{"id":3526,"date":"2021-04-17T10:33:54","date_gmt":"2021-04-17T09:33:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=3526"},"modified":"2022-05-17T07:45:05","modified_gmt":"2022-05-17T06:45:05","slug":"jdbn-avril-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=3526","title":{"rendered":"Je ne sais plus quoi manger pour \u00eatre en bonne sant\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"

Dans le \u00ab\u00a0Journal Des Bonnes Nouvelles<\/a>\u00ab\u00a0, chaque mois, je r\u00e9pond \u00e0 une question pos\u00e9e par les lecteurs, voici celle de Avril 2021<\/strong>.
\n[Sommaire des articles parus]<\/a>.<\/p>\n

\n

Question :
\n<\/span>Je suis en flip total, je ne sais plus quoi manger pour \u00eatre en bonne sant\u00e9 ! Des solutions ? Une id\u00e9e ?
\nMireille, 47 ans, mari\u00e9e, 5 enfants.<\/span><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

Mireille, votre questionnement est compr\u00e9hensible et totalement dans l\u2019air du temps. Nous n\u2019avons jamais autant parl\u00e9 d\u2019alimentation et de sant\u00e9 depuis l\u2019industrialisation de nos assiettes. Pour ma part, c\u2019est ce constat qui a donn\u00e9 naissance \u00e0 ma \u00ab\u00a0d\u00e9sob\u00e9issance alimentaire\u00a0\u00bb\u2009 ! Un combat, simple et constructif\u2026 devenu n\u00e9cessaire face \u00e0 un syst\u00e8me rattrap\u00e9 par la rentabilit\u00e9.<\/p>\n

L\u2019ORIGINE<\/strong><\/p>\n

Avant de r\u00e9pondre \u00e0 votre question, j\u2019aimerai une bonne fois pour toutes, relativiser l\u2019id\u00e9e que \u00ab\u2009pour rester en bonne sant\u00e9, il faut manger de tout\u2009\u00bb. C\u2019est tout simplement faux, ou plus pr\u00e9cis\u00e9ment c\u2019est incorrect.<\/p>\n

Cette perception nutritionnelle est fond\u00e9e sur un concept r\u00e9cent \u2014 disons moins de cent ans \u2014, bas\u00e9 sur une consommation r\u00e9guli\u00e8re de c\u00e9r\u00e9ales, de viandes transform\u00e9es, de laitages \u00e0 foison et de sucre. On confond l\u2019acceptation de l\u2019offre actuelle et la privation li\u00e9e \u00e0 un r\u00e9gime. Se priver de plaisirs est une aberration, mais accepter tout et n\u2019importe quoi en est une aussi\u2009! Comme toujours, entre les deux, il y a un monde\u2026 qui n\u2019arrange pas les mod\u00e8les consum\u00e9ristes qui misent sur la surconsommation.<\/p>\n

QUI \u00c9COUTER\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Nuan\u00e7ons\u2009! M\u00eame si la d\u00e9sob\u00e9issance alimentaire n\u2019encourage pas \u00e0 la consommation quotidienne de produits modernes (et r\u00e9cents), comme, entre autres, le bl\u00e9, le lait et le sucre\u2026, elle ne participe pas \u00e0 l\u2019\u00e9radication du plaisir occasionnel.<\/p>\n

Ce qui nous tue ce sont nos habitudes. Se nourrir quotidiennement avec une alimentation soit hypoglyc\u00e9miante, soit ultratransform\u00e9e ne peut que d\u00e9grader notre sant\u00e9. La sant\u00e9 est le r\u00e9sultat d\u2019un \u00e9quilibre aussi fragile qu\u2019\u00e9vident.<\/p>\n

Finalement l\u2019id\u00e9al serait d\u2019entendre dire \u00ab\u00a0Ne faites pas de r\u00e9gimes, mais\u2026 r\u00e9duisez vos glucides, oubliez les c\u00e9r\u00e9ales et autres produits transform\u00e9s, au profit de viandes biologiques et poissons gras, de fruits et l\u00e9gumes (bios, locaux, de saison), de l\u00e9gumineuses, de graines et ol\u00e9agineux, d\u2019\u00e9pices douces. Faite du sport sans comp\u00e9tition et sans fatigue excessive. Faites la paix, l\u2019amour et le bien-\u00eatre autour de vous, etc.\u2009\u00bb.<\/p>\n

