{"id":371,"date":"2010-04-18T12:30:32","date_gmt":"2010-04-18T11:30:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/journal\/?p=371"},"modified":"2013-12-06T19:08:53","modified_gmt":"2013-12-06T18:08:53","slug":"lalimentation-vecteur-social","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=371","title":{"rendered":"L’alimentation, vecteur social"},"content":{"rendered":"

\"humanterre\"<\/a>Chronique \u00e9crite pour
\u2022 N\u00b031 \/ Avril 2010<\/p>\n

 <\/p>\n

Les psychologues, aid\u00e9s par la c\u00e9l\u00e8bre citation du gastronome Brillat-Savarin, s’int\u00e9ressent au
\u00ab\u00a0Dis-moi ce que tu manges, je te dirais ce que tu es\u00a0?\u00a0\u00bb.<\/strong>
Les historiens sont plus sensibles au
\u00ab\u00a0Dis-moi ce que tu as mang\u00e9 et je te dirais quand tu as v\u00e9cu\u00a0?\u00a0\u00bb.<\/strong>
Les g\u00e9ographes se concentreront sur
\u00ab\u00a0Dis-moi ce que tu manges et je te dirais d’o\u00f9 tu viens\u00a0?\u00a0\u00bb.<\/strong>
L’alimentation est en effet un excellent vecteur social, ethnique, d\u00e9mographique et de sant\u00e9 publique et l’on oublie trop souvent que notre alimentation est notre premi\u00e8re m\u00e9decine. Dans un syst\u00e8me o\u00f9 l’on nomme notre couverture sociale, \u00ab\u00a0l’assurance maladie \u201cet non \u2018l’assurance sant\u00e9\u2019, il est plus que jamais n\u00e9cessaire de prendre du recul et de r\u00e9int\u00e9grer les bons r\u00e9flexes alimentaires. Pourquoi le faire\u00a0? Comment le faire\u00a0?<\/p>\n

Pourquoi le faire\u00a0? :<\/strong>
Nous avons un recul historique qui nous d\u00e9montre que seules les famines ont eu raison de notre alimentation par le pass\u00e9. Aujourd’hui nous mourons de trop manger dans une logique du \u2018toujours plus\u2019. Il est illusoire de penser que notre agriculture traditionnelle ne pourrait pas nous nourrir. Les multinationales ne peuvent rien changer, leurs croyances sont calqu\u00e9es sur leurs objectifs de ventes et le milliard d’\u00eatres humains qui souffrent de famines chroniques dans le monde appuie cette th\u00e9orie. Nous devons nous efforcer de comprendre que l’alimentation est une \u00e9ducation pr\u00e9ventive et non curative et imposer cette culture dans des cours impos\u00e9s \u00e0 l’\u00e9cole, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des cours d’\u00e9ducation civique. Le meilleur moyen de lutter contre la malbouffe reste l’information. Apprendre \u00e0 cuisiner, \u00e0 choisir de fa\u00e7on objective ses aliments devient une force, tellement impressionnante, qu’aucun \u2018lobby\u2019 n’en veut. Imaginez un enfant qui grandirait en s’\u00e9pargnant des graisses satur\u00e9es, des sucres faciles et des calories vides. Un enfant qui aurait pris go\u00fbt \u00e0 ne choisir que des produits bruts frais ou surgel\u00e9s afin de cuisiner, rapidement une recette r\u00e9alis\u00e9e par un assemblage fin et \u00e9quilibr\u00e9. Un enfant qui n’aurait jamais go\u00fbt\u00e9 \u00e0 un plat cuisin\u00e9 industriel, un g\u00e2teau transform\u00e9 par des additifs, un morceau de viande issu d’une industrie opaque et secr\u00e8te, loin derri\u00e8re des murs beaucoup trop \u00e9pais.<\/p>\n

Comment le faire\u00a0?<\/strong>
Changer de comportement alimentaire. Il ne s’agit pas de faire un r\u00e9gime. Il ne s’agit pas de se pencher sur les nutriments qui nous poussent vers la logique du nutritionnisme. Cette logique du bien pensant dict\u00e9e par des \u2018sp\u00e9cialistes\u2019 m\u00e9decins, nutritionnistes ou publicitaires qui vous expliquent quoi manger et o\u00f9 le trouver pour votre sant\u00e9. Non, rien de tout cela. Il suffit de se rappeler ce que mangeaient nos arri\u00e8res grands-parents. Faites vos courses avec un a\u00efeul virtuel qui vous \u00e9loignerait des produits qu’il ne connaissait pas de son temps et revenez \u00e0 des gestes simples et utiles \u00e0 retenir :
Des fruits et l\u00e9gumes \u00e0 chaque repas, peu de viande (\u00e0 raison de 300 gr par personne\/semaine) et exclusivement de la race \u00e0 viande biologique. Peu de sucre, pas de glucose fructose, pas d’huile de palme ou huiles hydrog\u00e9n\u00e9es. Aucun aliment transform\u00e9 contenant des noms barbares et une nourriture qui ne fustige aucun aliment de la nature.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chronique \u00e9crite pour\u2022 N\u00b031 \/ Avril 2010   Les psychologues, aid\u00e9s par la c\u00e9l\u00e8bre citation du gastronome Brillat-Savarin, s’int\u00e9ressent au \u00ab\u00a0Dis-moi ce que tu manges, … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":173,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-371","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques-parues"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/journaux.jpg?fit=800%2C435&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8a0UX-5Z","jetpack-related-posts":[{"id":437,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=437","url_meta":{"origin":371,"position":0},"title":"Hara Hachi Bu","author":"SG","date":"27 janvier 2010","format":false,"excerpt":"Les japonais appliquent, pour la plupart, le Hara Hachi Bu. \u00c9trange pratique ou au contraire pratique tr\u00e8s intelligente qui devrait \u00eatre appliqu\u00e9e en Occident ? 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