{"id":2191,"date":"2016-09-15T13:00:13","date_gmt":"2016-09-15T12:00:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=2191"},"modified":"2016-09-19T07:47:14","modified_gmt":"2016-09-19T06:47:14","slug":"les-industriels-regardent-aussi-cash-investigation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=2191","title":{"rendered":"Les industriels regardent aussi Cash Investigation"},"content":{"rendered":"

Cette\u00a0semaine de septembre 2016, Cash Investigation\u00a0a fait sursaut\u00e9 la France enti\u00e8re en diffusant le documentaire \u00ab\u00a0Industrie agroalimentaire : business contre sant\u00e9<\/strong>\u00ab\u00a0<\/span><\/p>\n

Quelques secrets de l\u2019agroalimentaire sont d\u00e9voil\u00e9s afin de mieux nous faire comprendre l\u2019ampleur du ph\u00e9nom\u00e8ne et nous faire prendre conscience du manque de transparence de notre alimentation. Certes ce documentaire servira de d\u00e9clencheur pour beaucoup d\u2019entre vous, si ce n\u2019\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 fait, mais pour\u00a0une majeure partie des consommateurs, ce documentaire accablant sera vite oubli\u00e9 lorsque le quotidien se r\u00e9installera. Non parce qu’il manque d’int\u00e9r\u00eat, bien au contraire, mais parce que les industriels regardent Cash Investigation. Ils\u00a0accusent\u00a0le coup et s’adaptent.<\/span><\/p>\n

Efficacit\u00e9 limit\u00e9e.<\/span><\/strong><\/p>\n

Ce genre de documentaire est utile, mais choquant, terrifiant et frustrant, car le consommateur ne peut rester que passif devant un tel d\u00e9ballage de v\u00e9rit\u00e9s et de scandales r\u00e9v\u00e9l\u00e9s. Non passif, par manque de r\u00e9action face aux secrets (ceux que l\u2019on connait, car je vous assure que la panoplie est vaste), mais plut\u00f4t passif face aux actions \u00e0 mener par la suite. Les ruses, les astuces et surtout l’usure du temps ont toujours raison de notre sens critique.<\/span><\/p>\n

\"mccain\"Regarder par exemple l’\u00e9tiquetage coloriel. Une bataille lanc\u00e9e il y a 16 ans, entre autres par Thierry Souccar et Isabelle Robard, est encore d’actualit\u00e9. L’\u00e9tiquetage color\u00e9 n’est pas la panac\u00e9e des industriels certes, ils font tout pour le faire avorter ou le modifier \u00e0 leur avantage. Leurs griefs envers ce syst\u00e8me seraient qu’il est trop stigmatisant pour le produit. On se marre quand on sait qu’aujourd’hui les valeurs nutritionnelles sont illisibles, ind\u00e9chiffrables\u00a0pour un consommateur et surtout, surtout\u2026 sans int\u00e9r\u00eat. Qu’est ce que cela peut nous faire de\u00a0connaitre la valeur de sucre ou de\u00a0gras dans un produit en valeur journali\u00e8re si la mention de l’index glyc\u00e9mique n’est pas\u00a0mentionn\u00e9e. Ce seul crit\u00e8re serait suffisant, mais\u00a0il terrasserait 130 milliards de\u00a0chiffre d’affaires pour l’agro\u00a0par\u00a0an d’un coup de baguette magique !! Bref, les industriels ne veulent pas de l’\u00e9tiquetage\u00a0propos\u00e9, mais\u00a0les\u00a0lobbies y travaillent quand m\u00eame activement, au cas o\u00f9 la loi l’imposerait. Vous comprenez, ils travaillent sur les\u00a0deux tableaux. Soit on n\u2019affiche pas, soit on affiche selon des\u00a0crit\u00e8res colorim\u00e9triques fantasques. Pour illustrer\u00a0ce propos Thierry Souccar \u00e9crivait sur son Facebook apr\u00e8s la diffusion du reportage ceci : \u00ab\u00a0Voici un exemple de produit\u00a0tr\u00e8s bien not\u00e9 (A) par l’\u00e9tiquetage coloriel du PNNS, mais mal not\u00e9 par mon \u00e9quipe de LaNutrition.fr dans Le Bon Choix au supermarch\u00e9. La raison : un aliment frit, beaucoup trop glyc\u00e9miant, avec des additifs, des sucres et des ar\u00f4mes. L’\u00e9tiquetage coloriel se trompe ainsi 1 fois sur 3 du fait de crit\u00e8res d\u00e9pass\u00e9s ou absents. – Mal not\u00e9 dans Le bon Choix au supermarch\u00e9, car Index Glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9 + farines glyc\u00e9miantes + produits de glycation + amidon de ma\u00efs + sucre (dextrine) + amidon modifi\u00e9 + carbonates de sodium + colorants. Herbes ? 0,1%<\/em>\u00ab\u00a0<\/span><\/p>\n

Une exp\u00e9rience longue \u00e0 mettre en place.<\/span><\/strong><\/p>\n

C\u2019est toute la d\u00e9marche de mon livre \u00ab\u00a0Je ne mange pas de produits industriels<\/a>\u00a0\u00bb, toute la d\u00e9marche de l\u2019ancien formateur en changement de comportements alimentaires, toute la d\u00e9marche du fondateur du mouvement \u00ab\u00a0NON aux produits industriels\u00a0\u00bb qui est au centre d\u2019une seule question depuis 16 ans !! Je ne peux pas retranscrire les 300 pages du livre ici, mais l’id\u00e9e sera list\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Comment ne plus \u00ab\u00a0INFORMER\u00a0\u00bb, mais \u00ab\u00a0FORMER\u00a0\u00bb le consommateur \u00e0 lutter contre l\u2019industrie agroalimentaire.<\/span><\/strong><\/p>\n