Inexorablement, vous entendrez que vous avez droit au bonheur (le marketing a une f\u00e2cheuse tendance \u00e0 confondre bonheur et plaisir) et que VOUS devez vous faire plaisir\u2009! Les publicit\u00e9s encouragent cette notion de \u00ab\u2009droits sans devoirs\u2009\u00bb \u00e0 bout de champs. Que cela soit pour une glace, un plat cuisin\u00e9 ou une voiture\u2026 on encourage les consommateurs \u00e0 se faire plaisir\u2009!!!!<\/p>\n

Vous comprenez la nuance\u00a0? L\u2019industrie n\u2019a que faire de votre sant\u00e9 et sa seule motivation semble se r\u00e9sumer \u00e0 nous faire ingurgiter ce qui sert leurs int\u00e9r\u00eats. C\u2019est tellement ancr\u00e9 que beaucoup de nutritionnistes, toutes bienveillances confondues, ne se rendent pas compte qu\u2019ils r\u00e9utilisent un \u00ab\u2009slogan\u2009\u00bb \u00e0 contre-courant nutritionnel\u2009!<\/p>\n

D\u00e8s 1936, suite \u00e0 la d\u00e9couverte des vitamines, par Casimir Funk, les industriels ont commenc\u00e9 \u00e0 diss\u00e9quer notre alimentation (on parle aujourd\u2019hui de cracking) pour en extraire les substances \u00ab\u2009racoleuses et vendeuses\u2009\u00bb. Le \u00ab\u2009nutritionnisme\u2009\u00bb est n\u00e9. Faire peur aux gens, leur \u00e9voquer le manque, le risque d\u2019an\u00e9mie, et les pousser \u00e0 consommer des \u00ab\u2009alicaments\u2009\u00bb \u2014 des aliments cens\u00e9s avoir une action positive sur notre sant\u00e9. D\u00e8s lors que vous faites croire \u00e0 quelqu\u2019un qu\u2019il est en danger de mort ; vous en faites ce que vous voulez. Cela a donc fonctionn\u00e9 et c\u2019est ce qui est arriv\u00e9 de mieux \u00e0 l\u2019industrie agroalimentaire. Le consommateur s\u2019est retrouv\u00e9 ali\u00e9n\u00e9, \u00e0 la solde de messages dits \u00ab\u00a0scientifiques\u00a0\u00bb.<\/p>\n

On en a oubli\u00e9 la fonction primordiale de l\u2019alimentation\u00a0: la nutrition que l\u2019on appelait encore au Moyen-\u00c2ge la \u00ab\u00a0di\u00e9t\u00e9tique\u00a0\u00bb. Une n\u00e9cessit\u00e9 de s\u2019alimenter pour r\u00e9pondre aux besoins vitaux ! Aujourd\u2019hui, on a r\u00e9duit nos apports journaliers a des ersatz et futilit\u00e9s. Cela n\u2019apporte aucun b\u00e9n\u00e9fice \u00e0 notre \u00e9quilibre.<\/p>\n

URGENCE DE CHANGEMENT.<\/strong><\/p>\n

Sur un autre plan, beaucoup plus pernicieux. Il a \u00e9t\u00e9 admis par nos soci\u00e9t\u00e9s, de plus en plus \u00ab\u2009scientistes\u2009\u00bb, que la technologie pourrait tout r\u00e9parer. Ainsi, les lobbys pharmaceutiques peuvent se frotter, \u00e0 leur tour, les mains. Pierre Weill m\u2019avait amicalement \u00e9crit dans un de mes livres \u00ab\u2009Nous avons confi\u00e9 nos repas \u00e0 un syst\u00e8me qui produit une nourriture nutritionnellement de plus en plus pauvre. Comme elle nous rend malades, nous confions notre sant\u00e9 \u00e0 la pharmacie pour ne pas en mourir.\u2009\u00bb En substance il informe que les labos semblent nous dire \u00ab\u2009Mangez, on s\u2019occupe du reste\u2009\u00bb.<\/p>\n

