{"id":2470,"date":"2017-03-07T20:17:41","date_gmt":"2017-03-07T19:17:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=2470"},"modified":"2017-03-07T20:24:18","modified_gmt":"2017-03-07T19:24:18","slug":"aliment-action","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=2470","title":{"rendered":"Aliment-action"},"content":{"rendered":"

L\u2019alimentation est\u00a0un sujet vaste, profond et l\u00e9ger \u00e0 la fois. Il divise, passionne ou indiff\u00e8re. Depuis vingt ans, je n\u2019ai pas arr\u00eat\u00e9 d\u2019apprendre, d\u2019\u00e9couter et regarder ce qui se passe autour de moi. <\/span>L\u2019alimentation devient un sujet d\u2019action pour ceux qui souhaitent changer de\u00a0silhouette, de\u00a0monde, d\u2019avenir ou de fin de mois plus faciles.\u00a0En tant que consommateur, petit-fils de paysans,\u00a0consultant en marketing visuel, formateur en changement de comportements alimentaires, conf\u00e9rencier\u00a0en d\u00e9sob\u00e9issance alimentaire,\u00a0il ne m\u2019a pas \u00e9chapp\u00e9 que nous sommes ce que nous mangeons. Au fil des \u00e2ges, des modes et des peurs, tout est un \u00e9ternel recommencement.
\nMon\u00a0lien plus ou moins proche avec l\u2019aliment\u00a0me donne envie de dresser un tableau, parfois sombre, parfois plus \u00e9clair\u00e9. Mais la critique est une forme de constat progressiste qui aide \u00e0 l\u2019enthousiasme. Comme s\u2019il fallait\u00a0faire constater\u00a0ce qui ne va pas pour que tout un chacun s\u2019y retrouve et en\u00a0fa\u00e7onne\u00a0des solutions au changement.<\/p>\n

L\u2019ALIMENT, UN SUJET HISTORIQUE<\/strong>
\nLa nourriture\u00a0est le sujet qui peut faire trembler un peuple. Les famines cons\u00e9cutives des agricultures de subsistance ont fini par donner\u00a0l\u2019id\u00e9e\u00a0aux hommes de s\u2019octroyer une totale emprise\u00a0sur le vivant. Dans l\u2019histoire de l\u2019humanit\u00e9, les seules \u00e2mes \u00e0 d\u00e9truire l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me restent les humains. Paradoxe d\u2019une intelligence devenue conditionn\u00e9e par le profit. Chaque fois que l\u2019homo sapiens s\u2019est\u00a0install\u00e9 quelque part, il a fini par redessiner un paysage \u00e0 son image\u2026 de pr\u00e9dateur. C\u2019est unique et devient dramatique pour\u00a0l\u2019histoire de la Terre. Notre\u00a0cohabitation avec\u00a0l\u2019homme de N\u00e9andertal a \u00e9t\u00e9 notre\u00a0premi\u00e8re invasion \u00a0jusqu\u2019\u00e0 l\u2019extinction\u00a0et l\u2019absorption totale de la race. Plus adapt\u00e9s \u00e0 notre milieu, moins calorivores que nos anc\u00eatres, plus enclins \u00e0 d\u00e9velopper des raisonnements et \u00e0 \u00e9voluer en milieu hostile, nous avons supplant\u00e9 les millions d\u2019ann\u00e9es d\u2019une \u00e9volution lente et paisible. Nous passons alors dans un monde de calculs, de contr\u00f4les et de destructions. Les animaux et les v\u00e9g\u00e9taux sont devenus notre propri\u00e9t\u00e9. Nous pillons\u00a0et exterminons sans rel\u00e2che, convaincus que nous en avons la n\u00e9cessit\u00e9 et le droit.\u00a0<\/span>Ainsi, l\u2019homo sapiens \u00e9tant ce qu\u2019il est, sa pr\u00e9sence a fait perdre en quelques mill\u00e9naires, \u00e0 l\u2019Australie, la totalit\u00e9 des animaux de plus de 45 kilos.<\/span><\/p>\n

L\u2019ALIMENT, DES PHASES<\/strong>
\n<\/span>Les trois phases alimentaires de notre alimentation sont ainsi dessin\u00e9es.<\/span><\/p>\n

Une premi\u00e8re vague de cueilleurs\/chasseurs couvrant\u00a0100\u00a0000 g\u00e9n\u00e9rations, des individus grands, muscl\u00e9s, solides avec une alimentation sans bl\u00e9, lait et sucre. Leur mode de chasse au corps \u00e0 corps -il n\u2019avait pas invent\u00e9 les armes de jet-<\/em> les a conduits \u00e0 prendre des risques au quotidien pour une esp\u00e9rance de vie r\u00e9duite \u00e0 30 ans.<\/span><\/p>\n

