{"id":343,"date":"2010-05-26T05:00:42","date_gmt":"2010-05-26T04:00:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/journal\/?p=343"},"modified":"2013-12-05T15:52:07","modified_gmt":"2013-12-05T14:52:07","slug":"le-sportif-a-soif","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=343","title":{"rendered":"Le sportif a soif"},"content":{"rendered":"

On ne va pas se mentir. Les sportifs sont la fiert\u00e9 nationale de notre pays. Ils procurent un plaisir immense \u00e0 la nation et aux individus. Ils sont le symbole de l’effort, du courage et de la r\u00e9ussite. R\u00e9guli\u00e8rement, certaines disciplines sont \u00e9clabouss\u00e9es par des affaires de dopages, de tricheries ou de gros sous mais le sport en question persiste et se rel\u00e8ve de ses petits d\u00e9sagr\u00e9ments.<\/p>\n

\n

On parle du sportif<\/strong> et de sa sant\u00e9 financi\u00e8re, sexuelle r\u00e9cemment mais rarement de sa sant\u00e9 m\u00e9dicale. Je ne parle pas de sa sant\u00e9 imm\u00e9diate, celle qui est visible et\/ou p\u00e9nalisante pour son activit\u00e9 sportive. Je fais allusion \u00e0 sa sant\u00e9 sur le long terme, sa sant\u00e9 loin derri\u00e8re les projecteurs \u2026une fois \u00e0 la retraite !<\/p>\n

La notion de sucre lent, rapide, simple, complexe est une embrouille intellectuelle terrible. La composition d’un sucre et sa constitution n’a pas grand chose \u00e0 voir avec la fa\u00e7on dont le corps va l’accepter, le dig\u00e9rer et le m\u00e9taboliser.
Robert Masson le clame depuis longtemps et Thierry Souccar et Isabelle Robard ont propos\u00e9 parmi un collectif, de modifier les \u00e9tiquettes afin de ne voir figurer que l’indice glyc\u00e9rique d’un aliment, comme c’est d\u00e9j\u00e0 fait (sur la base du volontariat) dans certains pays. Mais personne ne veut de cette info<\/strong>, enfin du moins, pas les industriels. Ils y voient l\u00e0 une information terriblement efficace qui remettrait en doute le paquet que l’on tient dans la main lors d’un achat.<\/p>\n

Nos sportifs n’\u00e9chappent pas \u00e0 la r\u00e8gle<\/strong> et combien de sportifs m\u00e9diatis\u00e9s ou non, se sont retrouv\u00e9s 20 ou 30 ans plus tard \u2026 diab\u00e9tiques ou atteints de maladies li\u00e9e<\/strong>s \u00e0 leur alimentation ?<\/p>\n

Prenons le cas des p\u00e2tes de bl\u00e9.<\/strong>
Quel sportif ne pratique pas la mono-di\u00e8te \u00e0 base de p\u00e2te ?
Les p\u00e2tes ont un indice glyc\u00e9rique tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9. Elles font grossir, favorisent le diab\u00e8te, pourraient contribuer \u00e0 augmenter le risque de cancer et le riz n’est pas mieux dans de telles quantit\u00e9s. Les m\u00e9dia ind\u00e9pendants en parlent<\/a> tr\u00e8s simplement. Mais j’entends encore dire que c’est un aliment indispensable pour l’\u00e9nergie de nos sportifs et de nos enfants.<\/p>\n

Le gras est exclus de nos repas,<\/strong> nous sommes dans une peur lipidique datant des ann\u00e9es 70. Les m\u00e9dias affirment que le gras est un ennemi et le sucre un alli\u00e9 de l’effort. Arr\u00eatons de faire croire cela \u00e0 qui veut l’entendre. Le sucre n’est pas un alli\u00e9. Il est responsable de bien des maux en quantit\u00e9 et le site de la nutrition.fr nous rappelle<\/a> que ce lobby pourrait bien nous faire oublier sa vrai nature.
Le sucre se transforme en graisse, qu’il soit sous sa forme de sucre ou d’amidon et il n’\u00e9chappera \u00e0 personne que lorsque on consomme du sucre en quantit\u00e9 .. on grossit !! Je n’ouvrirai pas ici le d\u00e9bat entre sucre raffin\u00e9 et sucre brut.<\/p>\n

