{"id":3553,"date":"2021-08-23T09:55:21","date_gmt":"2021-08-23T08:55:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=3553"},"modified":"2022-05-17T07:44:29","modified_gmt":"2022-05-17T06:44:29","slug":"jdbn-aout-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=3553","title":{"rendered":"Qu\u2019est ce qu\u2019on fait quand on n\u2019arrive plus \u00e0 maigrir ?"},"content":{"rendered":"

Dans le \u00ab\u00a0Journal Des Bonnes Nouvelles<\/a>\u00ab\u00a0, chaque mois, je r\u00e9pond \u00e0 une question pos\u00e9e par les lecteurs, voici celle de Ao\u00fbt 2021<\/strong>.
\n[Sommaire des articles parus]<\/a>.<\/p>\n

\n

Question #1 :
\n<\/span>Je suis en surpoids, je n\u2019ai pas les moyens de me payer les services d\u2019un nutritionniste et je n\u2019arrive pas \u00e0 maigrir. Avez-vous des conseils \u00e0 me donner ? Merci .
\nAur\u00e9lie, 48 ans, 75 kilos pour 1m60.
\n<\/span><\/strong><\/p>\n

Question #2 :
\nJe ne mange que des salades et je grossis, c\u2019est quoi mon probl\u00e8me ? Merci.
\nAnne, 31 ans<\/span><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

Aur\u00e9lie et Anne, ce mois-ci, je vais tenter de r\u00e9pondre \u00e0 vos deux questions. Bien que diff\u00e9rentes, elles ont en commun le regret de ne pas, ou ne plus, arriver \u00e0 maigrir.<\/p>\n

Il faut savoir que l\u2019on prend du poids lorsqu\u2019on est plus en mesure d\u2019en perdre ! Derri\u00e8re cette jolie phrase, il y a une id\u00e9e simple et tr\u00e8s complexe \u00e0 faire accepter aux consommateurs\u2026 car beaucoup d\u2019int\u00e9r\u00eats alimentaires, financiers et parfois sportifs perturbent l\u2019\u00e9vidence !<\/p>\n

D\u00e8s 1950, Jacques le Magnen \u2014 Directeur du Centre National de Recherche Scientifique et de l\u2019\u00c9cole Pratique des Hautes \u00c9tudes \u2014 avait bien compris et r\u00e9sum\u00e9 le probl\u00e8me de la prise de poids. Il avait compris qu\u2019il ne fallait pas tenter \u00e0 tout prix de maigrir, mais plut\u00f4t de comprendre pourquoi l\u2019on ne maigrit plus. Cela ne sert \u00e0 rien de se priver, de s\u2019affamer, de s\u2019user au sport si le principal m\u00e9canisme de r\u00e9gulation du poids ne fonctionne pas. Pourtant, qui n\u2019a jamais entendu dire lors d\u2019un repas \u201c\u2009Je reprends du dessert et demain je ferais davantage de sport !\u2009\u201d<\/p>\n

Nous sommes face \u00e0 une logique \u201c\u2009vide de sens\u2009\u201d et pleine de croyances que je vais m\u2019efforcer d\u2019expliquer afin de chasser des id\u00e9es re\u00e7ues\u2026 tr\u00e8s tenaces.<\/p>\n

TH\u00c9ORIE FUMEUSE ?<\/strong><\/p>\n

Depuis un peu moins de 100 ans, la th\u00e9orie des \u201c\u2009calories absorb\u00e9es, calories d\u00e9pens\u00e9es\u2009\u201d pour maigrir est toujours r\u00e9activ\u00e9e dans les esprits mais elle reste fumeuse. Sans fondement scientifique, l\u2019id\u00e9e que nos corps soient bas\u00e9s sur les lois de la thermodynamique est une aberration d\u00e9concertante et finalement\u2026 dangereuse.<\/p>\n