Une deuxi\u00e8me vague, la plus proche de nous est celle des agriculteurs\/\u00e9leveurs avec\u00a0800 g\u00e9n\u00e9rations qui ont su exploiter les ressources de la terre, sans la piller. Cette p\u00e9riode a \u00e9t\u00e9 charni\u00e8re, car m\u00eame si la symbiose avec le sol et les animaux \u00e9tait respect\u00e9e, cette nouvelle abondance d\u2019aliments a fini -de fa\u00e7on tr\u00e8s subtile-<\/em>\u00a0par modifier notre rapport \u00e0 l\u2019alimentation. La qu\u00eate du confort a apport\u00e9 son lot de d\u00e9sagr\u00e9ment\u00a0et nouvelles\u00a0maladies occidentales. <\/span>L\u2019agriculture de subsistance va devenir une agriculture d\u2019\u00e9conomie. Le gibier devient une b\u00eate domestique parqu\u00e9e, passive et nourrie par la main (et les produits) de l\u2019homme. Les v\u00e9g\u00e9taux mutent \u00e0 force de croisements s\u00e9lectifs bas\u00e9s sur le\u00a0rendement. Les vergers apparaissent pour donner un change plus sucr\u00e9 aux baies et fruits des bois. Seule la p\u00eache reste encore une activit\u00e9 li\u00e9e au hasard et \u00e0 la s\u00e9lection naturelle des poissons.<\/span><\/p>\n

La troisi\u00e8me vague nous est famili\u00e8re. Ces 10 derni\u00e8res g\u00e9n\u00e9rations, tout s\u2019est acc\u00e9l\u00e9r\u00e9, l\u2019homme a segment\u00e9 ses activit\u00e9s en m\u00e9tiers. Ceux qui nous nourrissent maitrisent le monde, tels des pr\u00e9dateurs destructeurs. L\u2019aliment est un sujet de sp\u00e9culation, de pression, de rendement, de parts de march\u00e9 et de guerre sans merci. L\u2019animal est un produit maltrait\u00e9, sp\u00e9cul\u00e9 et transform\u00e9 pour r\u00e9pondre \u00e0 l\u2019abondante demande. L\u2019agriculture s\u2019est ultra professionnalis\u00e9 et informatis\u00e9 pour user la terre jusque dans\u00a0ses derniers retranchements. Le vivant est manipul\u00e9\u00a0en laboratoire, telle une chim\u00e8re. Les multinationales se font la guerre \u00e0 coup de brevets pour imposer leurs nouvelles lois de consommation. La quantit\u00e9 a replac\u00e9 la qualit\u00e9 au rang de niche, hors de prix. Au sein de cette\u00a0religion industrielle n\u00e9faste et d\u00e9vastatrice, le marketing en est\u00a0le gourou\u00a0et la grande distribution son royaume. La pr\u00e9dication \u00e0 la pr\u00e9dation est sans rel\u00e2che\u2026 comme si tout devait disparaitre, le plus\u00a0vite possible\u00a0! Pollution, OGM, mutation, \u00e9pid\u00e9mies, appauvrissements des sols et des hommes\u2026 sont autant d\u2019\u00e9chos du nouvel ordre mondial.<\/span><\/p>\n

L\u2019ALIMENT, UN RISQUE<\/strong>
\n<\/span>L\u2019activit\u00e9 humaine a toujours plus ou moins pollu\u00e9. Le plomb des Romains de Jules C\u00e9sar, le charbon de l\u2019\u00e8re industrielle, les particules fines de\u00a0nos moyens de transport modernes et les nano-ingr\u00e9dients auront-ils notre peau\u00a0? Le proc\u00e8s pour pollution n\u2019est pas nouveau, mais rien ne change. Il ne semble pas y avoir de punition fatale aux d\u00e9forestations, aux \u00e9missions de produits dangereux, aux d\u00e9versements sauvages et autres comportements inconscients. Toute cette pollution, qu\u2019elle soit industrielle, humaine sur la\u00a0base de polluants, pesticides, fongicides, perturbateurs\u2026 ou\u00a0autres inventions des multinationales chimiques, m\u00e8ne \u00e0 un seul chemin\u00a0: une contamination et une profonde transformation mutag\u00e8ne de notre sol nourricier. Tout ce que l\u2019on mange provient de la terre. Ce syst\u00e8me \u201cair-terre-eau\u201d<\/em> est une machine formidablement bien\u00a0pens\u00e9e, mais terriblement fragilis\u00e9e. L\u2019homme s\u2019est attir\u00e9 les foudres des d\u00e9r\u00e8glements en tout genre\u00a0et subit dor\u00e9navant les souffrances de\u00a0maladies physiques et psychiques incompr\u00e9hensibles. Le\u00a0g\u00e9nie humain, maladroit, finit m\u00eame par inventer des maladies dans les \u00e9levages\u00a0d\u2019animaux domestiques. Confin\u00e9s\u00a0de fa\u00e7on d\u00e9solante, ces futures barquettes de viandes \u201clow cost\u201d<\/em> n\u2019ont pas de droits faute de t\u00e9moins de leurs calvaires. Leurs bourreaux ne seront pas\u00a0inqui\u00e9t\u00e9s, car soutenus par de puissants lobbys qui usent et abusent de la communication et des richesses\u00a0cumul\u00e9es.<\/span><\/span><\/p>\n

