{"id":787,"date":"2013-12-16T05:00:35","date_gmt":"2013-12-16T04:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=787"},"modified":"2013-12-16T12:17:02","modified_gmt":"2013-12-16T11:17:02","slug":"aspartam-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=787","title":{"rendered":"Aspartam"},"content":{"rendered":"

\"rue89\"<\/a> Sophie Caillat pour \u00abRue 89\u00bb
Lundi 16 d\u00e9cembre 2013<\/p>\n

\u00ab\u00a0Il faut que j\u2019arr\u00eate de boire du Coca Light\u00a0?<\/em>\u00a0\u00bb Telle est la question angoiss\u00e9e de mes coll\u00e8gues \u00e0 laquelle il me faut r\u00e9pondre. Entre ces scientifiques<\/a> qui vous ordonnent d\u2019arr\u00eater de consommer de l\u2019aspartame et les autorit\u00e9s sanitaires qui continuent de le juger inoffensif, qui croire\u00a0?<\/p>\n

Le R\u00e9seau environnement sant\u00e9<\/a> (RES) organisait ce vendredi une conf\u00e9rence<\/a> dans le but de \u00ab\u00a0r\u00e9\u00e9valuer les risques de l\u2019aspartame\u00a0\u00bb sur la base de \u00ab\u00a0nouvelles donn\u00e9es exp\u00e9rimentales et \u00e9pid\u00e9miologiques.\u00a0\u00bb Invit\u00e9 d\u2019honneur, le docteur Morando Soffritti, directeur de l\u2019Institut Ramazzini<\/a> de Bologne (Italie) et dont les \u00e9tudes sur les rats r\u00e9volutionnent l\u2019approche du risque imput\u00e9 \u00e0 l\u2019aspartame.<\/p>\n

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C\u2019est quoi\u00a0? L\u2019aspartame est l\u2019\u00e9dulcorant le plus utilis\u00e9 au monde. Son nom de code est E951. C\u2019est une poudre blanche issue de la rencontre entre deux acides amin\u00e9s, sans odeur, au pouvoir sucrant 200\u00a0fois plus \u00e9lev\u00e9 que le sucre naturel. Il se retrouve dans des milliers de produits light tels que le faux sucre Canderel, le chewing-gum, les sodas… et compterait 200\u00a0millions de consommateurs r\u00e9guliers. D\u00e8s sa descente d\u2019avion, ce scientifique a \u00e9t\u00e9 auditionn\u00e9 par l\u2019ANSES<\/a> (Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l\u2019alimentation de l\u2019environnement et du travail). L\u2019agence passe en revue<\/a> les derni\u00e8res \u00e9tudes scientifiques et doit dire dans \u00ab\u00a0quelques semaines\u00a0\u00bb si l\u2019aspartame est aussi neutre pour la sant\u00e9 qu\u2019elle l\u2019a toujours affirm\u00e9. Cette bataille scientifique ressemble \u00e0 celle sur le bisph\u00e9nol A<\/a>, un compos\u00e9 chimique potentiellement canc\u00e9rig\u00e8ne et pr\u00e9sent dans le plastique des biberons. Apr\u00e8s un an et demi de campagne pour son abolition, le r\u00e9seau et ses experts ont fini par obtenir l\u2019interdiction de ces biberons en Europe<\/a>. Le principe de pr\u00e9caution l\u2019emportera-t-il encore cette fois-ci, malgr\u00e9 les int\u00e9r\u00eats commerciaux en jeu\u00a0?<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1 Quelle est la bonne dose\u00a0?<\/h1>\n<\/div>\n

Sa \u00ab\u00a0dose journali\u00e8re admissible\u00a0\u00bb<\/a> a \u00e9t\u00e9 fix\u00e9e \u00e0 40\u00a0milligrammes par kilo de poids corporel<\/strong>. Comprendre\u00a0: si je consomme moins de cette dose chaque jour de ma vie, je ne risque rien pour ma sant\u00e9.<\/p>\n

L\u2019OMS et la FAO en ont d\u00e9cid\u00e9 ainsi en 1981, l\u2019autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA) a suivi, et son \u00e9quivalent fran\u00e7ais a fait de m\u00eame en 1988. Selon Coca Cola, la teneur en aspartame d\u2019une cannette de Coca Light est de 80\u00a0mg pour 33\u00a0cl<\/strong> (la teneur maximale pour un soda \u00e9tant de 600\u00a0mg par litre, soit 200\u00a0mg pour cette contenance). Un adulte de 60\u00a0kilos<\/strong> a droit \u00e0 une DJA de 40\u00a0milligrammes x 60\u00a0= 2,4\u00a0grammes d\u2019aspartame par jour<\/strong>, ce qui fait 30\u00a0cannettes de Coca Light. Je connais peu d\u2019addicts qui atteignent cette dose.<\/p>\n

Mais Andr\u00e9 Cicolella, chercheur en sant\u00e9 environnementale et animateur du RES, retient d\u2019autres chiffres tir\u00e9s du livre de Devra Davis<\/a>,\u00ab\u00a0The secret history of the war on cancer\u00a0\u00bb (Basic Books, 2007). Selon lui, \u00ab\u00a0il y a 200\u00a0mg d\u2019aspartame dans une canette de Coca Light et on atteint 910\u00a0mg<\/strong> d\u2019aspartame par jour avec\u00a0:<\/p>\n