Dans le cadre d’une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, le gras est bien plus indispensable et le cerveau en prendra 85 % \u00e0 lui seul pour l’\u00e9nergie de votre corps. Oui, vous avez bien lu, le corps et le cerveau ont besoin de gras !! Mais entendons-nous<\/a>. Le gras en tant que mati\u00e8re noble et utile, telles les huiles poly-insatur\u00e9s ou mono-insatur\u00e9s (huile d’olive, noix, noisette, \u2026) et non les gras trans et gras satur\u00e9s. (palme, huile hydrog\u00e9n\u00e9e, coprah, coco, palmiste, beurre, \u2026).<\/p>\n

Le march\u00e9 du sport est une manne financi\u00e8re non n\u00e9gligeable et l’on a vu fleurir ces 15 derni\u00e8res ann\u00e9es, un march\u00e9 en pleine expansion. Un temple du v\u00eatement et des accessoires, des enseignes di\u00e9t\u00e9tiques sportives pour l’alimentation et compl\u00e9ments et r\u00e9cemment des produits grands publics distribu\u00e9s en rayons avec comme argument \u00ab\u00a0faites du sport\u00a0\u00bb. Chacun d’entre-nous devient le sportif en herbe de nos industries agro-alimentaires et nous int\u00e9ressons de tr\u00e8s tr\u00e8s pr\u00e8s leurs marges b\u00e9n\u00e9fiques.<\/p>\n

\u00a0\"teisseire_sport\"<\/a>J’ai d\u00e9couvert \u00e0 ce sujet le dernier sirop Teisseire \u00ae \u2026 pour le sport et je vous invite \u00e0 d\u00e9couvrir leur site<\/a>\u00a0 pour d\u00e9couvrir les explications compl\u00e8tes de la n\u00e9cessit\u00e9 m\u00eame de ce produit. Les explications commencent par le\u00a0 :
\u00ab\u00a0pour qui ?<\/strong> C\u2019est le 1er sirop pour le sport, il est sp\u00e9cialement adapt\u00e9 aux besoins de tous les sportifs, amateurs ou r\u00e9guliers, qui cherchent \u00e0 se faire plaisir dans leur pratique sportive<\/strong>, quelque soit l\u2019activit\u00e9 pratiqu\u00e9e (athl\u00e9tisme, natation, running, vtt, surf\u2026\u00a0\u00bb<\/p>\n

Ce qui me rassure c’est que ce sirop est en fait con\u00e7u pour ceux qui cherchent \u2026 \u00ab\u00a0\u00e0 se faire plaisir<\/strong>\u00a0\u00bb et non pour am\u00e9liorer les performances ou la sant\u00e9 de nos champions. Un sirop pour le sport ? Est-ce possible ? Je ne sais plus mais la lecture des ingr\u00e9dients me laisse sans voix.
Il s’agit bien d’un produit transform\u00e9 et ne ressemble en rien \u00e0 ce que peut produire la nature \u2026 ne ressemble en rien \u00e0 ce que ma m\u00e8re nous mettait dans la gourde \u2026 de l’eau de l’eau et de l’eau parfois coup\u00e9e avec une demie orange ou un citron press\u00e9.<\/p>\n

