
J'ai lu sur le blog de Béatrice de Reynal, un article avec un ton moralisateur sur le thon rouge. Un ton accusateur sur les mangeurs de sushi. Je n'ai jamais voulu adopter cette façon d'informer les consommateurs. Cela ne sert à rien et je ne sais pas le faire. Pour autant, les infos divulguées sont de surcroit erronées. J'aime la mer, j'aime la biodiversité et vais tenter de vous expliquer le fond du "vrai problème" sur la pêche du thon car le sujet me tient à cœur.
lundi 8 février 2010
Le Thon monte !
Par Stefane le lundi 8 février 2010, 09:46 - Alimentation
8 sur 10 Français mangent du sucre 1 fois par semaine
Par Stefane le lundi 8 février 2010, 00:00 - Alimentation

Le Centre d'Études et de Documentation du Sucre (Cedus) à publié, le 29 septembre 2009, une étude qui révèle que près de 8 Français sur 10 consomment du sucre au moins une fois par semaine.
samedi 6 février 2010
Viandes : Le compte est bon.
Par Stefane le samedi 6 février 2010, 00:00 - Alimentation

Connaissez-vous le livre de Fabrice Nicolino ?
"Bidoche, l'industrie de la viande menace le monde".
Fabrice Nicolino est journaliste à Paris. Ce livre édité, par Henri Trubert, écrit en français, est une première.
vendredi 5 février 2010
30 ans !!
Par Stefane le vendredi 5 février 2010, 05:00 - Société

Vu sur internet. Cette poésie est tellement vraie. 30 ans séparent ces deux vérités.
[merci bobby]
jeudi 4 février 2010
BIO ne veut pas dire écologique et/ou diététique.
Par Stefane le jeudi 4 février 2010, 15:44 - Société

Trop souvent, nous assistons, impuissants à une rangée de biscuits BIO chez nos commerçants réalisés, concoctés ou cuisinés avec ... de l'huile de palme. Il faut que cela change.
mardi 2 février 2010
Témoignage de Stéphanie Prolongeau
Par Stefane le mardi 2 février 2010, 23:46 - Témoignages

ENTRETIEN avec Stéphanie PROLONGEAU, Paris.
Mariée, deux enfants avec un métier non lié à l'alimentation.
lundi 1 février 2010
Hara Hachi Bu
Par Stefane le lundi 1 février 2010, 11:29 - Alimentation

Les japonais appliquent, pour la plupart, le Hara Hachi Bu. Étrange pratique ou au contraire pratique très intelligente qui devrait être appliquée en Occident ?
mercredi 27 janvier 2010
Les lipides vont sucrer la place aux glucides
Par Stefane le mercredi 27 janvier 2010, 16:32 - Alimentation

Au sein de l'université d'Alabama, des chercheurs ont démontré la relation possible entre la longévité des cellules humaines et les régimes pauvres en sucres (hypocaloriques) ...
Sondage 3
Par Stefane le mercredi 27 janvier 2010, 05:00 - Sondages

A la question
"La lecture de mon livre, dans vos habitudes ?"
samedi 23 janvier 2010
La recette de ma grand-mère a bon dos.
Par Stefane le samedi 23 janvier 2010, 05:00 - Alimentation

Je suis très sensible aux décorations, jolies phrases et graphismes mentionnés sur nos paquets alimentaires ... surtout quand ils sont sujets à confusion.
mercredi 20 janvier 2010
Les produits du terroir le sont-ils ?
Par Stefane le mercredi 20 janvier 2010, 05:00 - Alimentation

Depuis quelques temps, vous pouvez recevoir dans vos boîtes aux lettres, un message émanent du ministère de l'Agriculture qui vous informerait sur les dérives des appellations de terroir. Attention, aux sources ! Ce n'est pas le ministère qui est à l'origine de cette information mais un site internet : http://finances.fr.msn.com. Imaginez une seule seconde un quelconque ministère critiquer ses propres valeurs de terroir, critiquer les failles d'un système existant qui dessert les producteurs eux-mêmes. Une fois de plus, les gens se précipitent et ne vérifient pas les sources réelles. Dans certains cas, cela peut être dommageable pour la véracité de l'info.
Une fois ceci dit, voici le contenu de leur scoop ...
jeudi 14 janvier 2010
Témoignage sur les probiotiques.
Par Stefane le jeudi 14 janvier 2010, 08:55 - Témoignages

