En mati\u00e8re de sant\u00e9. Trop de curatif nuit au pr\u00e9ventif, mais c’est tellement humain comme comportement. Il suffit de voir ce que l’on fait en mati\u00e8re d’\u00e9cologie. Ce n’est que devant le gouffre que nous r\u00e9agissons.<\/p>\n
Je peux lire sur des sites internet et \u00e0 la radio \u00ab\u00a0La nutrition, nouvel enjeu de sant\u00e9 publique\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Il est expliqu\u00e9 que l’\u00e9pid\u00e9mie de maladies li\u00e9es \u00e0 l’alimentation ne cesse d’augmenter et que les scientifiques continueront \u00e0 amplifier leurs efforts en terme de recherches biom\u00e9dicales. A en croire les m\u00e9dia, nous sommes en train de d\u00e9couvrir un \u00ab\u00a0virus\u00a0\u00bb que nous ne connaissions pas et de ce fait, nous devons analyser cette situation, faire des recherches et comprendre le ph\u00e9nom\u00e8ne ! Mais de qui se moque t-on ? Cela ne fait il pas 100 ans que notre alimentation se d\u00e9grade ? Je reste persuad\u00e9, aid\u00e9 par de nombreux ouvrages, que le probl\u00e8me de notre soci\u00e9t\u00e9 reste la nutrition !!!<\/p>\n
Nous avons transform\u00e9 notre langage. Nous ne parlons plus d’aliments mais de nutriments. Nous ne parlons plus de p\u00f4t\u00e9e, de gratin dauphinois mais d’om\u00e9ga 3, phytost\u00e9rol, gras trans et autres vitamines et composants. Micha\u00ebl Pollan, auteur, parle de \u00ab\u00a0nutritionnisme\u00a0\u00bb et je le rejoins pleinement dans son constat. A qui profite cette situation complexe, o\u00f9 nous ne savons plus \u00e0 qui nous confier \u00e0 part nos publicit\u00e9s all\u00e9chantes. Ou nous n’avons plus le rep\u00e8re de la m\u00e8re qui cuisine des produits de base. Mais alors quelle est la solution ? Je ne sais pas si c’est une solution, mais en tout cas une r\u00e9ponse. Je consomme des produits bruts, non transform\u00e9s par l’industrie agro alimentaire.<\/p>\n
Chez moi, il y a farine non raffin\u00e9e, beurre de barrate, sucre non raffin\u00e9 complet, sel marin, oeufs, lentilles, fruits, l\u00e9gumes, etc. et nous consid\u00e9rons la cuisine comme un lieu de rencontre et d’\u00e9change. Tout ce que je sais en mati\u00e8re de cuisine, mes enfants le savent ou sont en train de l’apprendre. A 11 ans, ma fille sait faire des sushis et sa p\u00e2te sabl\u00e9e toute seule. A 16 ans, mon fils sait aussi faire des brioches au beurre, des croquants ou meringues. Cela ne rel\u00e8ve pas du miracle mais de l’\u00e9ducation et cette \u00e9ducation est le meilleur rempart contre l’ob\u00e9sit\u00e9 et l’industrie agro alimentaire et je suis d’ailleurs \u00e0 ce sujet tr\u00e8s \u00e9tonn\u00e9 que Xavier Darcos (alors Ministre de l’\u00c9ducation nationale) est jug\u00e9 n\u00e9gligeable et secondaire les cours de cuisine \u00e0 l’\u00e9cole. Essayez d’imaginer la fa\u00e7on dont mangeaient nos arri\u00e8res grand-parents. Ils mangeaient des plats traditionnels ! Le mot est l\u00e2ch\u00e9. Des \u00e9tudes tr\u00e8s explicites ont d\u00e9montr\u00e9 que les peuples qui encore aujourd’hui consomme une alimentation traditionnelle sont exempts de maux \u00ab\u00a0modernes\u00a0\u00bb li\u00e9s \u00e0 la consommation industrielle. Caries, varices, h\u00e9morro\u00efdes, diab\u00e8tes, cancers, avc, hypertension, … des maladies ou complications que ces peuples ne connaissent pas ou peu. Il n’y a pas besoin de faire d’\u00e9tudes sp\u00e9cifiques pour comprendre l’ob\u00e9sit\u00e9. Il faut simplement \u00e9couter et respecter la nature, \u00e9duquer, culinairement, nos enfants. Il faut se passer des produits transform\u00e9s et reprendre l’\u00e9quilibre des plats traditionnels ! Une truite aux amandes, une soupe, un b\u0153uf bourguignon, une fricass\u00e9e, un gratin de courgettes, … autant de mets qui cachent un \u00e9quilibre extraordinaire en vitamines, en sati\u00e9t\u00e9, en r\u00e9partition acide\/basique …<\/p>\n
Autant de petits plaisirs qui ont su traverser les si\u00e8cles sans \u00ab\u00a0empoisonner\u00a0\u00bb nos a\u00efeuls et forger des r\u00e9putations r\u00e9gionales : le Sud-Ouest, Cr\u00eate, Okinawa, Provence et tant d’autres.<\/p>\n
\/\/ Pour info. Thierry Souccar (auteur et \u00e9diteur), pr\u00e9cise que les s\u00e9niors cuisinent avec des produits \u00ab\u00a0bruts\u00a0\u00bb 50% de leurs temps, alors que les jeunes g\u00e9n\u00e9rations plafonnent \u00e0 20 %. Sachant qu’il s’agit d’une moyenne, je n’ai pas eu de mal \u00e0 trouver des exc\u00e8s chez des amis \u00e0 moi qui fonctionnent \u00e0 0% de produits bruts. Ils consomment 100 % de produits transform\u00e9s par l’industrie agro-alimentaire.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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