Le march\u00e9 BIO, qu’il soit industriel ou artisanal est de plus en plus \u00e0 l’aise avec les standards du commerce conventionnel. L’innovation Bio est au service de la vente !<\/p>\n
[ source LSA 2114 ]<\/p>\n
Des chiffres !<\/strong><\/p>\n – U Bio (Marque Bio de Systeme U) : + 12,1 % Voila un d\u00e9but d’article bas\u00e9 sur les performances prometteuses du bio et de l’\u00e9cologie en France qui nous fait nous poser une question \u00ab\u00a0Et si le Bio \u00e9tait en passe de devenir une affaire … de fric ?\u00a0\u00bb<\/strong><\/p>\n Wellness + Business = Happiness *<\/p>\n Aujourd’hui, en France un fran\u00e7ais r\u00e9pond au bio avec une progression de 12 % par an, contrairement aux pays du Nord ou le chiffre est doubl\u00e9. Le probl\u00e8me d’approvisionnement local ne semble pas arr\u00eater la demande, et les importations fusent \u00e0 tout va. La France se donne comme objectif de tripler sa surface agricole bio d’ici 2012 et de renforcer l’id\u00e9e m\u00eame du bio dans les mentalit\u00e9s.<\/p>\n Tout cela donne le tournis aux industriels qui souhaitent profiter de ce march\u00e9 qui n’est plus un march\u00e9 de niche. Serge Adida, responsable de la marque Knorr, pr\u00e9cise \u00e0 LSA \u00a0\u00bb Notre vision du merchandising est d’\u00eatre dans le rayon classique. Les consommateurs cherchent d’abord une soupe et pas du bio.\u00a0\u00bb mais avec ses 3 bouillons et ses 6 soupes, \u00e0 sortir au printemps et \u00e9t\u00e9 2010, cette marque souhaite rendre \u00ab\u00a0bioconvertibles\u00a0\u00bb les 3,7 millions de clients d\u00e9j\u00e0 acheteur de la marque.<\/p>\n Les magasins U ont doubl\u00e9 leur chiffre d’affaires en alimentaire bio avec environ 200 produits estampill\u00e9s \u00ab\u00a0AB\u00a0\u00bb, bien que ce logo ne suffise plus \u00e0 vendre. L’innovation doit \u00eatre de la partie avec des actes de s\u00e9duction sur l’emballage, sur les recettes et sur les nouveaut\u00e9s. Dans ce march\u00e9 de \u00ab\u00a0money maker – faiseur d’argent\u00a0\u00bb, nous allons vivre deux ph\u00e9nom\u00e8nes.<\/strong><\/p>\n Le premier est imm\u00e9diat :<\/strong> Les prix vont chuter et d\u00e9mocratiser le bio. Il semblerait que cela soit une bonne nouvelle mais les proc\u00e9d\u00e9s et actions pour r\u00e9duire les co\u00fbts sont \u00e0 surveiller de tr\u00e8s pr\u00e8s quand l’on sait que les cahiers des charges \u00ab\u00a0biologiques\u00a0\u00bb sont sans cesse revus \u00e0 la baisse de par le lissage europ\u00e9en. La qualit\u00e9 a un co\u00fbt et l’on risque de passer d’un march\u00e9 \u00e9litiste \u00e0 un march\u00e9 de masse incoh\u00e9rent. Comme souvent, l’homme ne sait pas faire dans la demi-mesure.<\/p>\n Le deuxi\u00e8me ph\u00e9nom\u00e8ne :<\/strong> La banalisation du Bio. Je suis un adepte de la production bio et en tant que fervent d\u00e9fenseur du combat contre le \u00ab\u00a0nutritionnisme\u00a0\u00bb, je m’inqui\u00e8te de voir apparaitre, comme c’est d\u00e9j\u00e0 le cas en petite quantit\u00e9, de produits industrialis\u00e9s, transform\u00e9s, arborant une liste d’ingr\u00e9dients ou des recettes qui n’ont plus rien \u00e0 voir avec de l’alimentation traditionnelle. Combien de produits, y compris dans le bio, ont remplac\u00e9 le beurre par des huiles de palme, de la farine par de l’amidon modifi\u00e9, des sucres bruts par des \u00e9dulcorants ou des sirops de glucoses ou fructoses. Beaucoup trop ! Beaucoup trop pour faire croire aux gens que derri\u00e8re le bio se cache un contr\u00f4le des valeurs nutritionnelles, di\u00e9t\u00e9tiques ou tout simplement \u00e9thiques.<\/p>\n Attention l’industrie du go\u00fbt va masquer les vraies saveurs et je reste persuad\u00e9 que le d\u00e9bat va se d\u00e9placer. Aujourd’hui il y a le conventionnel contre le bio. Demain, il y a aura le bio industriel contre le bio strict, avec des cahiers des charges dop\u00e9s \u00e0 l’exigence comme Nature et Progr\u00e8s **.<\/p>\n <\/p>\n * Bien \u00eatre (sous entendu le march\u00e9 du bien \u00eatre) + Commerce = Bonheur<\/em><\/span><\/p>\n ** <\/em>Nature et Progr\u00e8s : Cr\u00e9\u00e9 par une association regroupant exploitant, transformateurs et consommateurs \u00e9cologistes, la marque Nature et Progr\u00e8s<\/strong> est l\u2019un des labels bio les plus exigeants<\/strong>. Son cahier des charges est plus strict que celui de la marque AB. Il int\u00e8gre notamment des contraintes sociales ax\u00e9es sur le d\u00e9veloppement. Nature et Progr\u00e8s<\/strong> se distingue en labellisant une exploitation enti\u00e8re <\/strong>et non un produit, en interdisant l\u2019utilisation de tous les produits chimique<\/strong>s et en limitant les traitements v\u00e9t\u00e9rinaires.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le march\u00e9 BIO, qu’il soit industriel ou artisanal est de plus en plus \u00e0 l’aise avec les standards du commerce conventionnel. 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