\n

RAISONNEMENT.
\nPrenons un exemple significatif des priorit\u00e9s \u00e9cologiques : Il suffit de se promener en ville pour s\u2019apercevoir que la ceinture de s\u00e9curit\u00e9 ou le port de casque est consid\u00e9r\u00e9 comme obligatoire et n\u00e9cessaire, par peur du gendarme avant tout. Les campagnes de communication autour de la voiture nous ont expliqu\u00e9 que nous \u00e9tions dangereux de ne pas mettre notre\u00a0ceinture. Mais c\u2019est faux. Nous sommes en danger, mais nous ne mettons pas les autres en danger. Outre, le d\u00e9bat sur les cons\u00e9quences terribles d\u2019un accident sans ceinture,\u00a0nous ne sommes \u00e0 ce stade\u00a0nullement\u00a0des dangers sur la route. Et pourtant, vous \u00eates verbalis\u00e9 financi\u00e8rement et vous perdez des points. La r\u00e9ponse int\u00e8gre face \u00e0 un non-port de ceinture pourrait se solder par un refus de couverture d\u2019assurance en cas d\u2019accident, mais le choix s\u2019est port\u00e9 sur une r\u00e9pression massive et r\u00e9mun\u00e9ratrice.\u00a0On trouve ce m\u00eame principe avec les vaccins. L\u2019obligation (l\u2019achat) serait cens\u00e9e nous prot\u00e9ger\u00a0? Mais\u00a0en y r\u00e9fl\u00e9chissant, on se rend compte qu\u2019un non-vaccin\u00e9 prendrait ses responsabilit\u00e9s alors qu\u2019un vaccin\u00e9 serait tout simplement prot\u00e9g\u00e9. Le discours\u00a0des autorit\u00e9s sanitaires est tout autre. Le non-vaccin\u00e9 est dangereux. Incoh\u00e9rent et surtout pas r\u00e9mun\u00e9rateur. Il est plus juteux d\u2019imposer la vaccination. Pourquoi cette divagation\u00a0? Pour montrer que\u00a0tout cela est\u00a0<\/span>act\u00e9, matraqu\u00e9 et accept\u00e9 pour de nombreux sujets, mais\u00a0jamais pour l\u2019\u00e9cologie et la protection des consommateurs. Chaque jour, des tonnes de cigarettes sont jet\u00e9es par terre, des d\u00e9tritus et sacs en plastique. Un seul m\u00e9got souille 500 litres d\u2019eau, mais tout le monde s\u2019en fout. Osez faire\u00a0une remarque aux gens pour une cigarette ou un emballage jet\u00e9 par terre et vous passez pour un extr\u00e9miste. Ils ne comprennent pas que l\u2019on puisse interf\u00e9rer dans leur libert\u00e9. Ils auraient la d\u00e9sagr\u00e9able impression qu\u2019ils ne peuvent plus\u00a0rien faire. Souvent bien habill\u00e9s, parfum\u00e9s\u00a0et\/ou maquill\u00e9s, ce st\u00e9r\u00e9otype de personnes\u00a0ne se rendent m\u00eame plus compte, par ce simple geste banal, \u00a0de l\u2019impact sur la nature, et le futur de leurs enfants. Et pourtant\u2026 je n\u2019ai jamais vu une seule verbalisation pour cela. Improbable. Mal per\u00e7u. J\u2019ai m\u00eame pos\u00e9 la question \u00e0 des policiers en tenue, qui me disaient \u00eatre \u00e9cologistes et en col\u00e8re, mais que\u00a0le maire ne les avait pas autoris\u00e9s \u00e0 cela. \u201cOn ne peut pas mener quelqu\u2019un au poste qui refuserait de donner ses papiers lors d\u2019une interpellation pour pollution\u201d, me rajoutait-il\u00a0! Et pourtant, une police \u00e9cologique serait bien plus r\u00e9mun\u00e9ratrice d\u00e8s les premi\u00e8res ann\u00e9es. Tout est notion de priorit\u00e9 et la pollution n\u2019en ait finalement pas une, lorsque l\u2019on s\u2019\u00e9loigne des urnes.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

