Apr\u00e8s un d\u00e9marrage difficile, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le march\u00e9 du bio a connu une croissance exponentielle, passant de 2,4 milliards d’euros en 2010 \u00e0 16,2 milliards d’euros en 2022. Cependant, cette croissance semble marquer le pas, avec une baisse des ventes en valeur de 3,1 % en 2021. D\u00e9cryptons l’origine du\/des probl\u00e8me(s).<\/p>\n
\u2022 Un manque de p\u00e9dagogie<\/strong> La situation est particuli\u00e8rement pr\u00e9occupante pour les produits bio. Selon une enqu\u00eate r\u00e9alis\u00e9e par l’association Bio Confiance, 40 % des laits bios sont d\u00e9class\u00e9s et vendus au prix du lait conventionnel. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne, qui se r\u00e9p\u00e8te dans chaque domaine, est d\u00fb \u00e0 des crit\u00e8res de march\u00e9s, qui entra\u00eenent le d\u00e9classement de laits qui sont pourtant parfaitement sains et comestibles.<\/p>\n Pour relancer le march\u00e9 du bio, il est n\u00e9cessaire de sensibiliser les consommateurs aux avantages de ce mode de production et de proposer un \u00e9ventail plus large de produits bio \u00e0 des prix plus abordables. Il est \u00e9galement important de revoir les crit\u00e8res de qualit\u00e9 pour les produits laitiers bio, afin de r\u00e9duire le nombre de laits d\u00e9class\u00e9s.<\/p>\n Voici quelques pistes concr\u00e8tes : Si ces pistes sont mises en \u0153uvre, le march\u00e9 du bio devrait retrouver une croissance durable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Apr\u00e8s un d\u00e9marrage difficile, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le march\u00e9 du bio a connu une croissance exponentielle, passant de 2,4 milliards d’euros en 2010 \u00e0 16,2 … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":488,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,7],"tags":[],"class_list":["post-4086","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation","category-coups-de-gueule"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/bio.jpg?fit=800%2C435&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8a0UX-13U","jetpack-related-posts":[{"id":534,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=534","url_meta":{"origin":4086,"position":0},"title":"La bio-perversion !","author":"SG","date":"7 septembre 2009","format":false,"excerpt":"Les aliments bio ne rallongent pas la vie, mais ils ne la raccourcissent pas non plus !Un rapport s'\u00e9vertue \u00e0 nous mettre le doute, et bien que je ne sois pas un adepte de la mode du bio, il n'arrivera pas \u00e0 ses fins. 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\nL’un des principaux freins \u00e0 la consommation de bio est le manque de p\u00e9dagogie. Les consommateurs ne savent pas toujours ce que signifie le label bio, ni quels sont ses avantages. Ils peuvent \u00e9galement \u00eatre r\u00e9ticents \u00e0 payer plus cher pour des produits qu’ils ne comprennent pas forc\u00e9ment. L’id\u00e9e que le bio soit per\u00e7u comme un ph\u00e9nom\u00e8ne de mode a fait beaucoup de mal \u00e0 la strat\u00e9gie m\u00eame de ce concept. Ce raccourci, n\u00e9 dans l’esprit de d\u00e9tracteurs du bio, a aid\u00e9 les ind\u00e9cis \u00e0 basculer du c\u00f4t\u00e9 de la force conventionnelle.
\n\u2022 Un \u00e9ventail limit\u00e9 de produits
\n<\/strong>Le march\u00e9 du bio est encore largement domin\u00e9 par les produits frais, notamment les fruits et l\u00e9gumes. Les produits transform\u00e9s, tels que les produits laitiers, la viande ou les produits d’\u00e9picerie, sont moins courants et souvent plus chers. Et puis, qu’on se le dise, le bio est quelquefois p\u00e9nalis\u00e9 par la logistique des grandes surfaces qui retirent ce qui n\u2019a pas la c\u00f4te, et cr\u00e9e par effet de domino\u2026 un cercle vicieux
\n\u2022 Une concurrence accrue
\n<\/strong>Les offres alternatives au bio se multiplient, telles que les produits \u00ab\u00a0z\u00e9ro pesticide\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a00 r\u00e9sidu\u00a0\u00bb. Ces produits, qui sont souvent moins chers que le bio, peuvent s\u00e9duire les consommateurs qui sont soucieux de leur sant\u00e9, mais qui ne sont pas pr\u00eats \u00e0 payer le surco\u00fbt du bio. Cela rejoint le probl\u00e8me de la p\u00e9dagogie ! L’int\u00e9r\u00eat du bio, soumis \u00e0 un cahier des charges apporte des avantages consommateurs, certes, mais environnementaux et garants de biodiversit\u00e9 !
\n\u2022 Une inflation record<\/strong>
\nL’inflation, qui a atteint 5,8 % en France en novembre 2022, p\u00e8se \u00e9galement sur le march\u00e9 du bio. Les consommateurs, qui ont moins d’argent \u00e0 d\u00e9penser, sont contraints de r\u00e9duire leurs d\u00e9penses, y compris sur les produits bio.<\/p>\nD\u00c9CLASS\u00c9 PAR LA SITUATION<\/h4>\n
DES PISTES POUR RELANCER LE BIO ?<\/h4>\n
\n\u2022 Mieux informer les consommateurs
\n<\/strong>Les pouvoirs publics, les associations de consommateurs et les professionnels du bio doivent mener des campagnes de sensibilisation pour expliquer aux consommateurs ce que signifie le label bio et quels sont ses avantages.
\n\u2022 D\u00e9velopper l’offre de produits bio
\n<\/strong>Il est important de diversifier l’offre de produits bio, notamment pour les produits transform\u00e9s. Les pouvoirs publics peuvent soutenir les initiatives des acteurs du bio pour d\u00e9velopper de nouveaux produits.
\n\u2022 R\u00e9duire les co\u00fbts de production
\n<\/strong>Les co\u00fbts de production du bio sont encore plus \u00e9lev\u00e9s que ceux du conventionnel. Il est n\u00e9cessaire de trouver des solutions pour r\u00e9duire ces co\u00fbts, par exemple en promouvant les circuits courts et la production locale.<\/p>\n