nouveaux produits plus…

Chiffres Burger, in France !
Cela ne vous a pas échappé que le groupe Bertrand (Burger King) souhaite racheter Quick France. En effet, depuis quelques années, ce dernier avait du mal a faire face au géant Mc Donalds (du moins en France) et si l’on reconnaît à Quick France des innovations (récupérées parfois par la concurrence), il reste que la guerre…

Laissons la nature… nous montrer l’exemple.
Dans la lignée de mon prochain livre « Je ne mange pas de produits industriels » à paraitre en novembre 2015, aux éditions Eyrolles, je vous propose la vision de Pascal Poot qui ne fait que confirmer mon optimisme quant à la nouvelle génération, d’agriculteurs, ancrée au cœur d’une désobéissance alimentaire. Non, l’avenir de l’humanité n’est pas…

60 minutes Chrono-Cola !
Le pharmacien britannique Niraj Naik décrit ce qu’il se passe dans votre corps, soixante minutes après l’ingestion d’une canette de 33 cl de Coca-Cola. Il est facile de constater, une fois de plus, que l’industrialisation alimentaire a transformé nos aliments et les a rendus addictifs. Démonstration ici avec une boisson très consommée dans le monde. Source http://www.news.com.au/lifestyle/food/what-diet-coke-does-to-your-body-an-hour-after-drinking-it/story-fneuz92c-1227470356057…

Patisser sans sucre
Je ne vais pas ici dresser le bilan de la consommation de sucre [alors qu’il suffit de taper sucre dans mon moteur de recherche du blog]. Pour rappel nous sommes passés de 800 g en 1800 à 36 kg/an en 2010 [lire VisioFood]. Nous en mangeons trop, je n’en mange pas ou très très peu depuis 15…

Une publication sur le sucre troublante ?
Incroyable information que cette brochure, trouvée dans une petite brocante, à Yvoire (Haute-Savoie), que j’estime appartenir, d’après la mise en page, aux années 70. Elle est « éditée sous les auspices du Centre d’Études et de Documentation pour l’Utilisation du Sucre. », c’est-à-dire le CEDUS. J’y apprends que pour vivre mieux, léger, en bonne santé, il faut manger…

Petit prix, mais à quel prix ?
Les grandes surfaces ont depuis longtemps lancé leurs propres gammes de produits. On appelle cela les « marques distributeurs ». Ainsi, chaque enseigne propose des gammes de produits allant du premier prix en passant par les enfants, le bio, le sans gluten, le terroir… De plus en plus, nous voyons se développer une gamme de produits « premier…

Êtes vous « candida » ?
Une fois n’est pas coutume et cela fait longtemps que je souhaitais aborder ce thème. En effet, il est toujours facile de dire aux gens, ne pas faire ceci, ne pas consommer cela, sans expliquer le pourquoi de cette incessante recommandation, je me fais donc ici le rabat-joie pour parler du candida albican, la petite…

Nos vies discount ?
Ceux qui me connaissent savent tout l’amour que je porte à la grande distribution et aux discounts. Le modèle économique de la grande surface des années 60 à nos jours n’a fait qu’éloigner le consommateur de son alimentation et de ses réalités. Vecteurs d’un phénomène de masse sous perfusions de l’agroalimentaire, les temples de la…

Une tarte aux pommes c’est simply ?
Faire une tarte aux pommes demande-t-il beaucoup d’ingrédients ? Non ? De la farine, des oeufs, de l’eau, du sucre, du beurre et des pommes. Et bien en en croire la tarte aux pommes de la marque Simply (à 5,90€/kg), la recette se réalise avec les ingrédients ci-dessous. À ce prix-là, je pense qu’une petite…

Le soda tue ?
Thés glacés sucrés, sodas… seraient autant de boissons qui tuent chaque année 184 000 personnes dans le monde. Ce genre d’étude n’est pas nouvelle, déjà il y a deux ans, une étude similaire avait fait scandale. Les défenseurs reconnaissaient que le sucre en excès est dangereux mais n’acceptaient pas l’extrapolation disant que toutes les boissons sucrées…

Sémantique marketing autour du smoothie
Cet été, vous risquez de retrouver des affichettes publicitaires non loin des buvettes pour le « Bar à Fruits », « l’unique 100% smoothie » du groupe Café Folliet – Tropico. L’affiche « bar à fruits » nous annonce des smoothies, et comme je le montre sur une version en noir et blanc pour faire ressortir les arguments du produit, il…

Cookies Pomme Caramel de la mère Poulard
Si je n’en suis pas à mon premier coup de gueule, en voici un qui me contrarie encore. On ma ramené, de Bretagne, des produits du terroir : le savoir-faire du pays. En autre, parmi ces produits, un paquet de biscuit de la mère Poulard. Si l’on consulte le site de l’enseigne, on peut lire :…

Les fromages et leurs saisons
Toujours en quête d’informer sur la nature des aliments, je vous propose un tableau récapitulant les saisons des fromages, car il y a bel et bien des saisons liées au confort de l’animal. Rencontre fructueuse avec un personnage passionné : Benoit Lemarié de la fromagerie Lemarié, dont voici le fruit de notre travail. Voici un…