ENTRETIEN avec Aurélie Sanchez, Paris.
Mariée, un enfant avec un métier non lié à l'alimentation.
lundi 11 janvier 2010
Du nouveau pour votre calcium.
Par Stefane le lundi 11 janvier 2010, 13:52 - Alimentation

Thierry Souccar avait écrit "Lait, mensonges et propagande". Il revient avec une version "revue et augmentée" en études affirmants ses premiers propos concernant le lait.
samedi 9 janvier 2010
Fusion symbolique de nos institutions sanitaires
Par Stefane le samedi 9 janvier 2010, 15:25 - Alimentation

Vous connaissiez l’Afssa et l’Afsset ? Elles vont fusionner !
lundi 4 janvier 2010
Savez vous ce que "huile de palme" veut-dire ?
Par Stefane le lundi 4 janvier 2010, 05:00 - Alimentation

Quand la demande en huile de palme augmente. Les stocks de carbone s'effondrent …
vendredi 1 janvier 2010
Le consommateur a-t-il la possibilité de savoir quelle est l'origine géographique de ce qu'il mange ?
Par Stefane le vendredi 1 janvier 2010, 00:00 - Alimentation

A ce jour, il est totalement impossible pour un consommateur de dénicher la moindre information sur les produits transformés, cuisinés ou préparés. Les règles, actuelles et en France, en matière d'étiquetage ne nous donnent pas accès à ce genre informations, pourtant essentielles.
lundi 28 décembre 2009
Oranges !! Ô désespoir !
Par Stefane le lundi 28 décembre 2009, 05:00 - Alimentation

Avez-vous déjà imaginé le parcours d'un jus d'orange venu .. du Brésil.
vendredi 25 décembre 2009
Copenhague !
Par Stefane le vendredi 25 décembre 2009, 05:00 - Société

Copenhague [kɔpɑ̃.aɡ], est la capitale du Danemark. En danois, København, veut dire "le port des commerçants" et rappelle sa position stratégique à l'entrée de la mer Baltique. Mais le sujet n'est pas là mais bien sur les négociations qui ont eu lieu.
mercredi 23 décembre 2009
Pomme d'appui.
Par Stefane le mercredi 23 décembre 2009, 05:00 - Alimentation

Pomme d'api ou pomme d'appui ... à un système profitant du système bio !
samedi 19 décembre 2009
Le bio en passe de devenir un vrai marché de masse !!
Par Stefane le samedi 19 décembre 2009, 11:38 - Alimentation

Le marché BIO, qu'il soit industriel ou artisanal est de plus en plus à l'aise avec les standards du commerce conventionnel. L'innovation Bio est au service de la vente !
vendredi 4 décembre 2009
IMPORTANT
Par Stefane le vendredi 4 décembre 2009, 16:04 - Alimentation
Bonjour, vous avez du me trouver discret sur ce blog ces temps-ci. En effet, j'ai du gérer les effets secondaires, très positifs, de l'émission "Bien Être - Direct 8" et préparer quelques piges.
A ce propos, en vue d'une prochaine parution, j'aurais besoin de toutes vos questions sur l'alimentation. Toutes les questions que vous vous posez y compris celles que vous n'osez poser à personne :)
N'hésitez pas à m'écrire afin de me les communiquer. Elles vont être réunies et transformées en questions-réponses.
En attendant de vous lire à cette adresse mail, merci de votre confiance.
lundi 16 novembre 2009
Les salons "bio"
Par Stefane le lundi 16 novembre 2009, 08:32 - Société

Comment semer les graines du doute !
samedi 31 octobre 2009
Sondage 2
Par Stefane le samedi 31 octobre 2009, 08:44 - Sondages

A la question
"Quel affichage souhaiteriez vous voir sur les produits alimentaires de vos enfants ?"
Conférence Vivez Nature
Par Stefane le samedi 31 octobre 2009, 08:19 - Alimentation
Merci à vous tous ! La conférence audio, enregistrée sur le salon VivezNature, dans l'amphithéâtre Boris Vian, a été écoutée plus de 60 fois. Ce lien, situé actuellement sur la page d'accueil du site "stefaneguilbaud.com", va devoir laisser place à une autre actualité. Aussi voici un lien qui vous permettra de l'écouter ou de la réécouter. [Conférence]
lundi 26 octobre 2009
Le spam pollue.
Par Stefane le lundi 26 octobre 2009, 05:00 - Société

Le virtuel n'est pas ! Lisez ce message sans polluer !
lundi 19 octobre 2009
Le moratoire du maïs transgénique MON810 est-il durable ?
Par Stefane le lundi 19 octobre 2009, 05:00 - Alimentation