En partant du principe \u201c\u2009math\u00e9matique\u2009\u201d que 500 grammes de graisses correspondent \u00e0 quelques 4000 calories, des nutritionnistes affirment sans sourcilier que le d\u00e9ficit \u00e9nerg\u00e9tique de 600 calories perdues, quotidiennement, ferait perdre 500 grammes soit 4200 calories par semaine.<\/p>\n

La v\u00e9racit\u00e9 de ce raisonnement d\u00e9montrerait que durant notre vie, le moindre \u00e9cart de calorie nous ferait osciller entre 40 et 200 kilos au moindre \u00e9cart. C\u2019est un raisonnement absurde tellement farfelu, que m\u00eame les livres de r\u00e9gimes n\u2019y croient pas, tout en affirmant le contraire. Le livre de Georges Bray, WPT James et Claude Bouchard sorti en 1998 n\u2019\u00e9chappe pas \u00e0 la r\u00e8gle et reste un exemple frappant. Les auteurs encouragent l\u2019hypocalorie tout au long de l\u2019ouvrage et concluent par une phrase d\u00e9routante : \u201c\u2009Les r\u00e9sultats des r\u00e9gimes hypocaloriques sont connus pour \u00eatre faibles et peu durables.\u2009\u201d<\/p>\n

Allez comprendre ?<\/p>\n

HORMONES QUAND TU NOUS TIENS !<\/strong><\/p>\n

La r\u00e9alit\u00e9 est tout autre. Notre corps est r\u00e9gi par des lois \u201c\u2009hormonales\u2009\u201d. Notre vie est ponctu\u00e9e par cette m\u00e9canique.<\/p>\n

Pubert\u00e9, premi\u00e8re r\u00e8gle, maternit\u00e9, m\u00e9nopause, joie d\u2019amour, chagrin li\u00e9 \u00e0 un d\u00e9c\u00e8s, une s\u00e9paration, un divorce sont autant d\u2019\u00e9v\u00e9nements qui modifient la r\u00e9ponse hormonale de notre corps. Il y a des instants de nos vies o\u00f9 l\u2019on peut vivre d\u2019amour et d\u2019eau fra\u00eeche ou bien tout d\u00e9vorer sans prendre un gramme et d\u2019autres o\u00f9 chaque \u00e9cart est un calvaire.<\/p>\n

C\u2019est injuste parfois, surprenant souvent, mais c\u2019est ainsi.<\/p>\n

Alors, comprenons.<\/p>\n

Pour sch\u00e9matiser, et simplifier, la principale coupable est l\u2019insuline !<\/p>\n

– Un taux d\u2019insuline \u00e9lev\u00e9 entra\u00eenera un processus de retenue des graisses dans les tissus adipeux.<\/p>\n

– Un taux d\u2019insuline bas provoquera une lib\u00e9ration de la graisse, br\u00fbl\u00e9e sous la forme d\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n

On d\u00e9couvre alors que les personnes en surpoids ne sont pas paresseuses et gloutonnes. C\u2019est tout l\u2019inverse.<\/p>\n

L\u2019accumulation de graisses corporelles, g\u00e9n\u00e9r\u00e9es par les glucides, augmente la sensation de faim et les rend plus s\u00e9dentaires.<\/p>\n

La gloutonnerie et la paresse ne sont pas les raisons de la prise de poids, mais la cons\u00e9quence !<\/p>\n

\u201c\u2009On ne grossit pas parce que l\u2019on mange trop. On mange trop lorsqu\u2019on grossit.\u2009\u201d<\/p>\n