Les farines & leurs indices glycémiques (IG)
À toutes les personnes qui veulent se passer du gluten, attention. Parfois, le choix d’une farine vous évitera le désagrément du gluten, si vous y êtes allergique, mais s’occupera de votre tour de taille. De toute façon, un régime « sans gluten » ne se décide pas à la légère. Si votre choix est de ne pas…

Le meilleur moyen de lutter contre la malbouffe reste l’information.
« Le meilleur moyen de lutter contre la malbouffe reste l’information ! » Une phrase que j’ai toujours écrit sur les dédicaces, faites depuis toutes ces années. Elle est importante, car elle dénote et démontre l’urgence d’apprendre, pour comprendre, et agir face à l’agroalimentaire. Consommer un produit industriel implique-t-il tout une réaction en chaine ? C’est la…

TAFTA, on explique tout.
Ceux qui m’ont déjà entendu parler du TAFTA (Traité Transatlantique) qui est en train d’être négocié secrètement entre les États-Unis et l’Europe, savent que je n’y suis pas favorable. Nous, peuple de l’Europe n’avons pas notre mot à dire – Quelle belle leçon de ratage de démocratie et d’Europe ! Elles, les entreprises multinationales, façonnent,…

Une des 52 nouvelles mesures de simplification pour les entreprises
Dans le cadre d’une simplification pour les entreprises française -pour rester compétitives face aux autres pays de l’Europe-, le gouvernement a proposé 52 mesures pour stimuler l’activité économique, en rendant les procédures plus faciles, plus rapides, sans diminuer les protections ou les droits essentiels. A la rubrique n° 1, « Simplifier la réglementation européenne et sa…

Phénomène de [triste] mode
Attention, un nouveau phénomène s’abat sur nos villes et… campagnes. Après le mégot de cigarette (1 seul mégot polluera au final 500 litres d’eau), une nouvelle génération d’incivilité arrive en force… le sachet aluminium de boisson. Chaque fois que je me promène dans la nature, dans chaque coins, depuis quelques mois, j’en trouve. Pour autant,…

Le Jambon Cheddar fondu Sodebo
Découvert, entre les mains d’un ado, au hasard d’un pique-nique, le sachet plastique contenant un sandwich dit « Le Suédois » au jambon et cheddar fondu a éveillé ma curiosité ? Ce sandwich « club » consommable pendant quinze jours, en l’état, est une drôle de denrée périssable. Manifestement, il ne s’agit aucunement d’un produit fait-maison, ou artisanal, on…

Le secret d’une agriculture paysanne réussie.
Sur le site de la confédération paysanne, une BD est gracieusement proposée. L’histoire commence simplement : « ‘ un jour, dans une soirée, une copine m’a présenté un paysan… ‘. C’est ainsi que le personnage principal de cette BD, une citadine sensible aux enjeux environnementaux, rencontre un paysan de la Confédération paysanne, Michel. Elle est déçue,…

SO2, ÇA SULFITE !
Tout le monde en a entendu parler au moins une fois des sulfites. On entend sur le sujet, tout et son contraire, alors il sera peut être utile de faire le point sur cet ingrédient peu commun. J’ai aussi posé la question à Delphine Garraud, formatrice en viticulture œnologie. Les sulfites, qu’est ce que c’est ?…

L’espérance de vie ou la rupture d’un contrat avec le progrès ?
Nous vivons de plus en plus vieux. Mythe ou réalité ? Je n’ai pu échapper à cette phrase lors de mes formations ou conférences. Se rassurer sur le fait que nous vivons plus longtemps qu’il y a 200 ans peut procurer une sorte de sensation de plénitude. Une forme de pouvoir sur la vie, au milieu…

Festival du Food Truck, au château de Berne !
I. REPORTAGE : CHÂTEAU DE BERNE, Lorgues, Var, le 26 avril 2015 . Journée du Food Truck, organisée par le Château de Berne (Lorgues) et FoodTruck Station (Aix en Provence). Informations : lire la page officielle. Ceux qui connaissent mon travail savent que je m’intéresse aux Food Truck, depuis longtemps, pour plusieurs raisons. Lors de…

Biscotti-Bisco-pas !
J’ai découvert ce matin, une boite de biscotte. Cela fait bien longtemps que je n’en avais pas vu. Je ne mange pas de biscotte et de surcroît, pas achetée en grande surface si je devais le faire. Posée sur la table, cette boîte m’a servi, pendant la prise de mon petit déjeuner, de « lecture-matin ». De…

Un sushi mais lequel ?
En cadeau pour fêter le printemps, une description des principaux ingrédients pour les sushis les plus courants, sous la forme d’une mini illustration. Télécharger ici Cette planche est dessinée par Stéfane Guilbaud, dans l’esprit de son livre visiofood. Merci à Laure Kié pour son aide.

Pourquoi les Néerlandais sont-ils si grands ?
Une étude publiée le 8 avril 2015 par la revue scientifique britannique Royal Society , nous informe, entres autres que les Néerlandais ont sur les 150 dernières années, connu une croissance de 20 cm (contre seulement 6 cm pour les Américains*), soit aux Pays-Bas, nous constatons aujourd’hui 1,71 m pour les femmes et 1,84 m…