Ah\u2009! Depuis le temps que je fais des conf\u00e9rences, j\u2019ai toujours eu du mal avec l\u2019ultracr\u00e9pidarianisme*, cette f\u00e2cheuse tendance de croiser des experts en tout genre et toute science. Ils savent\u2009!! Ils ont lu\u2009!! On leur a dit\u2009!!<\/p>\n
Ceux qui connaissent mes livres, mes \u00e9missions, mes conf\u00e9rences savent que je me suis toujours efforc\u00e9 de cr\u00e9er de la D\u00c9SOB\u00c9ISSANCE ALIMENTAIRE uniquement bas\u00e9e sur des faits scientifiques ind\u00e9pendants et de surcro\u00eet SANS JAMAIS avoir \u00e9t\u00e9 financ\u00e9 par n\u2019importe quel biais que cela soit\u2009! Je ne remercierais jamais assez Thierry (\u00c9ditions Thierry Souccar) de m\u2019avoir fait confiance et pris sous aile pour la pr\u00e9face de mon premier livre et pour l\u2019\u00e9dition du second.<\/p>\n
Mais revenons \u00e0 nos influenceurs, jeunes vendeurs en herbe, aussi aveugles qu\u2019inconscients sur certains sujets. Jeunes faiseurs de bruits nutritionnels pr\u00eats \u00e0 tout pour engranger des milliers d\u2019euros de b\u00e9n\u00e9fices suppl\u00e9mentaires. Cette course \u00e0 l\u2019\u00e9chalote construit un monde qui n\u2019existe pas. Un monde o\u00f9 le gras ferait grossir, o\u00f9 les f\u00e9culents \u00e0 chaque repas seraient indispensables, o\u00f9 les jus de fruits seraient healthy, o\u00f9 le corps fonctionnerait sur le principe de la thermodynamique et non sur le principe des hormones, o\u00f9 les intol\u00e9rances au gluten\/lactose, d\u2019abord d\u00e9cri\u00e9es comme un ph\u00e9nom\u00e8ne de mode abscons, seraient r\u00e9solues gr\u00e2ce aux produits sp\u00e9ciaux \u00e0 base de laits v\u00e9g\u00e9taux riches en amidons et en ersatz \u00e0 base de farines de riz, de pommes de terre et de ma\u00efs ou de tapiocas transform\u00e9s.<\/p>\n
Le sujet du jour c’est le Colza. Les medias influenceurs en remettent une couche. L’huile de colza serait \u00ab\u00a0dangereuse\u00a0\u00bb !? Tiens donc ? Dois t-on les croire ?<\/p>\n
1 | Depuis 1970, le COLZA BASHING est une pratique courante\u2009!<\/strong><\/p>\n Sur le site de \u00ab\u00a0LaNutrition\u00a0\u00bb, Thierry Souccar nous donne une premi\u00e8re piste. Le ph\u00e9nom\u00e8ne du \u00ab\u2009colza bashing\u2009\u00bb a \u00e9merg\u00e9 dans les ann\u00e9es 1970, lorsque des \u00e9tudes ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les rats nourris \u00e0 l\u2019huile de colza d\u00e9veloppaient des l\u00e9sions cardiaques. Cette information a \u00e9t\u00e9 amplifi\u00e9e par les m\u00e9dias, en particulier en France, et a provoqu\u00e9 une forte opposition \u00e0 la consommation de colza. Cependant, des probl\u00e8mes sont apparus quant \u00e0 la validit\u00e9 de cette opposition. Les effets suppos\u00e9ment toxiques de l\u2019huile de colza \u00e9taient li\u00e9s \u00e0 sa teneur en acide \u00e9rucique, mais seuls les rats \u00e9taient sensibles \u00e0 cet acide. De plus, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert que l\u2019huile de tournesol et l\u2019huile de ma\u00efs causaient les m\u00eames probl\u00e8mes cardiaques chez les rats, ce qui sugg\u00e9rait que les rats tol\u00e9raient mal toutes les huiles v\u00e9g\u00e9tales. 2 | Une huile doit rester vierge\u2009!<\/strong><\/p>\n Le second principal inconv\u00e9nient des huiles industrielles reste qu\u2019elles sont raffin\u00e9es et d\u00e9sodoris\u00e9es : l\u2019huile de colza n\u2019\u00e9chappe pas \u00e0 ce massacre. Elles subissent un traitement \u00e0 haute temp\u00e9rature via une extraction des graines \u00e0 l\u2019aide d\u2019un solvant appel\u00e9 \u00ab\u2009hexane\u2009\u00bb. 3 | Bienfaits.<\/strong><\/p>\n Pour un maximum de bienfaits au quotidien, pensez \u00e0 m\u00e9langer de l\u2019huile d\u2019olive et de l\u2019huile de colza dans une bouteille afin de donner un maximum d\u2019\u00e9quilibre \u00e0 votre cuisine. 4 | Conclusion.