La th\u00e9orie de l\u2019\u00e9quilibre entre calorie consomm\u00e9e et d\u00e9pens\u00e9e, accusant les ob\u00e8ses de paresse et de gloutonnerie, si s\u00e9duisante soit-elle \u2014 parce qu\u2019elle stigmatise le p\u00e9ch\u00e9 de gourmandise \u2014, est dangereuse et totalement fausse. Cette th\u00e9orie continue de causer des dommages incalculables. Maigrir n\u2019est pas dans la t\u00eate, mais bien dans le ventre. Une personne qui parvient \u00e0 faire baisser son taux d\u2019insuline \u2014 stimulus n\u00e9gatif d\u2019une carence en insuline \u2014 br\u00fble sa graisse corporelle ! Je prends souvent l\u2019exemple du caf\u00e9. Il ne contient aucune calorie, aucun glucide et pourtant, chez certaines personnes, il stimule la production d\u2019insuline et la r\u00e9sistance \u00e0 celle-ci. Un \u00e9l\u00e9ment non n\u00e9gligeable qui d\u00e9montre l\u2019importance de notre relation avec les exc\u00e8s insuliniques.<\/p>\n

ALORS, CHANGEONS !<\/strong><\/p>\n

Tout ceci \u00e9tant dit, comment changer de r\u00e9gime alimentaire ? On ne doit pas \u201c\u2009maigrir\u2009\u201d mais \u201c\u2009gu\u00e9rir\u2009\u201d de cette forme d\u2019insulinor\u00e9sistance[1].<\/p>\n

Charit\u00e9 bien ordonn\u00e9e, je dois vous parler de l\u2019int\u00e9r\u00eat du livre \u201c\u2009Stop aux mensonges dans l\u2019assiette\u2009\u201d (\u00c9d. Eyrolles). Point par point, on apprend \u00e0 fuir les aliments \u00e0 base de lait, de bl\u00e9 et de sucre. Sans vouloir les bannir, il faut parfois les supprimer pour des raisons de sant\u00e9 ! Ce livre \u00e0 l\u2019avantage d\u2019\u00eatre un r\u00e9el accompagnement quotidien qu\u2019un article ne peut pas apporter.<\/p>\n

Il conseille, en autre, de consulter un m\u00e9decin pour vous accompagner et \u00e0 minima faire un bilan de votre \u00e9tat avant de changer totalement d\u2019alimentation. Une prise de sang compl\u00e8te permettra de d\u00e9celer un \u00e9ventuel probl\u00e8me ou incompatibilit\u00e9 et surtout, il permettra de pouvoir comparer votre \u00e9tat au bout de six semaines ! Qu\u2019il soit th\u00e9rapeutique[2] ou par conviction, ces r\u00e9gimes c\u00e9tog\u00e8nes (Keto) ou LowCarb s\u2019int\u00e9ressent aux aliments pauvres en index glyc\u00e9miques\/insuliniques permettant de maintenir une bonne sant\u00e9 et une silhouette.<\/p>\n

Notre alimentation moderne est trop pauvre en \u201c\u2009bons\u2009\u201d gras \u2014 om\u00e9ga 3 notamment \u2014 et la part de glucides est beaucoup trop riche en sucre \u2013 tout confondu saccharose, fructose\u2026<\/p>\n

Les programmes de sant\u00e9 publique sont en conflit entre \u201c\u2009r\u00e9duire la d\u00e9nutrition\u2009\u201d et \u201c\u2009pr\u00e9venir l\u2019ob\u00e9sit\u00e9\u2009\u201d. Ils sont \u00e9galement sur le sch\u00e9ma \u201c\u2009Le gras est mauvais, le sucre est vital et votre \u00e9nergie\u2009\u201d. Attention. Ce raccourci am\u00e8ne des aberrations dans les notations de Nutriscore. Les \u201c\u2009bonnes notes\u2009\u201d fuient le gras et favorisent les amidons et glucides ? Aberrant !<\/p>\n

Nous sommes ce que nous mangeons, nous ne devons pas \u00eatre des aspirateurs \u00e0 nourriture. Disons stop aux produits raffin\u00e9s et\/ou amidons (pain, c\u00e9r\u00e9ales, riz[3], p\u00e2tes, pomme de terre, ma\u00efs\u2026), glucides liquides (bi\u00e8re, jus de fruits, soda\u2026) et fructose (poudres, sirops, certains ou trop de fruits\u2026).<\/p>\n

Tout en r\u00e9duisant la surproduction d\u2019insuline, voici d\u2019autres r\u00e9flexes gagnants :<\/p>\n

