Biscotti-Bisco-pas !

J’ai découvert ce matin, une boite de biscotte. Cela fait bien longtemps que je n’en avais pas vu.
Je ne mange pas de biscotte et de surcroît, pas achetée en grande surface si je devais le faire.
Posée sur la table, cette boîte m’a servi, pendant la prise de mon petit déjeuner, de « lecture-matin ».

De marque Heudebert, je commence à lire les informations de ce paquet, afin d’y découvrir les promesses :


face avant biscottesFace avant :
– 6 céréales : blé, orge, sarrasin, riz, avoine, seigle.
– un logo CHARTE HARMONY, une série d’engagements sur…le blé.
> La face avant nous propose de belles promesses, un équilibre et de la diversité dans ces biscottes.


face arriere biscottesFace arrière :
– « une vraie sensation de légèreté », mais il s’agit seulement de la texture.
– 6 céréales qui les rendent « si riche en goût »
– 3 engagements : un sur la quantité de céréales, un sur les étuis recyclables et un sur le savoir-faire français,
– un rappel que LU en tant que biscuitier depuis 1846, sélectionne « des ingrédients de qualité pour allier plaisir & alimentation équilibrée ».
> La face arrière semble confirmer le choix d’un tel produit.


ingredient biscottes
Ce que l’on ne voit au premier abord, c’est le dessous du paquet, et pour cause, étant ouvert, il y a un risque de tout renverser. Pourtant, il est très riche d’informations.
Ingrédients :
– Céréales 93,8 % (farine de blé 79,4%, flocons de blé malté 4,6%, flocons d’avoine 1,8%, farine d’orge maltée 1,5%, semoule de blé 1,3 %, farine de seigle 1,3%, farine d’orge 1,3%, farine de sarrasin 1,3%, farine de riz 1,3% :

Mon avis : Beaucoup de farines, mais en très petites quantités par rapport au blé ? L’annoncer en grande pompe sur la face avant me gêne. J’ai consommé des aliments multicéréales bien plus riches en diversité. D’autant plus que le blé est présent sous trois formes, en farine, en flocon malté puis en semoule, soit au total 85,3%.  De plus, il y a un peu cet effet de mode de tout malter, je ne vois pas l’intérêt mis à part le goût toujours plus prononcé, plus sucré, plus aromatique ?

– levure, graines de lin 3,7%, graine de sésame 3,5%,

huile de palme,

Mon avis : Tout le monde connait le débat sur l’huile de palme. Cet engouement par les fabricants est favorisé par son faible coût, sans vouloir écouter d’une oreille attentive les conséquences que cette huile saturée, raffinée peut provoquer chez le consommateur. Forcément ce n’est pas annoncé sur la face avant. La charte Harmony n’en parle pas non plus et les « engagements » nutrition ne semblent pas s’égarer vers ce petit détail. // Un peu de lecture à propos de l’huile de palme

sirop de glucose fructose,

Mon avis : Appelé aussi HFCS 55, ce sirop de maïs n’est pas du sucre. Tout comme l’huile de palme, il n’est pas fait mention de cet ingrédient tout aussi discutable et inadmissible dans l’alimentation. Ce qui m’exaspère le plus, c’est de savoir que LU, en 1846, n’utilisait pas ces ingrédients controversés que sont l’huile de palme et le glucose fructose. Peut être alors faudrait-il revoir la phrase associée au savoir-faire ancestral avec « des ingrédients de qualité pour allier plaisir & alimentation équilibrée » ? // Un peu de lecture à propos du glucose-fructose

– sel, gluten du blé, agent de traitement de la farine (acide ascorbique).


conseil biscottesPour finir, face de côté :
je me suis demandé comment ce fabricant de biscottes pourrait-il être mon conseiller pour un petit déjeuner « croustillant et équilibré », sachant qu’il me propose certes 5 biscottes, mais un fruit, une boisson chaude et « bingo » on s’y attendait… un laitage !! // Un peu de lecture à propos des laitages

Non. Merci pour tout mais je vais retourner déjeuner avec MES habitudes alimentaires.

 

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