<\/strong><\/p>\n Aucun influenceur.se n’est arriv\u00e9.e \u00e0 me faire jeter ma bouteille d\u2019huile de colza. Il est navrant de constater qu\u2019apr\u00e8s la totale d\u00e9mission du gouvernement en mati\u00e8re de sant\u00e9 publique et d\u2019alimentation, qu\u2019apr\u00e8s les multiples offrandes aveugles faites aux lobbys en embuscade \u00e0 Bruxelles, nous subissons une troisi\u00e8me agression encore plus cr\u00e9tine et dangereuse via de multitudes de marques offrant des fen\u00eatres de tirs \u00e0 une myriade de blogueurs sans aucune esp\u00e8ce de d\u00e9ontologie et de discernement. Soyons vigilants quand on sait que l\u2019huile n\u2019est qu\u2019une infime partie du probl\u00e8me alimentaire. Tous les aliments sont soumis \u00e0 des anath\u00e8mes ou des b\u00e9n\u00e9dictions sans fondement. Trop de salles de sports ne jurent que par la fonte des calories absurdes et coaching nutritionnel vide de sens.<\/p>\n Ah\u2009! Depuis le temps que je fais des conf\u00e9rences, j\u2019ai toujours eu du mal avec l\u2019ultracr\u00e9pidarianisme*, cette f\u00e2cheuse tendance de croiser des experts en tout … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4030,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,7],"tags":[],"class_list":["post-4023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation","category-coups-de-gueule"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/ColzaCezanne.jpg?fit=800%2C435&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8a0UX-12T","jetpack-related-posts":[{"id":1010,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=1010","url_meta":{"origin":4023,"position":0},"title":"Sciences et Vie, un magazine scientifique ?","author":"SG","date":"25 mars 2014","format":false,"excerpt":"Depuis que j\u2019enseigne le changement de comportements alimentaires, je rencontre tout type d\u2019anxi\u00e9t\u00e9 chez le consommateur. 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\nMalgr\u00e9 ces d\u00e9couvertes, les agronomes se sont lanc\u00e9s dans une course pour modifier g\u00e9n\u00e9tiquement le colza afin de r\u00e9duire sa teneur en acide \u00e9rucique. Les Canadiens ont \u00e9t\u00e9 les premiers \u00e0 r\u00e9ussir, ont produit une huile de colza contenant seulement 0,2 % d\u2019acide \u00e9rucique, qu\u2019ils ont nomm\u00e9 canola. Lors de cette modification g\u00e9n\u00e9tique, les Canadiens ont \u00e9galement \u00e9limin\u00e9 les glucosinolates de l\u2019huile de colza d\u2019origine en raison de leur go\u00fbt amer, ce qui a \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9 comme une d\u00e9cision malheureuse du point de vue nutritionnel, car ces compos\u00e9s ont des effets b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9.<\/p>\n
\nMettons-nous donc d\u2019accord, nous ne pourrons parler que de b\u00e9n\u00e9fices \u00e0 propos d\u2019une vierge, et si possible biologique.<\/p>\n
\nC\u00f4t\u00e9 sant\u00e9, en consultant l\u2019excellent site de lanutrition.fr,\u00a0\u00a0nous apprenons que l\u2019huile de colza est particuli\u00e8rement int\u00e9ressante pour la sant\u00e9 en raison de sa composition en acides gras. Elle est la seule huile qui apporte les acides gras dont notre organisme a besoin dans des proportions physiologiques, correspondant \u00e0 nos besoins r\u00e9els.
\nEn termes de r\u00e9partition des acides gras, elle contient principalement des acides gras mono-insatur\u00e9s, mais aussi une quantit\u00e9 appr\u00e9ciable d\u2019acides gras om\u00e9ga-3. Ces acides gras essentiels se r\u00e9partissent de la mani\u00e8re suivante dans l\u2019huile de colza\u00a0:
\n\u2022 7 \u00e0 8\u00a0% d\u2019acides gras satur\u00e9s\u2009;
\n\u2022 63\u00a0% d\u2019acides gras mono-insatur\u00e9s, dont 61\u00a0% d\u2019acide ol\u00e9ique\u2009;
\n\u2022 30\u00a0% d\u2019acides gras polyinsatur\u00e9s, dont 21\u00a0% d\u2019acide linol\u00e9ique (om\u00e9ga-6) et 9\u00a0% d\u2019acide alpha linol\u00e9nique (om\u00e9ga-3).<\/p>\n*Ultracr\u00e9pidarianisme\u00a0: comportement consistant \u00e0 donner son avis sur des sujets \u00e0 propos desquels on n\u2019a pas de comp\u00e9tence cr\u00e9dible ou d\u00e9montr\u00e9e. Il peut \u00eatre rapproch\u00e9 de la cuistrerie et tr\u00e8s r\u00e9cemment des influenceurs en tout genre.<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"