Ce site présente le parcours et les actions de Stéfane Guilbaud. Vous allez découvrir les livres, les documentaires, le blog et tout ce qui se rapporte à la désobéissance alimentaire. Une lutte de tous les instants contre le nutritionnisme ambiant, contre les allégations santé, contre les conseils nutrition intéressés et contre l'ingérence nutritionnelle permanente de la publicité.
QUI SUIS-JE ?
Thierry MARX
Chef exécutif et directeur de la restauration. Le mandarin Oriental. Paris.
VisioFood est un livre pédagogique, efficace, qui a su rester ludique ! C’est rare... Une frustration seulement, j’aurais aimé l’avoir inventé. Je suis sûr que, comme moi, les lecteurs sauront apprécier.
Yann Arthus-Bertrand
Photographe, réalisateur. Président de GoodPlanet. Ambassadeur de bonne volonté du Programme des Nations Unies pour l'environnement.
Puisse ce livre, accompagner nos enfants dans leur éducation, en leur donnant un outil de plus pour apprendre, comprendre et agir pour une planète dont nous sommes tous dépendants. Merci Stéfane pour ce travail.
Dr Jean-Michel Cohen
Médecin. Nutritionniste. Auteur.
Très sincères et authentiques félicitations pour Stéfane Guilbaud et son éditeur Thierry Souccar pour avoir conçu, écrit et présenté cet ouvrage accessible à tous et tellement bien fait.
Dr Yves Réquéna
Médecin spécialisé en acupuncture. Auteur.
Sa croisade n’est pas non plus idéologique pour le bio et contre le reste. Stéfane est plus éclectique encore et pertinent, pour se rendre indépendant vis-à-vis de l’industrie alimentaire.
Marie-Jeanne Husset
Journaliste, ancienne directrice du magazine "60 Millions de consommateurs"
Le mérite d’un tel ouvrage est de l’y aider de façon simple et ludique en lui rendant accessibles des informations multiples. Et par là même de le sensibiliser à la nécessité, pour sa santé, son bien-être et son porte-monnaie.
LaNutrition.fr
Stéfane veux faire prendre conscience qu’on peut consommer autrement. Un livre 100% visuel qui met en images notre réalité alimentaire et réussit le pari de modifier notre rapport à ce que nous mangeons.
Thierry Souccar
Membre de l’American College of Nutrition. Directeur du site lanutrition.fr Auteur de Santé, mensonges et propagande et Lait, mensonges et propagande.
Un autre mérite de cet ouvrage est de faire apparaître en creux certaines des pratiques les plus douteuses des industriels. Stéfane Guilbaud porte un regard critique sur l’introduction par les industriels de produits censés être meilleurs pour la santé.
Dr Laurent Chevallier
Médecin nutritionniste. Praticien attaché CHRU de Montpellier.
Les conséquences de cette malbouffe sont très préoccupantes. Alors quelles solutions ? Stéfane Guilbaud vous apporte des réponses de façon magistrale. Suivez bien ses conseils, ce guide est indispensable pour préserver votre santé…
Féminin Bio
Audrey Etner, Responsable éditoriale Web 2015. FemininBio.com
Stéfane Guilbaud réalise une véritable prouesse avec "Visio-Food, l'alimentation comme vous ne l'avez jamais vue". Il met en images notre réalité alimentaire et tord le cou aux idées reçues. Rencontre avec un fils de pub dingue de fooding.
Dr JEREMY ANSO
Docteur en Sciences. Auteur (Santé, mensonges (et toujours) propagande - Souccar Éd. 2017), conférencier (TED Talks), blogueur sur "Dur à Avaler".
Je ne peux que recommander la lecture d’un guide qui ne tombe pas dans le piège de la dénonciation systématique […]. On en sort grandi par des alternatives concrètes qui sont le fruit de sa longue et importante expérience dans ce domaine.
Dr ANTHONY FARDET
Chercheur en alimentation préventive et holistique,
auteur de Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai (Thierry Souccar Éditions, 2017)
Dans son livre accessible à tous et très bien documenté, Stéfane Guilbaud nous amène à nous interroger sur le contenu de nos assiettes d’une façon très pratique et avec le regard d’un ancien du marketing et de la communication.
EN SAVOIR PLUS
CONF. #1
LES 100 MOTS DE LA DÉSOBÉISSANCE !
EN SAVOIR PLUS
CONF. #2
POURQUOI GROSSIT-ON ?
EN SAVOIR PLUS
CONF. #3
NON AUX ALIMENTS INDUSTRIELS !
EN SAVOIR PLUS
CONF. #4
AUTRE THÈME DE CONFÉRENCE ?
EN SAVOIR PLUS
Je vous propose des conférences variées sur l'alimentation, les "100 mots de la désobéissance alimentaire", "Pourquoi grossit-on ?", "Non aux aliments industriels", "Stop aux mensonges" ou bien encore une conférence avec une thématique spécifique. Découvrez ces conférences plus précisément et n’hésitez pas à me contacter.
LES CONFÉRENCES
Chaque jour, à chaque instant, l'actualité alimentaire est brouillée par des informations non vérifiées et non vérifiables. Des pseudo-études, des affirmations et des innovations tentent de nous séduire afin de nous faire encore plus consommer. L'idéal pour l'industrie agroalimentaire serait de nous déconnecter de toute réalité pour nous faire miroiter un monde enchanté. Ainsi, avec le plus de recul possible et d'objectivité, je traite à travers ce blog de différents sujets pour vous donner les outils nécessaires à votre propre jugement. Ainsi votre désobéissance alimentaire sera réussie.
VOIR LE BLOG
Sur cette page, sont disponibles des textes liés à mon parcours, mes actions, ma bio ainsi que toutes les informations concernant les livres parus. Des photographies libres de droits sont également disponibles au téléchargement, en respectant les mentions spécifiées.
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L'URGENCE DE LA DÉSOBÉISSANCE ALIM.
ÉDITIONS DE VINCI
2022
> EN SAVOIR PLUS
STOP AUX MENSONGES DANS l'ASSIETTE
ÉDITIONS EYROLLES
2018
> EN SAVOIR PLUS
JE NE MANGE PAS DE PRODUITS INDUS.
ÉDITIONS EYROLLES
2016
> EN SAVOIR PLUS
VISIO FOOD : 100% VISUEL
ÉDITIONS SOUCCAR
2012
> EN SAVOIR PLUS
NON AUX ORANGES CARRÉES
ÉDITIONS TRÉDANIEL
2009
> EN SAVOIR PLUS
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Droits réservés 2001 © Stéfane GUILBAUD
Crédits Photos Préfaciers : Laurent CHEVALLIER (D.R), Anthony FARDET (D.R), Yann ARTHUS-BERTRAND (Erwan SOURGET), Jean-Michel COHEN (Éric ROBERT), Marie-Jeanne HUSSET (Jean CHISCANO), Thierry MARX (George APOSTOLIDIS / Mandarin Oriental, Paris), Yves RÉQUENA (D.R), Thierry SOUCCAR (D.R.) • Crédits Photos Medias : Flavie FLAMENT (D.R.), Philippe ROBICHON (D.R.), Christophe RATINAUD (D.R.), Jacky DURAND (D.R.), Erwann MENTHÉOUR (D.R.), Charlotte SAVREUX (D.R.), Carine AIGON (D.R.) • Crédit Photo Stéfane GUILBAUD (Fouad BEKKALI - fbreportages) • Crédit Photo Illustrations : Valeria AKSAKOVA, Viktor HANACEK, Stéfane GUILBAUD.