De nos jours pr\u00e8s de 80\u00a0% des aliments que nous consommons sont des produits transform\u00e9s. Autrefois l\u2019alimentation \u00e9tait vari\u00e9e, produite \u00e0 proximit\u00e9, sans recours \u00e0 la d\u00e9bauche chimique. \u00c0 coup de r\u00e9clames t\u00e9l\u00e9visuelles, celle-ci est arriv\u00e9e dans notre assiette dans les ann\u00e9es\u00a01960 et s\u2019est massifi\u00e9e progressivement de fa\u00e7on hallucinante.<\/p>\n

Le cahier des charges d\u2019un \u00ab\u2009aliment\u2009\u00bb, pardon d\u2019un \u00ab\u2009produit alimentaire\u2009\u00bb ne r\u00e9pond plus \u00e0 l\u2019aspect organoleptique et nutritionnel, mais \u00e0 sa capacit\u00e9 \u00e0 faire r\u00e9agir nos hormones du plaisir, via des tests et exp\u00e9riences observ\u00e9s par IRM\u2009!<\/p>\n

LE TEMPS DU RENOUVEAU.<\/strong><\/p>\n

Cet \u00e9tat de d\u00e9labrement a chang\u00e9 la donne. En psychiatrie, on reconsid\u00e8re l\u2019alimentation au profit des psychotropes. Les 169 additifs alimentaires autoris\u00e9s ne sont plus ni\u00e9s sur la relation avec les maladies humaines (Chettab et al, 2010).<\/p>\n

L\u2019alimentation industrielle propose une alimentation d\u00e9nutrie, appauvrie, raffin\u00e9e, ne remplissant pas le r\u00f4le initial de la nourriture humaine. Loin des r\u00e9gimes cr\u00e9tois, nous avons d\u00e9grad\u00e9 notre capital sant\u00e9 via notre intestin. Il y a 24 si\u00e8cles d\u00e9j\u00e0, Hippocrate disait d\u00e9j\u00e0 \u00ab\u2009L\u2019origine de toutes les maladies se trouve dans l\u2019intestin\u2009\u00bb.<\/p>\n

En dix g\u00e9n\u00e9rations, nous avons certes augment\u00e9 notre esp\u00e9rance de vie, mais selon un crit\u00e8re de \u00ab\u2009bonne sant\u00e9\u2009\u00bb malheureusement effondr\u00e9. Nos paysans se suicident, nos enfants ne parlent de nourriture qu\u2019\u00e0 travers les marques et, plus dramatiques encore, les maladies li\u00e9es \u00e0 une mauvaise alimentation (diab\u00e8te de type\u00a0II, maladies cardiovasculaires, cancer, ob\u00e9sit\u00e9\u2026)\u00a0explosent dans toutes les classes sociales et, depuis peu, de plus en plus jeunes.<\/p>\n

ALORS, QUE MANGER POUR RESTER EN BONNE SANT\u00c9\u00a0?<\/strong><\/p>\n

L\u2019hom\u00e9ostasie rel\u00e8ve finalement du bon sens et d\u2019une volont\u00e9 de ne plus \u00eatre influenc\u00e9 par les ing\u00e9rences perp\u00e9tuelles dict\u00e9es par quelques groupements d\u2019int\u00e9r\u00eats de l\u2019industrie agroalimentaire. Elle est r\u00e9gie par un \u00e9quilibre pH (ne pas \u00eatre trop acide), un \u00e9quilibre glucidique (pas trop d\u2019aliments glyc\u00e9miants \u00e0 index glyc\u00e9miques \u00e9lev\u00e9s) et un \u00e9quilibre nutritionnel (riche en nutriments).<\/p>\n