Des exp\u00e9riences comme la diffusion de ce documentaire, je l\u2019ai v\u00e9cu des dizaines de fois pour diff\u00e9rents produits d\u00e9nonc\u00e9s dans des documentaires pour lesquels j\u2019ai d\u2019ailleurs particip\u00e9 devant ou derri\u00e8re la cam\u00e9ra.<\/span><\/p>\n

Mais qu\u2019en \u00e9tait-il apr\u00e8s, car l<\/span><\/strong>es industriels regardent aussi les documentaires\u00a0?<\/span><\/strong><\/p>\n

\u2022 Ils apprennent \u00e0 rebondir en brouillant les cartes, via des techniques de communication de crises\u00a0:
\n<\/span><\/strong>Exemple du scandale de l\u2019huile de palme. Il y a 15 ans, le consommateur averti avait entendu qu\u2019une huile hydrog\u00e9n\u00e9e \u00e9tait mauvaise pour la sant\u00e9, mais petit \u00e0 petit, il entendait que l\u2019huile de palme n\u2019\u00e9tait pas la panac\u00e9e. Qu\u2019\u00e0 cela ne tienne, d\u2019une pierre deux coups. L\u2019industrie agroalimentaire mentionne alors depuis \u00ab\u00a0Huile de palme non hydrog\u00e9n\u00e9e\u00a0\u00bb. Ouf le consommateur se sent rassur\u00e9\u2026 \u00e0 tort. Une huile de palme n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre hydrog\u00e9n\u00e9e, son \u00e9tat naturel en a d\u00e9j\u00e0 toutes les caract\u00e9ristiques techniques (support de cuisson, \u00e9tat solide\u2026)
\n<\/span>\u2022 Ou bien encore, en d\u00e9pla\u00e7ant le probl\u00e8me sur un produit tout en vendant une autre version :<\/strong>
\nExemple du saumon de Norv\u00e8ge industriel. Il y a 8 ans, les Fran\u00e7ais se sont jur\u00e9 de ne plus acheter de saumon trait\u00e9 au DDT, venant des fermes de Norv\u00e8ge. Le boycott a dur\u00e9 quelques jours pour certains, de mois pour d\u2019autres, mais par manque d\u2019information, il faut bien finir par manger. Et l\u00e0, qu\u2019est-ce que l\u2019on oublie ? Les pr\u00e9parations \u00e0 base de saumons, comme les sushis. Quel beau stock a \u00e9t\u00e9 \u00e9coul\u00e9 chez les consommateurs qui ne savent pas que l\u2019on ne consomme que des saumons (en France) ayant la mention saumon Label rouge en provenance d\u2019\u00c9cosse par exemple).
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Quelle solution ?\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

Ainsi, pendant des ann\u00e9es, j\u2019ai appris \u00e0 cerner le comportement, disons-le parfois schizophr\u00e9nique du consommateur. Si nous prenons le cas du jambon rose. J’ai tent\u00e9 lorsque j’accompagnais le lancement du Boucherie Bio en province de faire communiquer en magasin une information capitale. Les jambons cuits, d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9s sur place et cuits \u00e0 la vapeur 54 heures seraient d\u00e9sormais sans \u00ab\u00a0sels nitrit\u00e9s\u00a0\u00bb et remplac\u00e9s par du sel rose d’Himalaya. Quelle excellente id\u00e9e !!? Eh bien non. 100% des clients (pourtant militants dans cette boucherie biologique) ont boud\u00e9 ce jambon trop gris \u00e0 leurs yeux !! Ce genre d’exemples j’en ai d’autres dans mon livre, alors que faire ?<\/span><\/p>\n

Il n’y a pas de\u00a0solutions miracles, car le consommateur doit s’impliquer, mais l’id\u00e9e est simple : ne plus avoir \u00e0 faire \u00e0 l’industrie agro, aux grandes surfaces, au marketing de masse, aux produits transform\u00e9s\u2026\u00a0En mangeant le plus sainement possible, avec des produits simples, non transform\u00e9s par l\u2019agro, sans additif, sans extrusion, intrusion, perfusion\u2026\u00a0on\u00a0passe souvent pour quelqu\u2019un de compliqu\u00e9 qui mange des choses bizarres\u2026 non, mais sans blague ! Comparons nos courses, on verra qui mange bizarre !<\/span><\/p>\n

Si l’on remet les pieds dans des all\u00e9es de grandes surfaces, le marketing continuera de nous\u00a0flatter, de\u00a0nous s\u00e9duire, de nous convier \u00e0 la table des nouveaut\u00e9s\u2026 en pratiquant une communication agressive bas\u00e9e sur \u00ab\u00a0le doute<\/strong><\/em>\u00ab\u00a0. Oui, les\u00a0marques, les lobbies travaillent activement \u00e0 nous faire douter des bonnes\u00a0recommandations. \u00a0J’ai eu des \u00e9l\u00e8ves\u00a0me dirent discr\u00e8tement \u00ab\u00a0Mais pourquoi devrais-je plus vous croire que les industriels ?<\/em>\u00ab\u00a0. Mais\u00a0l\u00e0 on part vers de grandes phrases lyriques !<\/span><\/p>\n

Allez, ressortez un cabas, un panier et allez respirer l’air dans\u00a0les fermes et les march\u00e9s producteurs. Vos enfants, m\u00eame s’ils r\u00e2lent au d\u00e9but, vous remercierons \u00e0 l’\u00e2ge adulte\u2026<\/p>\n

EN SAVOIR PLUS SUR CE SUJET
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Interview \u00ab\u00a0Stop aux produits industriels\u00a0\u00bb<\/a><\/p><\/blockquote>\n