{"id":442,"date":"2010-01-27T16:32:57","date_gmt":"2010-01-27T15:32:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/journal\/?p=442"},"modified":"2013-12-05T16:00:27","modified_gmt":"2013-12-05T15:00:27","slug":"les-lipides-vont-sucrer-la-place-aux-glucides","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=442","title":{"rendered":"Les lipides vont-ils sucrer la place aux glucides ?"},"content":{"rendered":"

Au sein de l’universit\u00e9 d’Alabama, des chercheurs ont d\u00e9montr\u00e9 la relation possible entre la long\u00e9vit\u00e9 des cellules humaines et les r\u00e9gimes pauvres en sucres (hypocaloriques) … En France, depuis 30 ans, nous expliquons \u00e0 travers les m\u00e9dia que le sucre est bon pour le cerveau et le gras est \u00e0 bannir, mauvais pour nos art\u00e8res, nos kilos et notre sant\u00e9. Les r\u00e9gimes se succ\u00e8dent et ils prennent comme \u00e9tiquettes \u00ab\u00a0r\u00e9gimes lipidiques\u00a0\u00bb. Stop au gras, coupable de tous les maux. Imaginez le principe m\u00eame de frustration quand on sait qu’en v\u00e9rit\u00e9 le cerveau se nourri de ce gras en majeure partie.
Je tente d’expliquer le plus souvent possible que le sucre est bien plus sujet \u00e0 soucis que le gras.<\/strong> Aux \u00c9tats-Unis, pays record des ob\u00e9sit\u00e9s alimentaires, des centres existent depuis 5 \u00e0 6 ans et proposent des r\u00e9gimes, non plus lipidiques mais hypocaloriques. Et \u00e7a marche ! Pas de frustration. L’un des occupants de ce centre dit lors d’une interview ceci : \u00a0\u00bb Incroyable, c’est la premi\u00e8re fois de ma vie que l’on me laisse manger du gras. Je n’ai plus l’impression d’\u00eatre en privation et je maigri … sans regrossir\u00a0\u00bb<\/p>\n

Mais entendons-nous sur la notion de gras.<\/strong> Ce n’est pas des frites et des hamburgers sauce mayo. Ce sont plut\u00f4t des avocats, de l’huile d’olive et\/ou colza, de la viande en quantit\u00e9 raisonnable qui ont pris la place des sucres cach\u00e9s dans le pain blanc, p\u00e2tisseries, pommes de terre, p\u00e2tes et riz blanc.
En gros, il suffit de consommer ce que la nature nous offre \u00e0 l’\u00e9tat brut. Pas de transformation ! (les frites sont des transformations, la mayonnaise, p\u00e2tisseries, etc…)
Un \u00ab\u00a0r\u00e9gime\u00a0\u00bb dit hypocalorique peut se faire \u00e0 vie<\/strong> si l’on arr\u00eate d’\u00e9couter ce sacro-saint message qui nous vante l’action \u00ab\u00a0d’\u00e9nergie\u00a0\u00bb pour notre corps. J’y reviendrai dans un autre billet consacr\u00e9 aux r\u00e9gimes sportifs.<\/p>\n

