{"id":567,"date":"2009-05-13T11:01:53","date_gmt":"2009-05-13T10:01:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/journal\/?p=567"},"modified":"2013-12-05T16:17:04","modified_gmt":"2013-12-05T15:17:04","slug":"jai-entendu-je-lai-pas-cru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=567","title":{"rendered":"J’ai entendu … je l’ai pas cru"},"content":{"rendered":"

Sur BFM, Nicolas Doze anime \u00ab\u00a0Les grands d\u00e9bats\u00a0\u00bb.
Le 10 avril 2009, je suis tomb\u00e9 sur un dossier\u00a0: \u00ab\u00a0Peut-on \u00e9chapper \u00e0 la malbouffe\u00a0\u00bb.
J’ai essay\u00e9 de retranscrire certaines parties de l’\u00e9mission en \u00e9vitant de les sortir du contexte.
Je vous propose des extraits. Ceux qui m’ont choqu\u00e9, ceux qui m’ont interpell\u00e9 en tant que consommateur.<\/p>\n

Les invit\u00e9s ce jour l\u00e0.<\/h3>\n

– Olivia Recasens<\/strong>,
\u00a0\u00a0 Journaliste au Point, co-auteur de \u00ab\u00a0Vive la malbouffe!<\/em>\u00a0\u00bb (Ho\u00ebbeke)
– B\u00e9atrice de Reynal<\/strong>,
\u00a0\u00a0 Directrice de la soci\u00e9t\u00e9 Nutrimarketing, auteur du livre \u00ab\u00a0De l’\u00e9tiquette \u00e0 l’assiette\u00a0;<\/em>
\u00a0\u00a0 v\u00e9rit\u00e9s et mensonges sur les produits alimentaires\u00a0<\/em>\u00bb (Vuibert)
– Michel Leblanc<\/strong>,
\u00a0\u00a0 Pr\u00e9sident de Ceforex, auteur de \u00ab\u00a0Malbouffe parano<\/em>\u00a0\u00bb (Le Cherche Midi)<\/p>\n

Au d\u00e9but de l’\u00e9mission, des auditeurs ont envoy\u00e9s des messages \u00e0 Nicolas Doze. L’animateur les lit \u00e0 l’antenne :<\/h3>\n

Francis\u00a0: <\/strong>Chef d’entreprise dans l’alimentaire depuis 7 ans. Il se dit \u00a0\u00bb d\u00e9pit\u00e9 de plus en plus de ce qu’il voit tous les jours. La qualit\u00e9 arrivera de plus en plus apr\u00e8s la marge. Pas d’espoir global de mieux manger dans les 10 ans qui viennent. Quand vous voyez ce que l’on enseigne dans les CAP de cuisine, quand vous voyez ce que servent 90 % des sois-disant restaurateurs, vous imaginez bien que ce n’est pas demain que la tendance va s’inverser. Les courbes de consommation des produits dans l’agro alimentaire depuis 20 ans ne cesse de cro\u00eetre, \u00e7a ne s’arr\u00eatera pas et encore moins avec un pouvoir d’achat durablement en berne. On \u00e9chappera a la malbouffe quand on aura un am\u00e9nagement du territoire qui repeuplera les campagnes … c’est a dire jamais.
Herv\u00e9 (Rennes)\u00a0: <\/strong>70 % des consommateurs ne savent pas ce qu’est un lipide. Ils ne savent pas lire les \u00e9tiquettes.
Philippe (Pontoise)\u00a0: <\/strong>La malbouffe est le r\u00e9sultat de notre paresse. Moi je cuisine, je ne vais pas dans les grandes surfaces et cela ne me co\u00fbte pas plus cher. \u00c9tudiant en dessous du seuil de pauvret\u00e9 \u00e0 Lyon, avec un petit job. Consomme quasiment que du bio et s’en sort bien.
<\/ins><\/p>\n

Lors de l’\u00e9mission :<\/h3>\n

Michel Leblanc : <\/strong>Il pr\u00e9sente son livre et pr\u00f4ne le principe de la malbouffe parano. Il dit je cite :<\/p>\n

\u00ab\u00a0Aujourd’hui, on risque plus de se faire mal, en glissant et se cassant une jambe qu’en mangeant\u00a0\u00bb
Premi\u00e8re fois o\u00f9 cet auteur me choque. C’est incomparable !. Sanitairement, \u00e0 court terme peut \u00eatre, mais pas \u00e0 long terme.
L’alimentation tue chaque ann\u00e9e des milliers de gens mais de fa\u00e7on sournoise. On ne meurt pas d’intoxication ou empoisonnement comme jadis. Mais notre alimentation nous tue lentement, diff\u00e9remment.<\/p>\n

\u00ab\u00a07000 calories Mac Do c’est comme 7000 calories chez sa belle m\u00e8re\u00a0\u00bb
Comparaison que je trouve ridicule ! La calorie n’est pas un crit\u00e8re qualitatif. Je pr\u00e9f\u00e8re manger 7000 calories de l\u00e9gumes, viandes bio, fruits, et aliment non raffin\u00e9s que 7000 calories de graisses, sucres raffin\u00e9es et viandes industrielles. La calorie est, \u00e0 mon avis, une notion culpabilisante, d\u00e9vastatrice et d\u00e9suete. L’index glyc\u00e9mique me semble plus appropri\u00e9 \u00e0 une culture du respect de l’aliment. Si vous changez de comportements alimentaires, vous incluez forc\u00e9ment la sati\u00e9t\u00e9 qui limite \u00ab\u00a0naturellement\u00a0\u00bb les calories.<\/p>\n