Les 21 premiers jours sont les plus difficiles, l\u2019\u00eatre humain n\u2019aime pas le changement. Trois semaines durant nous nous trouvons des excuses pour stopper. C\u2019est l\u00e0 que le travail doit se faire. Un travail en deux \u00e9tapes\u00a0:<\/p>\n

PREMI\u00c8REMENT,<\/strong><\/p>\n

Fuir les produits industriels en appliquant les 5 r\u00e8gles fondamentales suivantes\u2026<\/p>\n

1. Fuyez les produits transform\u00e9s\u00a0: Orientez-vous le plus possible vers des aliments \u00e0 l\u2019\u00e9tat brut. Pas de viandes reconstitu\u00e9es ou de plats cuisin\u00e9s.<\/p>\n

2.\u00a0 \u00c9vitez les aliments affichant des all\u00e9gations all\u00e9chantes\u00a0: \u00ab\u2009Offre promotionnelle\u2009\u00bb, \u00ab\u2009nouvelle recette\u2009\u00bb, \u00ab\u2009ouverture facile\u2009\u00bb, \u00ab\u2009vu \u00e0 la t\u00e9l\u00e9\u2009\u00bb, rapide, \u00ab\u2009pr\u00eat \u00e0 l\u2019emploi\u2009\u00bb, \u00ab\u2009saveur de l\u2019ann\u00e9e\u2009\u00bb sont autant de termes estampill\u00e9s sur les emballages destin\u00e9s \u00e0 la grande distribution. On est loin du circuit artisanal ou des PME qui produisent des aliments simples, sans fioritures.<\/p>\n

3.\u00a0 Ne consommez pas les aliments \u00ab\u2009stars\u2009\u00bb du petit \u00e9cran\u00a0: Un fabricant qui vante les m\u00e9rites de son produit \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision est un industriel. Aucun producteur artisanal ne peut se payer un spot t\u00e9l\u00e9vis\u00e9 de plusieurs millions. Tous ces jambons, biscuits, fromages qui vantent le terroir et un savoir-faire authentique sont fabriqu\u00e9 \u00e0 la cha\u00eene dans des usines avec des mati\u00e8res premi\u00e8res, \u00ab\u00a0bon march\u00e9\u00a0\u00bb, achet\u00e9es sur des plateformes mondiales.<\/p>\n

4.\u00a0 \u00c9cartez tout ingr\u00e9dient que vous ne connaissez pas\u00a0: La liste des additifs autoris\u00e9s, nomenclatur\u00e9s avec la lettre E suivis de quelques chiffres vous pose probl\u00e8me, car vous ne les connaissez pas\u2009? Aucun souci\u2009 ! J\u2019ai depuis bien longtemps banni de mon alimentation tout aliment contenant le moindre additif \u00ab\u2009E\u2009\u00bb. Je souhaite consommer des ingr\u00e9dients que je connais et r\u00e9fl\u00e9chir en toute connaissance de cause. Un artisan respectueux des mati\u00e8res premi\u00e8res utilisera des produits et un vocabulaire que vous comprenez tels que farine, sucre, beurre, l\u00e9gumes, sel\u2026 que vous pouvez retrouver dans votre propre cuisine\u2026 et non pas des am\u00e9liorants techniques comme les E 330, E 420 ou E 621 ou amidons et autres glucose-fructose.<\/p>\n

5. Ne pas fr\u00e9quenter les temples de la consommation\u00a0: Ce conseil semble le plus \u00e9vident et pourtant\u2026 Le meilleur moyen de consommer local, pas cher, artisanal ou en petite production reste les march\u00e9s de producteurs, les \u00e9leveurs pr\u00e8s de chez vous, les artisans de votre quartier et tous les plans \u00ab\u2009d\u00e9brouilles\u2009\u00bb de bouche \u00e0 oreille, loin des canaux de distribution de marques nationalis\u00e9es. La paysannerie et l\u2019artisanat alimentaire souffrent. Ils n\u2019attendent que vous pour continuer d\u2019exister et de produire de la qualit\u00e9 \u00e0 juste prix.<\/p>\n