Sachant que 4 g de glucides = 1 calorie, la notion calorique est non n\u00e9gligeable en cas d’abus et pour preuve les commentaires rapport\u00e9s par J.L. dans \u00ab\u00a0Sciences-et-Avenir.com\u00a0\u00bb du 28 d\u00e9cembre 2009 :<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0Depuis plusieurs ann\u00e9es maintenant, les m\u00e9decins savent qu\u2019un des seuls moyens d\u2019allonger la dur\u00e9e de vie des animaux et sans doute des hommes est de r\u00e9duire leur apport calorique durant les repas<\/strong>. Des dizaines d\u2019esp\u00e8ces diff\u00e9rentes ont \u00e9t\u00e9 soumises \u00e0 des exp\u00e9riences de di\u00e8te avec des r\u00e9sultats convergents : elles vivent plus longtemps si leur r\u00e9gime alimentaire est hypocalorique et tout particuli\u00e8rement s\u2019il est all\u00e9g\u00e9 en glucose.
Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, il n\u2019y avait pas de r\u00e9elles explications \u00e0 ce ph\u00e9nom\u00e8ne. Un lien entre nutrition et long\u00e9vit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 \u00e9tabli via un syst\u00e8me hormonal, la voie de signalisation de l\u2019insuline et du facteur de croissance IGF-1 (insulin like growth factor) et quelques g\u00e8nes ont \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9s sans que la question soit pour autant d\u00e9finitivement \u00e9lucid\u00e9e.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Un peu de technique :<\/strong>
On peut lire dans le journal FASEB<\/em>, que des chercheurs (universit\u00e9 d\u2019Alabama, \u00e0 Birmingham) expliquent enfin le m\u00e9canisme. Il s’agirait d’effets \u00e9pig\u00e9n\u00e9tiques (diff\u00e9rente expression des g\u00e8nes et non mutation de g\u00e8nes) agissant sur les t\u00e9lom\u00e8res. Ces codes g\u00e9n\u00e9tiques situ\u00e9s aux extr\u00e9mit\u00e9s des chromosomes sont \u00ab\u00a0impliqu\u00e9s dans la stabilit\u00e9 cellulaire et les g\u00e9n\u00e9ticiens savent qu\u2019ils jouent \u00e9galement un r\u00f4le important dans les processus de vieillissement.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Les exp\u00e9riences ont \u00e9t\u00e9 faites sur des cellules de poumon humain. Un groupe de cellules saines et un autre groupe de cellules pr\u00e9canc\u00e9reuses. Chaque groupe de cultures ont re\u00e7u soit une solution riche soit pauvre en glucose. R\u00e9sultat :
Le groupe de cellules saines ont surv\u00e9cu aux cellules pr\u00e9canc\u00e9reuses et de surcroit lorsque ces derni\u00e8res ont \u00e9t\u00e9 nourries avec la solution hypocalorique.<\/p>\n

Le journal conclue
\u00ab\u00a0L’activit\u00e9 des g\u00e8nes a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 mesur\u00e9e dans ces m\u00eames conditions. Le g\u00e8ne qui commande la production de t\u00e9lom\u00e9rase, une enzyme qui prolonge la dur\u00e9e de vie des t\u00e9lom\u00e8res, a montr\u00e9 une activit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9e tandis qu\u2019un g\u00e8ne (p16) qui ralentit leur croissance a \u00e9t\u00e9 mis en sommeil. Ces deux ph\u00e9nom\u00e8nes permettent d\u2019allonger la dur\u00e9e de vie des cellules.\u00a0<\/em>
\u00abNotre espoir est que la d\u00e9couverte que la restriction calorique prolonge la dur\u00e9e de vie des cellules humaines normales conduira \u00e0 de nouvelles avanc\u00e9es dans diff\u00e9rents types de cellules et de facilitera le d\u00e9veloppement de nouvelles approches pour prolonger la dur\u00e9e de vie des humains \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Trygve Tollefsbol, chercheur impliqu\u00e9 dans cette recherche. \u00ab Nous esp\u00e9rons \u00e9galement que ces \u00e9tudes conduisent \u00e0 une meilleure pr\u00e9vention du cancer ainsi que des nombreuses autres maladies li\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e2ge en contr\u00f4lant l’apport calorique de types cellulaires sp\u00e9cifiques \u00bb rajoute-t-il.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

J’en profite pour vous reparler d’une pratique japonaise qui se nomme Hara Hachi Bu. Prenez le temps de cliquer sur ce lien pour le d\u00e9couvrir. Le Hara Hachi Bu<\/a> explique beaucoup de choses.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au sein de l’universit\u00e9 d’Alabama, des chercheurs ont d\u00e9montr\u00e9 la relation possible entre la long\u00e9vit\u00e9 des cellules humaines et les r\u00e9gimes pauvres en sucres (hypocaloriques) … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":447,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/huiles.jpg?fit=800%2C435&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8a0UX-78","jetpack-related-posts":[{"id":322,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=322","url_meta":{"origin":442,"position":0},"title":"Cot\u00e9 Sud, au sud. 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