{"id":98,"date":"2011-03-22T05:00:41","date_gmt":"2011-03-22T04:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/journal\/?p=98"},"modified":"2013-11-27T18:30:45","modified_gmt":"2013-11-27T17:30:45","slug":"systeme-exogene-et-environnement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=98","title":{"rendered":"Syst\u00e8me exog\u00e8ne et environnement"},"content":{"rendered":"

Nous avons du mal \u00e0 accepter le simple fait que notre alimentation puisse avoir une influence sur notre sant\u00e9 et, comme si cela ne suffisait pas, d’autres facteurs viennent s’ajouter.<\/p>\n

\n

Le fait que notre alimentation puisse avoir une influence sur notre sant\u00e9 est de plus en plus int\u00e9gr\u00e9 par des consommateurs avertis et soucieux de leur sant\u00e9, mais il reste encore beaucoup de chemin \u00e0 faire.<\/strong> Nous n’avons pas de voyants imm\u00e9diats nous permettant de mesurer les cons\u00e9quences de notre alimentation et il est extr\u00eamement difficile d’imaginer les effets de tel ou tel aliment sur notre sant\u00e9.
Lorsqu’on consomme un aliment, on peut se r\u00e9f\u00e9rer \u00e0 la liste d’ingr\u00e9dients afin de prendre connaissance de la nature du produit. C’est un exercice de style, certes, mais qui avec pratique, et accompagn\u00e9 d’un petit \u00ab\u00a0non aux oranges carr\u00e9es<\/a>\u00a0\u00bb, devient tr\u00e8s int\u00e9ressant, informatif, voire r\u00e9pulsif sur certains aliments.
Mais la projection suivante qui permettrait d’int\u00e9grer l’environnement est extr\u00eamement plus audacieuse\u2026\u00a0plus ambitieuse.
Nous traitons les probl\u00e8mes milieu par milieu. <\/strong>Notre syst\u00e8me de veille n’est pas du tout syst\u00e9mique. L’eau, l’air, le sol, les aliments sont autant de param\u00e8tres contr\u00f4l\u00e9s de fa\u00e7ons isol\u00e9es. Aucune globalisation ne permet d’analyser les probl\u00e8mes avec une vue d’ensemble et d’enrayer les maladies chroniques qui en r\u00e9sultent. Troubles du comportement ou de la reproduction, cancers, maladies cardiovasculaires, diab\u00e8tes, asthmes sont autant d’indicateurs d\u00e9montrant le paradoxe du paradigme existant.<\/p>\n

Andr\u00e9 Cicolella, chimiste toxicologue du RES [R\u00e9seau Environnement Sant\u00e9], insiste sur un point\u00a0: \u00ab\u00a0Il est important de soigner les gens, mais il est tout aussi important de faire en sorte qu’ils ne soient pas malades<\/em>\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Si l’on prend le temps d’\u00e9couter les m\u00e9dias, on se rend vite compte que l’augmentation de l’esp\u00e9rance de vie est devenue le symbole de l’arbre qui cache la for\u00eat. Notre nouvelle long\u00e9vit\u00e9 n’est pas la cause de l’aspect chronique de nos maladies<\/strong>, tout comme le tabac ou l’alcool.
Le 28 mai 2008, l’OMS a lanc\u00e9 un plan mondial de la lutte contre les maladies non transmissibles\u2009! \u00c9tonnant, non\u2009? En effet, les pand\u00e9mies et effets transmissibles inqui\u00e8tent, \u00e0 juste titre, les organisations sanitaires mondiales, mais un s\u00e9rieux r\u00e9veil vient de se faire sur les MNT (Maladie Non Transmissible) afin de lutter contre le principal d\u00e9fi auquel l’humanit\u00e9 devra faire face. On voit d\u00e9j\u00e0, nos m\u00e9decins, notre m\u00e9decine, d\u00e9sarm\u00e9e contre ces maladies \u00ab\u00a0auto-immunes<\/em>\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0chroniques<\/em>\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0illogiques<\/em>\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0inhumaines<\/em>\u00a0\u00bb.
La r\u00e9partition de la mortalit\u00e9 des maladies est ainsi faite aujourd’hui :
– Concernant les maladies infectieuses, la mortalit\u00e9 est plus \u00e9lev\u00e9e dans les pays pauvres. (mais de peu).
– Concernant les maladies chroniques, la mortalit\u00e9 est plus \u00e9lev\u00e9e dans les pays dits \u00ab\u00a0industrialis\u00e9s<\/em>\u00a0\u00bb.
Ce constat vient d’une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e par l’OMS qui ne prend en compte que quatre facteurs\u00a0: s\u00e9dentarit\u00e9, alcool, alimentation et tabac.
Imaginons une seule seconde l’ampleur du ph\u00e9nom\u00e8ne s\u2019ils avaient int\u00e9gr\u00e9 le facteur environnemental (physico-chimique).<\/p>\n