L'AFSSA nous affirme que le maïs transgénique MON810 (fabriqué par la société Monsanto* ) ne serait pas néfaste pour la santé mais ...
lundi 12 octobre 2009
Saucisson BIO ou BIO ?
Par Stefane le lundi 12 octobre 2009, 05:00 - Alimentation
Je ne le répéterais jamais assez. Dans chaque produit BIO, vous trouverez du bon et du mauvais.
Les saucissons n'échappent pas à la règle.

lundi 5 octobre 2009
Don de soi.
Par Stefane le lundi 5 octobre 2009, 05:00 - Alimentation
Je donne, le plus régulièrement possible, mon sang et mon plasma à l'EFS, mais en contre-partie leur petite collation n'est pas la bienvenue.

lundi 28 septembre 2009
Vivez nature ! Le salon.
Par Stefane le lundi 28 septembre 2009, 11:55 - Alimentation

lundi 21 septembre 2009
Je ne bois pas de lait ! et alors ?
Par Stefane le lundi 21 septembre 2009, 05:00 - Alimentation

D'aucun me demandent pourquoi je ne bois pas de lait ?
"C'est un choix personnel", répond-je !! Mais on me demande
d'argumenter sans cesse, comme si en tant qu'ancien formateur en
changements de comportements alimentaires, je devais assumer ce choix
de façon rationnelle et scientifique …
Abattoir. Viandes et conditions.
Par Stefane le lundi 21 septembre 2009, 05:00 - Alimentation

Un reportage qui se passe de commentaires.
mardi 15 septembre 2009
La vie en rose de nos chérubins et de leurs bonbons
Par Stefane le mardi 15 septembre 2009, 05:00 - Alimentation

Les bonbons de nos enfants sont colorés. C'est le moins que l'on puisse dire, mais cette coloration n'apporte t'elle pas un lot de désagréments plus importants que prévus ?
mercredi 9 septembre 2009
Seules les marques ont baissé leur prix.
Par Stefane le mercredi 9 septembre 2009, 10:55 - Alimentation

L'émission CAPITAL (M6) présente les résultats de son reportage et annonce les statistiques suivantes.
Selon cette enquête, seules les marques ont baissé leur prix de 0,5 %.
En revanche, les MDD (marque de distributeurs) ont augmenté de 0,6 % et les produits discounts le seraient de + 2,3 %.
lundi 7 septembre 2009
La bio-perversion !
Par Stefane le lundi 7 septembre 2009, 05:00 - Société

Les aliments bio ne rallongent pas la vie, mais ils ne la raccourcissent pas non plus !
Un rapport s'évertue à nous mettre le doute, et bien que je ne sois pas un adepte de la mode du bio, il n'arrivera pas à ses fins.
mardi 1 septembre 2009
Bons produits marketing - Mauvais produits nutritifs.
Par Stefane le mardi 1 septembre 2009, 09:00 - Alimentation

Un petit clin d'œil au magazine Marianne, avec une lecture de ces articles.
Le journaliste décrit avec délectation le contenu de produits "bas de gamme".
Âmes sensibles s'abstenir.
Jean Pierre Coffe aurait dit, jadis, au temps ou il ne prêtait pas son image pour de la pub de discount : " C'est de la merde ! "
lundi 24 août 2009
Sondage 1
Par Stefane le lundi 24 août 2009, 22:24 - Sondages

A la question
"Lisez-vous systématiquement les ingrédients de vos produits alimentaires ?"
mardi 21 juillet 2009
Vive les vacances !
Par Stefane le mardi 21 juillet 2009, 10:55 - Alimentation

Les vacances sont déjà là. On se retrouve en septembre ... mais en attendant vous pouvez encore répondre au sondage (anonyme) qui se trouve à votre gauche de cet écran et laisser pleins de commentaires. Les commentaires font vivre cette ligne éditoriale, ils encouragent à continuer les écritures.
Allez, soyez prudent, consommez juste. Bonnes vacances.
lundi 13 juillet 2009
Qu'est ce que le nutritionnisme ?
Par Stefane le lundi 13 juillet 2009, 08:00 - Alimentation

Michael Pollan y répond sur plus de 200 pages dans "nutrition, mensonges et propagande". Explication de textes et extraits de son livre paru chez Thierry Souccar Éditions.
dimanche 12 juillet 2009
Quelle est la différence entre les fruits et les légumes ?
Par Stefane le dimanche 12 juillet 2009, 08:00 - Alimentation