L\u2019ALIMENT, TON M\u00c9DICAMENT<\/strong>
\n<\/span>Hippocrate, en consid\u00e9rant l\u2019aliment comme\u00a0notre premi\u00e8re m\u00e9decine, avait certainement raison, mais\u00a0les temps changent. La m\u00e9decine moderne \u201callopathique\u201d<\/em> est d\u00e9pass\u00e9e\u00a0et d\u00e9sarm\u00e9e face \u00e0 ces nouveaux risques. Notre alimentation est tellement d\u00e9structur\u00e9e qu\u2019il devient inimaginable de penser qu\u2019elle puisse nous prot\u00e9ger, \u00e0 d\u00e9faut de nous nourrir. Une pomme n\u2019est\u00a0plus celle des ann\u00e9es\u00a050. Elle y ressemble et sait\u00a0se montrer plus belle encore, mais elle reste d\u2019une fadeur nutritionnelle sans pr\u00e9c\u00e9dent. Les consommateurs,\u00a0fragilis\u00e9s par ce mode de vie, se sont tourn\u00e9s vers une\u00a0m\u00e9decine chimique curative, comme pour faire passer la pilule. Une science du pansement \u00e0 court terme et non d\u00e9nu\u00e9e d\u2019effets secondaires. \u00c0 qui profiterait une r\u00e9\u00e9ducation compl\u00e8te de notre alimentation, du champ \u00e0 l\u2019assiette\u00a0? \u00c0\u00a0personne il faut\u00a0croire. En tous les cas, surtout pas \u00e0 ceux qui dominent les march\u00e9s alimentaires, ces m\u00eames\u00a0qui tentent de nous\u00a0enlever le droit fondamental de l\u2019aliment pour le remplacer par un droit financi\u00e8rement rentable du produit\u00a0!
\nSi l\u2019on d\u00e9cidait de matraquer les pollueurs, de poursuivre les escrocs, d\u2019assainir les r\u00e9glementations alimentaires\u00a0de\u00a0tout conflit d\u2019int\u00e9r\u00eats, cela n\u2019arrangerait pas les affaires lucratives des\u00a0multinationales alimentaires et pharmaceutiques. C\u2019est tout simplement inconcevable tant ils sont pr\u00e9sents \u00e0 Bruxelles et dans les sph\u00e8res les plus intimes des d\u00e9cisions parlementaires, si ce n\u2019est du pouvoir. Ils brandiraient le joker du volet social\u00a0et de la lutte contre le ch\u00f4mage, du droit au commerce\u00a0et du travail pour tous\u2026 Mais, ces sauveurs du monde mettent un mouchoir sur l\u2019appauvrissement des sols, des \u00e9nergies, des ressources et des hommes sur fond de bas salaires.<\/span><\/p>\n

\u201cMangez ce que vous\u00a0voulez, nous nous occupons du reste\u201d<\/em>. Cette invitation, sous un faux air matriarche,\u00a0cache une terrible ing\u00e9rence\u00a0des lobbies, allant de la boite de conserve \u00e0 la boite de m\u00e9dicament. Tout est fait pour ne pas vous d\u00e9router de la sacro-sainte\u00a0voie consum\u00e9riste, tr\u00e8s, trop r\u00e9mun\u00e9ratrice. Certains professionnels de sant\u00e9 se sont r\u00e9veill\u00e9s, un matin en criant ne plus pouvoir suivre ce mouvement. D\u2019autres, aveugl\u00e9s par leurs besoins d\u2019argent, sont devenus incapables de penser autrement\u00a0que par l\u2019acte rentable. Tout le monde a\u00a0connu un m\u00e9decin g\u00e9n\u00e9raliste, un sp\u00e9cialiste, un dentiste\u00a0ou un praticien qui n\u2019\u00e9coute plus son patient -pour ne pas dire client<\/em>. Un professionnel endett\u00e9 et enferm\u00e9 dans un train de vie qui ne trouvera r\u00e9confort de rentabilit\u00e9 que dans l\u2019exp\u00e9dition m\u00e9thodique\u00a0et organis\u00e9e de ses habitu\u00e9s. Il vous\u00a0imposera un traitement, \u00e0 d\u00e9faut d\u2019\u00e9couter vos r\u00e9els sympt\u00f4mes. Pire encore, il\u00a0sera tent\u00e9 de \u201cvendre\u201d les m\u00e9rites d\u2019un produit pharmaceutique pour lequel nous n\u2019avons aucun recul,\u00a0au d\u00e9triment d\u2019un vrai diagnostic.<\/span><\/p>\n

La pr\u00e9vention bienveillante ne rapporte rien. J\u2019en sais quelque chose. Elle use parfois m\u00eame. Imaginez ce que l\u2019on peut ressentir quand on voit\u00a0des \u201ccon\u201dsommateurs<\/em> bouffer comme des\u00a0boeufs,\u00a0et se rabattre sur les<\/span>\u00a0bienfaits des cures thermales\u2026 aux frais du contribuable. Leurs\u00a0raisonnements consistent \u00e0 manger (s\u2019empiffrer), sans se soucier de quoi que ce soit, puis de\u00a0se donner bonne conscience par la perte de quelques kilos, en \u201cvacances\u201d<\/em> financ\u00e9es par une s\u00e9curit\u00e9 sociale finalement abus\u00e9e. Chaque ann\u00e9e sera une ann\u00e9e de recommencement, jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement. Un assistanat intol\u00e9rable, pr\u00e9judiciable \u00e0 tout un syst\u00e8me.<\/span><\/p>\n