DEUXI\u00c8MEMENT,<\/strong><\/p>\n

R\u00e9organiser ses courses en r\u00e9alisant un parcours qui ne ram\u00e8nera au foyer que le strict n\u00e9cessaire, car tout produit ramen\u00e9 sera consomm\u00e9 ! Dans un changement de comportement alimentaire, la phase d\u2019achat est primordiale et d\u00e9terminante sur l\u2019aptitude \u00e0 r\u00e9duire les freins au changement.<\/p>\n

Comme cit\u00e9 plus haut, il est important d\u2019apprendre \u00e0 consommer si possible en bio ou exempt de traitement\u00a0:<\/p>\n

– De la viande et du poisson, plus rarement, mais de qualit\u00e9.<\/p>\n

– Des l\u00e9gumes \u00e0 volont\u00e9 \u2014 la pomme de terre n\u2019est pas un l\u00e9gume \u2009!<\/p>\n

– Des fruits comme les pommes, agrumes, poires et surtout des baies (fraises, myrtilles, cassis, m\u00fbres, framboises\u2026)<\/p>\n

– Des ol\u00e9agineux comme les pistaches, cacahu\u00e8tes, noix, amandes\u2026<\/p>\n

– Des \u00e9pices douces comme le paprika, curcuma, poivre, curry\u2026<\/p>\n

– Des sauces soja, p\u00e2tes miso, natto\u2026<\/p>\n

– Des champignons.<\/p>\n

– Des graines comme le chanvre, le s\u00e9same\u2026<\/p>\n

– Des l\u00e9gumineuses comme les pois chiches, lentilles\u2026<\/p>\n

– Des pseudoc\u00e9r\u00e9ales \u00e0 index glyc\u00e9mique raisonnable comme le quinoa, l\u2019amarante, le sarrasin…<\/p>\n

– Un peu de fromage (du petit frais de brebis ou de ch\u00e8vre, des fromages \u00e0 p\u00e2te cuite tels que le comt\u00e9, le gruy\u00e8re)<\/p>\n

– Le plus souvent possible de l\u2019eau du robinet (ou de source), du citron press\u00e9, du th\u00e9 vert, blanc, noir…<\/p>\n

