Consommer des fruits et l\u00e9gumes quotidiennement est une bonne chose,
mais pouvons nous les consommer \u00ab\u00a0surgel\u00e9s\u00a0\u00bb ?<\/p>\n
Cette question revient souvent. Nous pouvons y r\u00e9pondre en d\u00e9taillant 4 fa\u00e7ons de les consommer.<\/p>\n
1 \u2022 Cueilli du matin, dans votre jardin et consomm\u00e9 de suite.<\/strong><\/ins> 2 \u2022 Achet\u00e9 sur le march\u00e9 et consomm\u00e9 de suite.<\/strong><\/ins> 3 \u2022 Cueilli du matin, dans votre jardin et congel\u00e9 chez vous imm\u00e9diatement.<\/strong><\/ins> 4 \u2022 Achet\u00e9 chez un sp\u00e9cialiste du surgel\u00e9.<\/strong><\/ins> * D\u00e9finition : Si vous ne pouvez faire le march\u00e9 facilement ou si vous gaspillez r\u00e9guli\u00e8rement le bac \u00e0 l\u00e9gumes. Pensez aux produits \u00ab\u00a0bruts\u00a0\u00bb vendus chez les commer\u00e7ants sp\u00e9cialis\u00e9s du froid. Des sachets de fruits et l\u00e9gumes \u00ab\u00a0non cuisin\u00e9s\u00a0\u00bb, sans ajout de sels, huiles ou autres produits. Consommer des fruits et l\u00e9gumes quotidiennement est une bonne chose,mais pouvons nous les consommer \u00ab\u00a0surgel\u00e9s\u00a0\u00bb ? Cette question revient souvent. Nous pouvons y r\u00e9pondre en … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":570,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-569","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/levres-surgele%CC%81es.jpg?fit=800%2C435&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8a0UX-9b","jetpack-related-posts":[{"id":3519,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=3519","url_meta":{"origin":569,"position":0},"title":"Y a-t-il encore des produits sains dans les supermarch\u00e9s ?","author":"SG","date":"17 f\u00e9vrier 2021","format":false,"excerpt":"Dans le \"Journal Des Bonnes Nouvelles\", chaque mois, je r\u00e9pond \u00e0 une question pos\u00e9e par les lecteurs, voici celle de F\u00e9vrier 2021. 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Elle est \u00ab\u00a0\u00e9dit\u00e9e sous les auspices du Centre d\u2019\u00c9tudes et de Documentation pour l\u2019Utilisation du Sucre.\u00a0\u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire le CEDUS. 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Le produit est extr\u00eamement frais, vous ne pourrez pas faire mieux. Les vitamines et min\u00e9raux sont au maximum, et tr\u00e8s certainement biologiquement id\u00e9aux.<\/p>\n
Le produit est victime de son transport. Chaque jour, il perd la moiti\u00e9 de ses vitamines. Imaginez bien que tr\u00e8s souvent, le produit a au moins 2 jours, sans compter le temps qu’il va passer dans votre bac \u00e0 l\u00e9gumes. Demandez \u00e0 votre commer\u00e7ant si il s’agit d’un producteur local, de la date de r\u00e9colte.<\/p>\n
Le produit est extr\u00eamement frais mais le proc\u00e9d\u00e9 de cong\u00e9lation va d\u00e9truire beaucoup de vitamines. Il faudrait une surg\u00e9lation * mais ce proc\u00e9d\u00e9 est r\u00e9serv\u00e9 aux professionnels.<\/p>\n
Pour peu que la politique du sp\u00e9cialiste, soit \u00ab\u00a0cueilli \u00e0 maturit\u00e9 et surgel\u00e9 sans d\u00e9lais\u00a0\u00bb, votre produit \u00e0 su conserver un maximum de vitamines et de min\u00e9raux. Un excellent compromis \u00e0 l’extra frais de votre jardin.<\/p>\n
Surgel\u00e9<\/strong> : La temp\u00e9rature descend tr\u00e8s vite \u00e0 -50\u00b0 pour remonter lentement \u00e0 -18\u00b0, \u00e9vitant ainsi la phase de cristallisation, responsable de la destruction de certains min\u00e9raux et vitamines.
Cong\u00e9lation<\/strong> : La temp\u00e9rature descend lentement \u00e0 -18\u00b0 et favorise la destruction de certains min\u00e9raux et vitamines.
<\/em><\/p>\n
Le soir, ouvrez votre cong\u00e9lateur, piochez un peu par ci, par l\u00e0. Faites r\u00e9chauffer, d\u00e9corer vos assiettes et vous serez alors en train de faire une cuisine, saine au demeurant, d’assemblage.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"