\u2013 Tirez profit de bonnes nuits de sommeil, car les \u00eatres humains mangent le jour et maigrissent la nuit.<\/p>\n

\u2013 Int\u00e9ressez-vous aux index glyc\u00e9miques (IG), aux charges glyc\u00e9miques (CG) et aux index insuliniques (II). De nombreux ouvrages s\u00e9rieux en parlent.<\/p>\n

\u2013 N\u2019oubliez jamais qu\u2019une r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019insuline \u201c\u2009naturelle\u2009\u201d s\u2019installe, un peu plus, tous les dix ans. Essayez de passer chaque cap avec un minimum de charge.<\/p>\n

\u2013 Retenez que les hommes[4] et les femmes ne sont pas \u00e9gaux devant l\u2019insuline et que les hormones \u201c\u2009travaillent\u2009\u201d diff\u00e9remment d’in individu \u00e0 l’autre (r\u00e8gles, grossesses, m\u00e9nopauses, stress\u2026)<\/p>\n

\u2013 Consommez plus de bons gras (surtout riche en om\u00e9ga 3) pour b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un alli\u00e9 sant\u00e9 et plaisir.<\/p>\n

\u2013 Repensez votre alimentation pour aller \u00e0 l\u2019essentiel : le go\u00fbt, sans besoin de sucre, f\u00e9culents, farines, amidons.<\/p>\n

– Faites du sport (non-cardio), non pas pour perdre du poids, mais pour vous muscler et garder une activit\u00e9 physique rehaussant votre m\u00e9tabolisme. Sans comp\u00e9tition, privil\u00e9giez la natation, le v\u00e9lo, la marche \u00e0 pied, le yoga et la gymnastique et musculation.<\/p>\n

OUI, MAIS !<\/strong><\/p>\n

Beaucoup de m\u00e9dias et de m\u00e9decins sont partisans de cette r\u00e9alit\u00e9, sauf que comme souvent, des r\u00e9fractaires existent.<\/p>\n

Ils prennent plusieurs visages, et qu\u2019ils soient scientifiques ou non, ils ont en commun, une f\u00e2cheuse ambigu\u00eft\u00e9 dans leurs propos. Derri\u00e8re leurs arguments se cache une r\u00e9elle proximit\u00e9, non avou\u00e9e, avec les lobbies, un syst\u00e8me ou tout simplement une prescription de m\u00e9dicaments.<\/p>\n

Ils d\u00e9nigrent le fonctionnement \u201c\u2009hormonal\u2009\u201d sur cinq points.<\/p>\n

1. Ils adorent l\u2019id\u00e9e thermodynamique et affirment que sans sport, il n\u2019y a pas de perte de poids possible. Tiens donc !<\/p>\n

2. Ils brandissent le probl\u00e8me de d\u00e9s\u00e9quilibre nutritionnel avec l\u2019argument, \u00e0 la mode, du \u201c\u2009pour rester en bonne sant\u00e9, il faut manger de tout\u2009\u201d.<\/p>\n

3. Ils consid\u00e8rent les r\u00e9gimes LowCarb\/Keto comme une forme de non-assistance en personne en danger et souhaitent vous remettre sur le droit chemin du sucre, du bl\u00e9 et du lait.<\/p>\n

4. Ils ne parlent que des calories au d\u00e9triment des index glyc\u00e9miques.<\/p>\n

5. Ils aiment expliquer les notions de sucres lents\/rapides, complexes\/simples, alors que cette notion est d\u00e9su\u00e8te, trompeuse et inefficace.<\/p>\n

Toutefois, il faut nuancer tous ces conseils, car en tant que consommateurs, nous avons tendance \u00e0 fonctionner en mode binaire ou tout est bien et tout est mal !<\/p>\n