En suivant ces modestes conseils, le flip s\u2019envole\u2009! Belle continuation Mireille.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans le \u00ab\u00a0Journal Des Bonnes Nouvelles\u00ab\u00a0, chaque mois, je r\u00e9pond \u00e0 une question pos\u00e9e par les lecteurs, voici celle de Avril 2021. [Sommaire des articles … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3544,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,6,15],"tags":[],"class_list":["post-3526","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation","category-chroniques-parues","category-jdbn"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/jdbnsucre.jpg?fit=800%2C435&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8a0UX-US","jetpack-related-posts":[{"id":759,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=759","url_meta":{"origin":3526,"position":0},"title":"Les centenaires Abkhazes","author":"SG","date":"10 d\u00e9cembre 2013","format":false,"excerpt":"Long\u00e9vit\u00e9 \u2260 Sant\u00e9. Depuis plus de dix ans, je suis g\u00ean\u00e9 par les statistiques qui nous rassurent sur le fait que nous vivons de plus en plus vieux. Ils sont fiers de nous indiquer que les hommes qui naissent aujourd'hui ont une esp\u00e9rance de vie moyenne de 78,2\u00a0ann\u00e9es et les\u2026","rel":"","context":"Dans "Dossiers"","block_context":{"text":"Dossiers","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?cat=9"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/abkaz.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/abkaz.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/abkaz.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/abkaz.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":3643,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=3643","url_meta":{"origin":3526,"position":1},"title":"Vivons-nous de plus en plus longtemps ?","author":"SG","date":"24 f\u00e9vrier 2022","format":false,"excerpt":"Dans le \"Journal Des Bonnes Nouvelles\", chaque mois, je r\u00e9pond \u00e0 une question pos\u00e9e par les lecteurs, voici celle de Janvier-F\u00e9vrier 2021. [Sommaire des articles parus]. Question : On entend que gr\u00e2ce \u00e0 l'alimentation et le confort moderne, on vit de plus en plus longtemps ? Qu'en pensez-vous ? Caroline.\u2026","rel":"","context":"Dans "Alimentation"","block_context":{"text":"Alimentation","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?cat=1"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/longevite.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/longevite.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/longevite.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/longevite.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":3469,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=3469","url_meta":{"origin":3526,"position":2},"title":"Prospectus m\u00e9dicaux\u2026 information ou marketing ?","author":"SG","date":"12 mars 2021","format":false,"excerpt":"Ce blog a d\u00e9j\u00e0 trait\u00e9 \u00e0 trois reprises le probl\u00e8me persistant des prospectus m\u00e9dicaux. En septembre 2017, \"Sommes-nous inform\u00e9s par les prospectus sant\u00e9 ?\" En f\u00e9vrier 2010, \"Prospectus #1. La prospection pour votre sant\u00e9 ?\" En juin 2011, \"Prospectus #2. La prospection pour votre sant\u00e9 ?\" Ces feuillets remplis de\u2026","rel":"","context":"Dans "Coups de gueule"","block_context":{"text":"Coups de gueule","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?cat=7"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Waiting.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Waiting.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Waiting.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Waiting.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":1775,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=1775","url_meta":{"origin":3526,"position":3},"title":"Meilleurs V\u0153ux 2016","author":"SG","date":"11 janvier 2016","format":false,"excerpt":"En cette ann\u00e9e 2016, plus que jamais, je vous souhaite de la joie, de la bonne humeur et une sant\u00e9 pour profiter pleinement de la vie\u2026 en toute d\u00e9sob\u00e9issance alimentaire. Merci encore \u00e0 vous tous, connus, inconnus, militants, amis, famille et sans oublier ma femme qui, quoi qu'il arrive, m'encourage\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9s"","block_context":{"text":"Actualit\u00e9s","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?cat=8"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/voeuximg.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/voeuximg.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/voeuximg.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/voeuximg.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":4166,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=4166","url_meta":{"origin":3526,"position":4},"title":"D\u00e9pression et Alimentation : Comment prendre soin de sa sant\u00e9 mentale ?","author":"SG","date":"12 mars 2024","format":false,"excerpt":"Notre alimentation joue un r\u00f4le crucial dans notre sant\u00e9 mentale. Des \u00e9tudes r\u00e9v\u00e8lent qu'un r\u00e9gime de qualit\u00e9 peut pr\u00e9venir la d\u00e9pression, tandis que certains aliments peuvent la favoriser. Des recherches r\u00e9centes indiquent que certains nutriments pourraient m\u00eame servir de traitement d'appoint contre la d\u00e9pression, en agissant sur des m\u00e9canismes biochimiques\u2026","rel":"","context":"Dans "Alimentation"","block_context":{"text":"Alimentation","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?cat=1"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/pexels-photo-897817.webp?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/pexels-photo-897817.webp?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/pexels-photo-897817.webp?fit=800%2C435&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/pexels-photo-897817.webp?fit=800%2C435&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":3357,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=3357","url_meta":{"origin":3526,"position":5},"title":"L\u2019intol\u00e9rable quotidien d\u2019une intol\u00e9rante au gluten et au lactose.","author":"SG","date":"25 ao\u00fbt 2020","format":false,"excerpt":"D\u00e9couvrez le parcours d'une intol\u00e9rante au gluten et lactose. Son auteure, L\u00e9a Guilbaud, nous livre un t\u00e9moignage accablant. Je le propose sur mon blog, pour informer certes, mais aussi rassurer celles et ceux qui sont aujourd'hui en proie \u00e0 des doutes sur leurs \u00e9tats de sant\u00e9. Que ce t\u00e9moignage leur\u2026","rel":"","context":"Dans "Alimentation"","block_context":{"text":"Alimentation","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?cat=1"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/malauventre.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/malauventre.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/malauventre.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/malauventre.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3526","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3526"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3526\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3750,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3526\/revisions\/3750"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3544"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3526"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3526"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3526"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}