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PARADOXE.
\n<\/span>Quand on est formateur et que l\u2019on se l\u00e8ve le matin, que l\u2019on apprend\u00a0\u00e0 des \u00e9l\u00e8ves \u00e0 se m\u00e9fier d\u2019un syst\u00e8me qui nous entoure, et que l\u2019on combat. C\u2019est un sacerdoce, on est en alerte permanente sur les d\u00e9rives d\u2019une m\u00e9canique marketing qui ronge la soci\u00e9t\u00e9. Les gens qui bouffent \u00e0 en crever, les gens qui consomment de la t\u00e9l\u00e9-r\u00e9alit\u00e9, qui font des cr\u00e9dits \u00e0 se perdre, les\u00a0gens propres sur eux qui jettent leurs m\u00e9gots par terre sans se soucier des cons\u00e9quences sur les g\u00e9n\u00e9rations futures. Comment expliquer \u00e0 toute une g\u00e9n\u00e9ration que la rue, la nature, les plages, les montagnes, les calanques ne sont pas des poubelles. Ils\u00a0jettent tout par terre : fast-food, canettes, boissons en poches en alu\u2026 sur fond de spot TV ou Radio les incitants \u00e0 consommer avec fr\u00e9n\u00e9sie\u00a0et plaisir, tout en jalousant son prochain, mentant pour arriver a ses fins ou pire, en exigeant \u00e0\u00a0ses parents. Ce business mod\u00e8le publicitaire est tr\u00e8s dangereux, car il conditionne la soci\u00e9t\u00e9 en lui renvoyant une image fascinante \u201cmaquill\u00e9e\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

L\u2019ALIMENT, UN ENJEU<\/strong>
\nL\u2019alimentation est\u00a0un enjeu vital\u2026 non par pour se nourrir, mais pour s\u2019enrichir. On tue encore de nos jours dans le monde pour ce profit. Des populations fragiles\u00a0sont victimes de pressions, de viols, de violence et\u00a0d\u2019extermination pour un lopin de terre n\u00e9cessaire \u00e0 la croissance d\u2019une marque. La terre \u00e9tait universelle. Elle a \u00e9t\u00e9 d\u2019abord parcell\u00e9e et finalement privatis\u00e9e. On en est aujourd\u2019hui expuls\u00e9. Le monde est en comp\u00e9tition et cela commence \u00e0 l\u2019\u00e9cole. Votre enfant\u00a0doit \u00eatre non pas \u00eatre instruit, passionn\u00e9 ou volontaire, mais premier de la classe, d\u2019un concours ou d\u2019un entretien. Pas de place aux plus faibles. Une faiblesse toute relative, dict\u00e9e par des m\u00e9canismes math\u00e9matiques excluant les hors sujets. Pas de place aux doux r\u00eaveurs qui ne songent pas \u00e0 dominer le monde. \u00c0 se demander si les plus grands philosophes, litt\u00e9raires, artistes ou inventeurs du XVIIIe si\u00e8cle auraient pu s\u2019exprimer et exister dans un monde aussi calculateur que le n\u00f4tre.\u00a0Sans ignorer que les si\u00e8cles pass\u00e9s n\u2019\u00e9taient pas tendres pour le commun des mortels, ils n\u2019avaient pas encore troqu\u00e9 tout raisonnement humain contre un raisonnement technologique. Notre \u00e8re du\u00a0big data a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 la comp\u00e9tition. Celui qui \u00e0 l\u2019information est puissant. Celui qui d\u00e9tient les cl\u00e9s du fameux \u201ccomportement du consommateur\u201d devient\u00a0le roi du monde. L\u2019entreprise, devenue multinationale, est aujourd\u2019hui positionn\u00e9e sur une \u00e9chelle de pouvoir financier sup\u00e9rieur \u00e0 celui des \u00c9tats. Le poids des pr\u00e9sidents appartient \u00e0 ceux\u00a0de quelques hommes au CAC 40. Leur fi\u00e8vre de tout poss\u00e9der, tout savoir, tout revendre n\u2019est pas encore per\u00e7ue comme une menace avec suffisamment de s\u00e9rieux.\u00a0Une poign\u00e9e d\u2019hommes et de femmes luttent pourtant tous les jours \u00e0 Bruxelles contre la protection de la vie priv\u00e9e, fer-de-lance du e-commerce, mais nos \u00e9lus ne comprennent pas l\u2019enjeu. Au final, cette comp\u00e9tition est incompatible avec l\u2019entraide. Elle bannit la compassion et l\u2019\u00e9volution naturelle de l\u2019homme. L\u2019\u00e9panouissement a laiss\u00e9 place \u00e0 la violence\u00a0et l\u2019indiff\u00e9rence dont les centres commerciaux, ouverts le dimanche, ne sont qu\u2019un des\u00a0t\u00e9moins dominicaux. Sans se\u00a0risquer\u00a0\u00e0 la na\u00efvet\u00e9, il n\u2019est pas rare de constater que les march\u00e9s paysans sont quant \u00e0 eux, empreints d\u2019humaniste, d\u2019\u00e9change et d\u2019intelligence. L\u2019enjeu d\u2019un autre futur commence ici.
\n<\/span><\/p>\n