– Non, il ne faut pas dire que le sport est inutile. Ce n\u2019est pas vrai. Le sport est extr\u00eamement utile pour faire circuler votre \u00e9nergie, am\u00e9liorer votre m\u00e9tabolisme et vous muscler. Par contre, il ne fait pas perdre de graisse visc\u00e9rale, la plus dangereuse, la moins visible !<\/p>\n

– Non, il ne faut pas se lancer dans un r\u00e9gime amaigrissant contraignant pour perdre du poids. Il faut r\u00e9am\u00e9nager son mode alimentaire pour apprendre et changer, tout en \u00e9tant accompagn\u00e9 par un m\u00e9decin comp\u00e9tent.<\/p>\n

– Non, il ne faut pas faire la version th\u00e9rapeutique du r\u00e9gime c\u00e9tog\u00e8ne qui impose 75 % de gras, sans motivation li\u00e9e \u00e0 des probl\u00e8mes de sant\u00e9 et sans accord de votre m\u00e9decin. De plus, il faut aussi se m\u00e9fier des versions Keto \/ LowCarb motiv\u00e9es par des performances esth\u00e9tiques ou sportives.<\/p>\n

Il faut apprendre \u00e0 cuisiner, \u00e0 valoriser les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et\/ou animales. Il faut apprendre \u00e0 s\u2019\u00e9couter bien plus que vous ne le faites en vous laissant s\u00e9duire par les all\u00e9gations marketing. Il faut aussi imp\u00e9rativement \u00eatre prudent quant \u00e0 vos lectures nutritionnelles ; des solutions dites \u201chealthy\u201d et miraculeuses \u00e0 base de jus de fruits sont aujourd’hui diffus\u00e9es par des influenceurs financ\u00e9s par des marques. Soyez extr\u00eamement prudents. En soi, aucun aliment ne fait maigrir et beaucoup, pr\u00e9sent\u00e9s comme tels, font exactement le contraire escompt\u00e9 ! Pour s’en sortir, il faut \u201cs\u00e9rieusement\u201d r\u00e9\u00e9valuer sa r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019insuline et adapter sa fa\u00e7on de manger. Nous sommes tous diff\u00e9rents face \u00e0 l\u2019alimentation, mais avons un but universel : conserver notre sant\u00e9 mentale et physique.<\/p>\n

—<\/p>\n

[1] Insulinor\u00e9sistance : Les cellules normalement sensibles \u00e0 l\u2019action de l\u2019insuline ne r\u00e9pondent plus correctement \u00e0 l\u2019action de l\u2019hormone : le glucose n\u2019entre plus suffisamment dans les cellules et la glyc\u00e9mie augmente.
\n[2] Attention un r\u00e9gime c\u00e9tog\u00e8ne th\u00e9rapeutique (tr\u00e8s strict) demande un suivi pour \u00e9viter tout risque de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019une pathologie
\n[3] Hors riz basmati, naturellement riche en amylases, donc \u00e0 faible index glyc\u00e9mique existante non diagnostiqu\u00e9e. Pour un enfant, un r\u00e9gime c\u00e9tog\u00e8ne strict n\u00e9cessite un accompagnement m\u00e9dical.
\n[4] Pr\u00e9disposition \u00e0 l\u2019insuline : gar\u00e7ons ou filles (6 % mg) puis adulte : hommes (6 % mg), femmes (50 % mg).<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Puis les al\u00e9as de la vie ont eu raison de ma silhouette.\u00a0 Dans ces cas-l\u00e0, on tente un peu tout, la privation, le sport intense, mais au final rien n\u2019y fait, car c\u2019est\u2026","rel":"","context":"Dans "Alimentation"","block_context":{"text":"Alimentation","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?cat=1"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/LOP_Une.png?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/LOP_Une.png?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/LOP_Une.png?fit=800%2C435&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/LOP_Une.png?fit=800%2C435&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":793,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=793","url_meta":{"origin":3553,"position":2},"title":"Le syndrome du titanic","author":"SG","date":"19 d\u00e9cembre 2013","format":false,"excerpt":"En ces f\u00eates de fin d'ann\u00e9e. 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