Observons qu’un seul chiffre, cit\u00e9 par Andr\u00e9 Cicolella\u00a0:
350\u00a0000 personnes atteintes d’un cancer en France.<\/strong>
C’est deux fois plus qu’il y a vingt ans\u2009!
L’argument de poids des bonnes consciences nous ass\u00e8ne l’augmentation d\u00e9mographique pour justifier ceci. Mais alors, comment expliquer qu’entre 1990 et 2008, le nombre de nouveaux cas soit quatre fois plus important que le changement d\u00e9mographique et cinq fois plus pour le diab\u00e8te\u2009?<\/p>\n

Lorsqu’on aper\u00e7oit le nom d’un produit chimique dans un aliment (ne parlons pas de tout ce qui n’est pas \u00e9crit et li\u00e9 \u00e0 sa production), j’entends souvent l’argument trop facile de la DJA\u00a0: la Dose Journali\u00e8re Admissible\u2009! Cette mesure est un outil d\u00e9suet et inadapt\u00e9 \u00e0 nos soci\u00e9t\u00e9s. Rien ne prend en compte le fait que nous multiplions les aliments de ce genre et que la syst\u00e9matisation des additifs a rendu l’absorption bien plus fr\u00e9quente que pr\u00e9vu.<\/p>\n

Andr\u00e9 Cicolella insiste \u00ab\u00a0Ce n’est pas la dose qui fait le poison, c’est sa p\u00e9riode\u00a0 [sa fr\u00e9quence]<\/em>\u00a0<\/strong>\u00bb<\/p>\n

Il faudrait revenir aux valeurs de la terre et arr\u00eater notre industrie bas\u00e9e sur la chimie. Ce mod\u00e8le est condamnable et condamn\u00e9 et doit laisser place \u00e0 l’alimentation \u00ab\u00a0native<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

Sources\u00a0:<\/em>
Stefane Guilbaud \u00ab\u00a0Non aux oranges carr\u00e9es<\/em>\u00a0\u00bb Editions Tredaniel.
Propos d’Andr\u00e9 Cicolella recueillis par Virginie F\u00e9lix, Jeanne Ferney et Olivier Milot\u00a0 \/ T\u00e9l\u00e9rama 3191 \/ 9 mars 2011.
Marie Monique Robin, Documentaire \u00ab\u00a0Notre poison Quotidien<\/em>\u00ab\u00a0<\/h6>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nous avons du mal \u00e0 accepter le simple fait que notre alimentation puisse avoir une influence sur notre sant\u00e9 et, comme si cela ne suffisait … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":101,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-98","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/environnement.jpg?fit=800%2C435&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8a0UX-1A","jetpack-related-posts":[{"id":1704,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=1704","url_meta":{"origin":98,"position":0},"title":"20 novembre 2015","author":"SG","date":"20 novembre 2015","format":false,"excerpt":"Et bien voil\u00e0. 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