L\u2019ALIMENT, UNE RELIGION<\/strong>
\n<\/span>La normalit\u00e9\u00a0! Ce mot simple est d\u2019une complexit\u00e9 remarquable. Quand suis-je normal\u00a0? Le suis-je en refusant les produits industriels, en fuyant les grandes surfaces, en refusant les\u00a0modes d\u00e9vastateurs et exponentiels de mati\u00e8res\u00a0premi\u00e8res\u00a0? La norme a chang\u00e9, la normalit\u00e9 a chang\u00e9 de camp. Tout a chang\u00e9.\u00a0<\/span>Il\u00a0faut conna\u00eetre les derniers buzz, ou versions de mobiles, pour ne pas paraitre \u201chas been\u201d<\/em>, et tant pis si l\u2019on ne connait pas le nom des fleurs, animaux ou autres savoirs naturels. La priorit\u00e9 est devenue la technologie. La science a pris le dessus sur l\u2019intelligence. Apr\u00e8s des ann\u00e9es de tentatives avec la m\u00e9dication, nous avons fini par abdiquer pour un tout autre mode tout aussi absurde et d\u00e9vastateur : la foi au data et \u00e0 l\u2019informatique.<\/p>\n

\n

D\u00c9CALAGE
\nUn \u00e9l\u00e8ve m\u2019avait m\u00eame confi\u00e9, un jour, qu\u2019il ne savait plus comment \u00e9lever son enfant. \u201cSi je lui apprends \u00e0 \u00eatre g\u00e9n\u00e9reux, accueillant, poli, sinc\u00e8re et loyal, il va devenir fragile et vuln\u00e9rable\u201d. Qui s\u2019occupera de lui, qui l\u2019aidera alors\u00a0? Personne, il devra se d\u00e9brouiller seul, car il n\u2019aura aux yeux de la soci\u00e9t\u00e9 besoin d\u2019aucune aide. Il me rajoute\u00a0\u201cRegarde lorsqu\u2019on fait un conseil de classe, on ne reste sur le dossier d\u2019un bon \u00e9l\u00e8ve que quelques secondes en insistant sur le fait que pour cet \u00e9l\u00e8ve \u201cil n\u2019y a rien \u00e0 dire\u201d. Toute l\u2019attention va \u00eatre port\u00e9e sur les \u00e9l\u00e9ments perturbateurs. Le conseil de classe va se prolonger sur ce sujet afin de finalement dire toujours la m\u00eame\u00a0chose et de ne trouver aucune solution. Oui, mais pendant ce temps, on ne parle pas de ceux qui travaillent dur et souhaite s\u2019\u00e9panouir sans\u00a0besoin d\u2019assistanat\u201d. Ce m\u00e9canisme\u00a0est le m\u00eame pour beaucoup\u00a0d\u2019initiatives positives effac\u00e9es par les mauvaises nouvelles et les faits d\u00e9gradants de notre soci\u00e9t\u00e9. Cette anecdote permet de comprendre comment fonctionne la soci\u00e9t\u00e9 et comment elle se fa\u00e7onne. L\u2019alimentation n\u2019est que son reflet.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Au final, une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration a \u00e9t\u00e9 pos\u00e9e sur terre. Une g\u00e9n\u00e9ration qui ne se pose plus les m\u00eames questions que nous. Quoi manger ce soir est devenu un acte de plaisir. Le \u201cpornfood<\/em>\u201d l\u2019a emport\u00e9 sans pudeur. On s\u2019\u00e9clate, on textote en se faisant une soir\u00e9e burger-coca ou un trip sachet de bonbons g\u00e9latineux-vodka, ans se rendre compte que l\u2019on s\u2019\u00e9loigne de la nature. Un hasard non\u00a0? Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que plus on pousse un ado \u00e0 s\u2019\u00e9loigner de la nature, plus on\u00a0le fait consommer. L\u2019innovation technologique, semble vouloir imiter l\u2019\u00e9merveillement que l\u2019on peur ressentir face \u00e0 un fruit qui pousse. On innove l\u2019aliment, on en fait des salons de l\u2019innovation pour diriger le client vers sa marque, vers des\u00a0concepts, brillamment brevet\u00e9s. On ach\u00e8te le vivant, on s\u2019accapare le consommateur, on le fait sien. On divise, on enflamme, on fid\u00e9lise aussi bien que le ferait une secte. On diffuse le message \u00e0 coup de matraquage m\u00e9diatique, de sponsor, de branding et autres m\u00e9canismes stupides, mais\u00a0efficaces. Pour pallier \u00e0 la forte personnalit\u00e9 \u201crebelle\u201d<\/em> qui se construit autour de l\u2019unique, le marketing de masse a atomis\u00e9 l\u2019identit\u00e9. Rendu fragile, vuln\u00e9rable nous errons dans l\u2019attente de la nouveaut\u00e9. La mode en est un excellent exemple.<\/span><\/p>\n