Une question qui m'est souvent posée. Où se trouve la frontière sémantique de ces deux termes : le fruit et le légume.
jeudi 9 juillet 2009
Consommer local et de saison
Par Stefane le jeudi 9 juillet 2009, 14:07 - Alimentation

Afin de pouvoir consommer local et de saison, voici un extrait pour cet été.
Faîtes-en bon usage !
> Droits réservés : www.consodurable.fr
mercredi 8 juillet 2009
Un grain .. de raisin.
Par Stefane le mercredi 8 juillet 2009, 08:21 - Alimentation

Il faut tout consommer avec modération. (?)
mercredi 24 juin 2009
Nouveau règlement bio européen : Ce qui est VRAI, ce qui est FAUX
Par Stefane le mercredi 24 juin 2009, 09:01 - Alimentation

Depuis le 1er janvier 2009, la règlementation de l'agriculture Bio à changé. La FNAB (Fédération Nationale d'Agriculture Biologique) répond au vrai-faux qui se dit sur ce dispositif.
mardi 23 juin 2009
Aix-en-Provence. Bouches du Rhône.
Par Stefane le mardi 23 juin 2009, 08:29 - Société

Reportage photo, en moins de 5 minutes à Aix-en-Provence.
Aix-en-Provence, ville propre ? Je ne crois pas !
Le président de la République a dit cette semaine :
"Si nous allégeons les charges liées au travail, nous devrons augmenter la taxe carbone !"
Quelque chose me fait penser qu'il y aurait aussi de l'argent à prendre dans la répression écologique ! A quand une police verte, pour éviter la non assistance à planète en danger ?
mardi 16 juin 2009
Inepties urbaines
Par Stefane le mardi 16 juin 2009, 12:04 - Société

Entend, qui veut l'entendre, à longueur d'année, les politiques
urbaines qui permettraient de réduire les émissions de gaz, les
pollutions en tout genre ou bien encore d'augmenter la côte des élus
locaux à travers des "plans" divers de réaménagement.
Dans tout cela, il y des inepties flagrantes. Tellement grandes qu'on ne les voit plus.
vendredi 12 juin 2009
Ayez peur des gourous !
Par Stefane le vendredi 12 juin 2009, 10:08 - Alimentation

L'été arrive. Les régimes s'annoncent sur les pages glacées de magazine pour être belles/beaux sur les plages chaudes. Dérives comportementales liées à l'alimentation très bien dénoncées par l'émission 66 minutes, ce 10 juin 2009. Explications ...
lundi 8 juin 2009
Le film HOME !
Par Stefane le lundi 8 juin 2009, 20:24 - Société

Le film est passé le 5 juin 2009 à la télévision française, disponible sur YouTube et à disposition de tous les cinémas, de 130 pays, qui le souhaitaient. Qu'en avez vous pensé ? Que représente pour vous ce film ?
mardi 2 juin 2009
Gambetta, l'apéritif sans alcool !
Par Stefane le mardi 2 juin 2009, 13:11 - Alimentation

Le Gambetta est une boisson que l'on apprécie dans le sud. Boisson
locale par excellence depuis 1924, cette boisson à base d'extraits
végétaux, se sert avec de la limonade très fraîche au bar, à la maison,
ou sous la tonnelle, à l'ombre du cagnard* mais ...
lundi 25 mai 2009
Fast food pollution ?
Par Stefane le lundi 25 mai 2009, 23:57 - Société

"J'ai connu un temps où la principale pollution venait
de ce que les gens secouaient leur tapis par la fenêtre."
Gilbert Cesbron
vendredi 15 mai 2009
Vivre en société est-il compatible avec bien se nourrir ?
Par Stefane le vendredi 15 mai 2009, 08:49 - Société
C'est décidé ! On en a fini avec les régimes amincissants qui nous font jouer du yoyo sur la balance.
C'est décidé, vous avez envie de changer de comportements alimentaires.
Bienvenue
sur ce blog. Mais attention, vivre en société, et rester sociable
devient alors un sacerdoce, un parcours du combattant.
mercredi 13 mai 2009
Parler de société, c'est analyser ce qui a changé.
Par Stefane le mercredi 13 mai 2009, 22:40 - Société
Cette catégorie doit, me semble t'il commencer par une fable de Jean de La Fontaine. Protéger la planète, observer la société de consommation, changer de comportement est souvent, comme une prémonition, dans notre littérature française.« billets précédents - page 1 de 2
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