Ce site présente le parcours et les actions de Stéfane Guilbaud. Vous allez découvrir les livres, les documentaires, le blog et tout ce qui se rapporte à la désobéissance alimentaire. Une lutte de tous les instants contre le nutritionnisme ambiant, contre les allégations santé, contre les conseils nutrition intéressés et contre l'ingérence nutritionnelle permanente de la publicité.
EN SAVOIR PLUSIl est urgent de prendre du recul sur notre alimentation et nos modes de vie. 2022 • ÉDITIONS DE VINCI
MALBOUFFE :
LEUR BUSINESS VAUT-IL PLUS QUE NOTRE SANTÉ ?
Nous vivons un terrible paradoxe dans nos société modernes : d'un côté une abondance alimentaire presque indécente, de l'autre une nourriture qui dégrade notre santé. […] Reprendre le contrôle sur notre alimentation et notre environnement.
Préface du Dr Jeremy ANSO
La standardisation encourage l’instinct grégaire. Pourtant, nous n’avons besoin de personne sur notre dos. Nous ne sommes pas des moutons et n’avons pas besoin de berger.
Ne faites pas de régime. Changez plutôt de comportement alimentaires en 3 phases ! 2018 • ÉDITIONS EYROLLES
HARO SUR LA MALBOUFFE !
Le blé (et son gluten), le lait et le sucre dominent l’alimentation moderne et ont envahi notre quotidien. Dans ce livre, vous allez découvrir les inconvénients et répercussions de ces produits alimentaires protégés par de puissants lobbies. Des alternatives concrètes et pratiques sont aussi proposées pour retrouver le plaisir d’une alimentation saine et gourmande.
Préface du Dr Anthony FARDET
Stigmatiser le gras permet à d‘autres filières de se sucrer !
Éviter les temples de la consommation commence par un changement d'alimentation !
2016 • ÉDITIONS EYROLLES
VIVE LA DÉSOBÉISSANCE ALIMENTAIRE !
Notre alimentation a profondément changé en quelques décennies et les produits industriels ont envahi nos assiettes et modifié nos comportements. […] Heureusement, la solution est en chacun de nous ! […] Renouer avec le plaisir de bien manger, c’est plus facile que vous ne le pensez !
Préface du Dr Laurent CHEVALLIER
Sans bio, nous confions la vie à des marchands de morts, à des producteurs de biocide. L’avenir sera bio ou rien !
Comprendre l'alimentation en s'amusant grâce à ce livre visuel pédagogique surprenant.
2012 • ÉDITIONS SOUCCAR
UN LIVRE 100 % ÉTONNANT !
Parce qu'un bon dessin vaut mieux qu'un long discours, voici le premier livre 100 % visuel qui permet de mieux comprendre notre alimentation. C'est une mise en images de notre réalité alimentaire à partir de données objectives et permet au passage, de démonter quelques idées reçues. Un peu moins de 100 infographies qui distillent une multitude d'infos utiles et futiles sur ce que l'on mange…
Préfaces de Yann ARTHUS-BERTRAND, Thierry MARX, Dr Jean-Michel COHEN, Marie-Jeanne HUSSET
L’homme est un mammifère incohérent. À l’âge adulte, il consomme encore le lait d’une autre espèce, sans se poser la moindre question sur les conséquences.
Comprendre comment faire ses courses si l'on doit les faire en grande surface.
2009 • ÉDITIONS TRÉDANIEL
VIVE LA DÉSOBÉISSANCE ALIMENTAIRE !
Notre alimentation a profondément changé en quelques décennies et les produits industriels ont envahi nos assiettes et modifié nos comportements. […] Heureusement, la solution est en chacun de nous ! […] Renouer avec le plaisir de bien manger, c’est plus facile que vous ne le pensez !
Préfaces du Dr Yves RÉQUÉNA, Thierry SOUCCAR
20 ANS DE COMBATS, DE FORMATIONS, D'INFORMATIONS
Des nuits blanches d'écriture pour proposer des guides toujours plus adaptés aux consommateurs.
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En France et pays francophones, des conférences et tables rondes sur l'alimentation !
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Des années au service d'émissions, comme les thématiques DOCS du DIMANCHE sur FRANCE 5.
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À travers un BLOG, des centaines d'articles et informations sur différents sujets du quotidien.
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