L\u2019ALIMENT,\u00a0SOUS INFLUENCE<\/strong>
\nLe truisme qui consiste \u00e0 r\u00e9p\u00e9ter sans cesse, une v\u00e9rit\u00e9 non v\u00e9rifi\u00e9e et non v\u00e9rifiable, finit par imprimer une id\u00e9e de v\u00e9rit\u00e9 absolue. Les conseils nutritionnels autour des vertus du lait, des yaourts, des c\u00e9r\u00e9ales ou des jus de fruits\u00a0en sont les maitres dominants. Le marketing se d\u00e9fend de confondre l\u2019hyperbolisation et le mensonge. Les publicit\u00e9s deviennent ridicules et pleines de\u00a0non-sens, mais sont devenues un art respect\u00e9. Bien jou\u00e9\u00a0! Toute une intelligence cr\u00e9ative, qui n\u2019est pas pr\u00eate \u00e0 l\u00e2cher sa part de pognon, sait cr\u00e9er\u00a0du luxe avec des images, des mots\u00a0et des sons. Des mousses chocolat\u00e9es pr\u00e9sent\u00e9es comme des joyaux inestimables, des caf\u00e9s vendus\u00a0\u00e0 pris d\u2019or dans des temples dignes de bijouterie de luxe, des biscuits n\u00e9cessaires pour compenser l\u2019absence des parents, des gammes d\u2019aliments n\u00e9cessaires \u00e0 la protection, l\u2019apprentissage ou l\u2019\u00e9nergie de vos ch\u00e9rubins.
\nLa publicit\u00e9 me fait penser parfois \u00e0 l\u2019exp\u00e9rience de Milgram, elle est capable d\u2019an\u00e9antir\u00a0tout raisonnement humain au profit d\u2019un ordre, stupide soit-il, comme si une\u00a0nouveaut\u00e9\u00a0devenait dans ce cas une n\u00e9cessit\u00e9 de\u00a0consommer\u00a0!
\nToutefois, pour finir sur une note de joie, je n\u2019ai jamais\u00a0compris pourquoi les marques s\u2019\u00e9puisent-elles \u00e0 continuer d\u2019inonder les radios et t\u00e9l\u00e9visions\u00a0avec des spots pub ?\u00a0Cela coute de l\u2019argent \u00e0 la marque pour au final avoir peu d\u2019impact. En effet, tant d\u2019intelligence g\u00e2ch\u00e9e pour des annonces publicitaires en interrompant nos programmes nous g\u00e2che\u00a0tout autant le plaisir. Demandez autour de vous, quel est le premier geste qu\u2019ils font lorsqu\u2019ils sont d\u00e9rang\u00e9s par un spot envahissant. Les r\u00e9ponses sont sans appel\u00a0? Personne ne me dit rester devant son t\u00e9l\u00e9viseur, ou sa radio. Premier geste militant, on zappe, et cela fait du bien, avec \u00e0 chaque fois le risque de trouver mieux ailleurs. On part au petit coin\u00a0ou on s\u2019endort. Bref, rien de bien efficace pour la marque, mais l\u00e0 n\u2019est pas mon inqui\u00e9tude, alors qu\u2019il leur suffirait d\u2019arr\u00eater pour ne plus nous parasiter le programme. Car le mot est l\u00e2ch\u00e9, la publicit\u00e9 est un mode parasitaire qui se nourrit d\u2019un mode jusqu\u2019\u00e0 plus soif. Croyant r\u00e9compenser ses actionnaires avec\u00a0des cach\u00e9s mirobolants, elle ne fait que faire fuir ses auditeurs. De plus en plus de gens pr\u00e9f\u00e8rent trouver un film ou un documentaire sur une clef USB que d\u2019attendre son passage TV affubl\u00e9e de coupures, de le regarder en replay pour \u201cjumper\u201d<\/em> les pubs, d\u00e9nicher des canaux musicaux sans pub via le web\u2026 Un monde s\u2019installe.<\/p>\n

L\u2019ALIMENT MENSUALIS\u00c9<\/strong>
\nLa mensualisation de nos achats est une domination du capitalisme sans retenue. Les logiciels, les clouds, les t\u00e9l\u00e9phones, les t\u00e9l\u00e9visions\u2026 nous poussent \u00e0 consommer mensuellement, par de petits abonnements, \u00e0 la fois ridicules et\u00a0cons\u00e9quents quand on les cumule. Au final, toute votre vie est \u00e0 cr\u00e9dit et se retrouve dans une spirale de consommation pour le \u201ctoujours plus\u201d<\/em>. Les probl\u00e8mes financiers domestiques commencent\u00a0\u00e0 se r\u00e9v\u00e9ler, quand tant de consommateurs n\u2019ont jamais pris le temps de comptabiliser le total de toutes ces offres diss\u00e9min\u00e9es. Avec les gadgets internet, que l\u2019on tente de fa\u00e7on insupportable de nous pr\u00e9senter comme une nouveaut\u00e9 incontournable, tout finira, si l\u2019on ne prend pas garde, par une mensualisation de l\u2019alimentation. Sans plus aucune possibilit\u00e9 d\u2019y \u00e9chapper, nous serons \u201ccontenus\u201d<\/em> dans des r\u00e9seaux agroalimentaires, et serons les\u00a0tiroirs-caisses de\u00a0nouvelle\u00a0supra multinationales, encore plus puissantes que nos gouvernements.<\/p>\n