\u00c0 propos de Perico Legasse \u00ab\u00a0Mais que fait la police quand je l’entend d\u00e9noncer les agissements des firmes ?<\/em>\u00ab\u00a0
Oui, que fais la police ? mais au fait qu’elle police ? Connaissons nous une police adapt\u00e9e ? Pour anecdotes, dans les ann\u00e9es 30, une loi avait \u00e9t\u00e9 pr\u00e9vues aux Etats-Unis pour \u00ab\u00a0marquer\u00a0\u00bb les aliments transform\u00e9s en \u00ab\u00a0aliments contrefaits\u00a0\u00bb. Oui, chaque aliment contrefait devait \u00eatre emball\u00e9 dans du violet. Cette couleur signalait que ce produit n’\u00e9tait pas un aliment brut. Les gens se m\u00e9faient de ceux-ci, alors que le premier de la liste \u00e9tait la margarine. Cette loi a vite \u00e9t\u00e9 r\u00e9vis\u00e9 sous la pression des industriels. Michael Pollan dans son livre \u00ab\u00a0nutrition, sant\u00e9 et propagande – Ed. Souccar<\/em>\u00a0\u00bb dit on aurait pu \u00e9viter bien des maladies si cette loi \u00e9tait rest\u00e9e.<\/p>\n

\u00ab\u00a0L’augmentation de vie montre que la nourriture ne tue pas.\u00a0\u00bb<\/strong>
Voil\u00e0 le genre de phrases qui d\u00e9vient le vrai probl\u00e8me. La vie augmente dans notre soci\u00e9t\u00e9 mais avec une proportion de gens en mauvaise sant\u00e9 \u00e0 la hausse. D’aucun disent alors que c’est normal. Notre esp\u00e9rance de vie s’allongeant, les statistiques des maladies augmentent aussi de part le nombre croissant de \u00ab\u00a0vieux\u00a0\u00bb. Mais sommes nous vieux pour faire des AVC \u00e0 25 ans, des cancers \u00e0 8 ans et des maladies cardiovasculaires \u00e0 40 ans ! Les centenaires d’Okinawa sont en moyenne 98% de leur vie en bonne sant\u00e9. Nous sommes descendu de 78 % \u00e0 62 % ces 20 derni\u00e8res ann\u00e9es !!<\/p>\n

\u00ab\u00a0C’est tr\u00e8s parisien d’imaginer \u00e0 se faire peur \u00ab\u00a0<\/strong>
Cet auteur mentionne cette phrase \u00e0 propos de la d\u00e9nonciation permanente que l’on fait de la malbouffe et des angoisses qu’on les gens \u00e0 ce propos.
Mais jusqu’\u00e0 preuve du contraire, je suis du Sud de la France et tous les gens qui pensent comme moi le sont aussi. Il faut arr\u00eater de penser que Paris existe comme une \u00cele, avec rien autour. La malbouffe n’est pas une \u00ab\u00a0mode parisienne\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les m\u00e8res de familles utilisent mal la nourriture industrielle,
il faut regarder ce qu’elles en font avant d’accuser les firmes.\u00a0\u00bb<\/strong>
C’est honteux d’entendre cela. On ne sait plus si cet auteur \u00e0 beaucoup d’humour ou si il ne se rend plus compte de ce qu’il vient de dire.
Comment peut-on faire bien avec la nourriture industrielle ? Les m\u00e8res de familles dont il parle n’ont acc\u00e8s qu’\u00e0 ce genre de nourriture car elles manquent de formation, d’\u00e9ducation, d’information. Comment pourraient-elles faire mieux ? A mes yeux, cette phrase est d’une rare violence.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les firmes n’ont pas de revolver, personne ne vous oblige\u00a0\u00bb<\/strong>
Dans une certaine mesure, oui. Mais lorsque on vous propose des prix toujours plus bas, dans des all\u00e9es bien achaland\u00e9es et color\u00e9es, appuy\u00e9es par des campagnes publicitaires efficaces qui vous vante le produit de fa\u00e7on idyllique, c’est \u00e0 mes yeux encore une sorte d’agression.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Il y a aucun danger globalement\u00a0\u00bb<\/strong>
Oui, globalement ! Le mot est important<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sur BFM, Nicolas Doze anime \u00ab\u00a0Les grands d\u00e9bats\u00a0\u00bb.Le 10 avril 2009, je suis tomb\u00e9 sur un dossier\u00a0: \u00ab\u00a0Peut-on \u00e9chapper \u00e0 la malbouffe\u00a0\u00bb.J’ai essay\u00e9 de retranscrire … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":215,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-567","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-coups-de-gueule"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/coupdegueule.jpg?fit=800%2C435&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8a0UX-99","jetpack-related-posts":[{"id":1505,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=1505","url_meta":{"origin":567,"position":0},"title":"Le meilleur moyen de lutter contre la malbouffe reste l’information.","author":"SG","date":"30 juin 2015","format":false,"excerpt":"\u00ab\u00a0Le meilleur moyen de lutter contre la malbouffe reste l\u2019information ! \u00bb Une phrase que j\u2019ai toujours \u00e9crit sur les d\u00e9dicaces, faites depuis toutes ces ann\u00e9es. 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