\"photo4_m\"<\/a>LES INGR\u00c9DIENTS :<\/strong>
– Sirop de glucose fructose :<\/strong> Ca commence fort !! Lire ceci<\/a>
– Eau<\/strong>.
– Maltodextrine<\/strong> : Hydrolyse de bl\u00e9 ou de ma\u00efs ou pomme de terre, Constitu\u00e9e de diff\u00e9rents sucres (glucose, maltose, maltotriose, oligosides et polyosides) directement issus de cette r\u00e9action. La maltodextrine est un sucre souvent utilis\u00e9 pour une meilleure solubilit\u00e9 des ar\u00f4mes et \u00e9pices dans les boissons.
– Jus d’agrumes \u00e0 base de jus concentr\u00e9 7% :<\/strong> Citron, pamplemousse rose, orange. Les jus \u00e0 base de concentr\u00e9 sont des jus reconstitu\u00e9s \u00e0 partir de jus concentr\u00e9 auquel on ajoute la quantit\u00e9 d’eau extraite au moment de la concentration. La loi r\u00e9glemente<\/a> l’ajout de sucre dont la quantit\u00e9 doit \u00eatre pr\u00e9cis\u00e9e sur l’\u00e9tiquette. Ils peuvent contenir autant de vitamine C que les purs jus de fruits.
– Acidifiant :<\/strong> Acide citrique et Citrate de sodium. Pourquoi encore acidifier un jus de citron, pamplemousse rose, orange ?
– Ar\u00f4mes dont extrait naturel :<\/strong> Remarquez qu’il n’y a pas \u00e9crit ar\u00f4me naturel mais \u2026 \u00ab\u00a0dont\u00a0\u00bb extrait naturel.
– Colorant :<\/strong> Lut\u00e9ines (extrait de tag\u00e8te), Citrate de potassium (ce produit si il s’agit du E 332 est un produit r\u00e9gulateur de l’acidit\u00e9, s\u00e9questrant et stabilisant.
– Conservateur :<\/strong> Sorbate de potassium. Appel\u00e9 aussi E 202, il s’agit d’un produit de synth\u00e8se autoris\u00e9 en france sous certaines conditions et mutag\u00e8ne au contact de sulfite. Mais au fait, dans mes livres de recettes d’antan, j’ai recherch\u00e9 la d\u00e9finition du sirop et son principe. Il s’agit d’une boisson \u00e0 base de sucre faisant office de conservateur !! Ils ne mentionnent pas le sorbate de potassium
– Stabilisant : <\/strong>E445, nomm\u00e9 Esters glyc\u00e9roliques de r\u00e9sine de bois, Esters glyc\u00e9riques de r\u00e9sine de bois ou encore Gomme ester. Un site sp\u00e9cialis\u00e9<\/a> signale quelques cas d’irritation (cutan\u00e9e et buccale) sans gravit\u00e9. Aucun effet chez les rats \u00e0 doses normales. A hautes doses les foies et reins \u00e9taient un peu plus gros que la normale.
– \u00c9dulcorants :<\/strong> Ac\u00e9sulfame K (nomm\u00e9 E 962 : Un site sp\u00e9cialis\u00e9<\/a> signale que le E962 est suspect\u00e9 d’\u00eatre canc\u00e9rig\u00e8ne, suspect\u00e9 de d\u00e9r\u00e9gler la production d’insuline chez la souris. Ne doit pas \u00eatre consomm\u00e9 par les personnes atteintes de ph\u00e9nylc\u00e9tonurie. A haute dose il peut \u00eatre dangereux du fait des divers produits toxiques (mais que le corps sait g\u00e9rer) que sa d\u00e9composition entra\u00eene.), sucralose (nomm\u00e9 E 955), Vitamine B1.<\/p>\n

Pour ma part, je ne suis pas un adepte de ces cocktails et cela ne m’encourage pas \u00e0 devenir … sportif \ud83d\ude42<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Caroline.\u2026","rel":"","context":"Dans "Alimentation"","block_context":{"text":"Alimentation","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?cat=1"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/longevite.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/longevite.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/longevite.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/longevite.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/343","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=343"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/343\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":640,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/343\/revisions\/640"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}