L\u2019ALIMENT\u2026 UNE GRAINE D\u2019ESPOIR\u00a0?<\/strong>
\n<\/span> Quand on voit les Bushmen en Namibie (derniers cueilleurs-chasseurs de la plan\u00e8te)<\/em>, nous sommes tent\u00e9s de les sortir de la pauvret\u00e9. Finalement on se rend\u00a0vite compte qu\u2019a contrario, eux seuls pourraient\u00a0nous sortir de notre pauvret\u00e9 intellectuelle, si l\u2019on prenait le temps de s\u2019int\u00e9resser \u00e0 leur mode de vie :\u00a0z<\/span>\u00e9ro empreinte \u00e9cologique, chasse durable, cueillette intelligente, entraide… Y\u2019a un peu de boulot, je sais\u00a0!<\/span><\/p>\n

Ne soyons pas d\u00e9faitistes, malgr\u00e9 notre formidable ignorance sur ce sujet et nos n\u00e9gligences pass\u00e9es, il reste de l\u2019espoir. Le combat est \u00e0 remettre entre les mains d\u2019une g\u00e9n\u00e9ration militante et concern\u00e9e. Mais encore, faudra-t-il qu\u2019elle\u00a0ne soit pas endormie par une carri\u00e8re trop \u201ctechnologique\u201d ou pire, litt\u00e9ralement absorb\u00e9e\u00a0par la\u00a0chasse\u00a0aux Pok\u00e9mons.<\/p>\n

—<\/p>\n

Vous avez eu le courage de tout lire\u00a0? Alors sur Facebook mettez le commentaire \u201cTout lu\u00a0! :)\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019alimentation est\u00a0un sujet vaste, profond et l\u00e9ger \u00e0 la fois. Il divise, passionne ou indiff\u00e8re. Depuis vingt ans, je n\u2019ai pas arr\u00eat\u00e9 d\u2019apprendre, d\u2019\u00e9couter et … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2518,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2470","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/tunnelblog.jpg?fit=800%2C435&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8a0UX-DQ","jetpack-related-posts":[{"id":371,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=371","url_meta":{"origin":2470,"position":0},"title":"L’alimentation, vecteur social","author":"SG","date":"18 avril 2010","format":false,"excerpt":"Chronique \u00e9crite pour\u2022 N\u00b031 \/ Avril 2010 \u00a0 Les psychologues, aid\u00e9s par la c\u00e9l\u00e8bre citation du gastronome Brillat-Savarin, s'int\u00e9ressent au \u00ab\u00a0Dis-moi ce que tu manges, je te dirais ce que tu es\u00a0?\u00a0\u00bb.Les historiens sont plus sensibles au\u00ab\u00a0Dis-moi ce que tu as mang\u00e9 et je te dirais quand tu as v\u00e9cu\u00a0?\u00a0\u00bb.Les\u2026","rel":"","context":"Dans "Chroniques parues"","block_context":{"text":"Chroniques parues","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?cat=6"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/journaux.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/journaux.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/journaux.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/journaux.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":575,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=575","url_meta":{"origin":2470,"position":1},"title":"La nutrition et la science","author":"SG","date":"6 mai 2009","format":false,"excerpt":"En mati\u00e8re de sant\u00e9. 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Cependant, cette g\u00e9n\u00e9ralisation comporte des effets pervers qui peuvent nuire aux consommateurs. Dans cet article, nous allons explorer les inconv\u00e9nients de la mensualisation, notamment l'accumulation de petites sommes qui deviennent rapidement importantes\u2026","rel":"","context":"Dans "Alimentation"","block_context":{"text":"Alimentation","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?cat=1"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/savings-2789112_1280-studio.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/savings-2789112_1280-studio.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/savings-2789112_1280-studio.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/savings-2789112_1280-studio.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":717,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=717","url_meta":{"origin":2470,"position":4},"title":"Les habitudes alimentaires dans le monde #2","author":"SG","date":"6 d\u00e9cembre 2013","format":false,"excerpt":"Jadis les horaires. 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Il est vrai que ce billet est un peu comme le combat de Don Quichotte contre les moulins \u00e0 vent mais bon\u2026 La France\u2026","rel":"","context":"Dans "Dossiers"","block_context":{"text":"Dossiers","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?cat=9"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/Everett.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/Everett.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/Everett.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/Everett.jpg?fit=800%2C435&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2470","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2470"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2470\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2534,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2470\/revisions\/2534"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2518"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}