{"id":2092,"date":"2016-07-08T14:37:05","date_gmt":"2016-07-08T13:37:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=2092"},"modified":"2016-07-10T07:54:03","modified_gmt":"2016-07-10T06:54:03","slug":"lete-tout-est-permis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=2092","title":{"rendered":"L’\u00e9t\u00e9 tout est permis ?"},"content":{"rendered":"

\"frozen2\"<\/a><\/p>\n

\u00a0Voil\u00e0 ce que l’on peut lire avec l’arriv\u00e9e de l’\u00e9t\u00e9, lorsque l’on se\u00a0prom\u00e8ne et que l’on profite du soleil\u2026<\/span><\/p>\n

\n

\u00ab\u00a0FROZEN YOGURT ! D\u00e9gustez la sans complexe. Yaourt 0%. Elle est l\u00e0\u2026 Humm.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n

Cette phrase est\u00a0extraordinaire parce qu’elle engendre 5\u00a0r\u00e9flexions qui ne sont pas sans m’\u00e9nerver.<\/p><\/blockquote>\n

1\u2022 D\u00e9guster\u00a0sans complexe.<\/strong>
\nDans une soci\u00e9t\u00e9 bas\u00e9e sur le plaisir \u00e0 court terme plut\u00f4t que le bonheur \u00e0 long terme (j’en ai longuement parl\u00e9 \u00e0 la radio, TV ou dans les livres\/articles)<\/em>, la production de dopamine boost\u00e9e par ce sucr\u00e9-saint plaisir est une connerie monumentale, mais surtout il a un effet d\u00e9l\u00e9t\u00e8re sur le rapport que l’on doit avoir avec la nourriture\u00a0: un rapport sans pulsion, juste parfois par envie, sans n\u00e9gliger l’utile par trop de\u00a0futile !!<\/span><\/p>\n

2\u2022 Yaourt 0% signifie quoi ?<\/strong>
\nCela signifie qu’il n’y a pas de mati\u00e8re grasse. Encore une fois, il faudrait arr\u00eater d’\u00e9couter tout et n’importe quoi. Le gras n’est pas l’ennemi des\u00a0silhouettes fines,\u00a0c’est uniquement le sucre !!! Pour preuve (s’il en faut encore) \u00a0la terrible efficacit\u00e9 des modes alimentaires \u00e0 index glyc\u00e9miques (I.G.) ou les r\u00e9gimes c\u00e9tog\u00e8nes.<\/span><\/p>\n

3\u2022 Et le sucre ?<\/strong>
\nL’enthousiasme \u00e0 ne pas culpabiliser se garde bien de\u00a0parler du sucre pr\u00e9sent dans la glace finale.<\/span><\/p>\n

4\u2022 Le yaourt est r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 partir de lait\u2026<\/strong>
\nLe lait n’est certainement pas fait \u00e0 partir de laits bios (je ne plus le v\u00e9rifier pour cette enseigne, car je ne suis plus devant le panneau), mais probablement \u00e0 partir de laits industriels tr\u00e8s riches en IGF-1 (hormone de\u00a0croissance). Il est vrai que le lait, a un index glyc\u00e9mique faible, mais, c\u2019est aussi le seul aliment \u00e0 IG bas avec un index insulinique (I.I.) tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 : 145.\u00a0Ainsi, histoire de d\u00e9complexer face \u00e0 un yaourt 0%, nous absorbons en v\u00e9rit\u00e9 un produit qui va se charger d’exciter le pancr\u00e9as pour lui faire produire de l’insuline \u00e0 outrance\u00a0et r\u00e9sultat\u2026 on grossit !<\/span><\/p>\n

5 \u2022 Les conseils nutritionnels ne sont pas assez encadr\u00e9s<\/strong>
\nIl faut lutter tous les\u00a0jours contre une industrie alimentaire qui s’octroie un\u00a0\u00ab\u00a0pseudo savoir scientifique\u00a0\u00bb<\/em> en le diffusant massivement sans se soucier de la v\u00e9racit\u00e9 (et de la l\u00e9gitimit\u00e9)<\/em> de la\u00a0source, mais si en plus, les commer\u00e7ants s’en m\u00ealent, je ne donne pas cher de la peau du consommateur final. D\u00e9j\u00e0 qu’il est maltrait\u00e9 par les tribulations de l’agrobusiness, n’en rajoutons pas !<\/span><\/p>\n

Alors la bonne\u00a0solution c’est quoi ?<\/strong>
\nNe pas croire ces informations nutritionnelles. S\u00e9parer\u00a0la r\u00e9alit\u00e9 et le fantasme pour manger de fa\u00e7on consciente et \u00e9clair\u00e9e. Il n’est pas interdit de manger une glace au yaourt, \u00e0 la\u00a0cr\u00e8me, sucr\u00e9e, aromatis\u00e9e\u2026 mais\u00a0il faut savoir que c’est un aliment extr\u00eamement futile, alors pour ne pas avoir un complexe en maillot, il faut avoir un peu de\u00a0retenue sur les aliments\u2026 soi-disant \u00ab\u00a0sans complexe\u00a0\u00bb<\/em>.<\/span><\/p>\n

\n

La solution, en tous les cas, c’est de\u00a0vendre des glaces mais sans mettre ce genre d’informations nutritionnelles. Le client\u00a0ach\u00e8tera alors en toute, et pleine conscience, sans \u00eatre influenc\u00e9 par\u00a0de la\u00a0d\u00e9sinformation.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Qui fait grossir ?<\/strong><\/p>\n

Si l’on suit les r\u00e9centes \u00e9tudes sur les index glyc\u00e9miques et insuliniques, on peut donner les conseils suivants au personnes ayant des probl\u00e8mes de poids.
\n– Le sorbet<\/strong> n’est que du fruit et du sucre ; donc uniquement du sucre \/I.G. trop \u00e9lev\u00e9. Ne pas retenir.
\n– Le yaourt glac\u00e9<\/strong> est du yaourt et du sucre ;\u00a0donc uniquement du sucre \/I.I. trop \u00e9lev\u00e9. Ne pas retenir.
\n– La cr\u00e8me glac\u00e9e<\/strong> est du gras et du sucre ; donc\u00a0\u00e0 retenir avec mod\u00e9ration, si toutefois le gras est un\u00a0produit simple, comme du lait entier. \/\/I.G. moyen : On peut se le permettre de temps en temps. Rien n’est interdit, c’est la fr\u00e9quence et la r\u00e9p\u00e9tition des produits \u00e0 I.G.\/I.I.\u00a0\u00e9lev\u00e9s [Lait, Amidon, Sucre, Produits transform\u00e9s\u2026] qui nous font\u00a0surproduire de l’insuline.
\n– L’id\u00e9al<\/strong> est un m\u00e9lange de\u00a0fruits congel\u00e9s\u00a0mix\u00e9s non sucr\u00e9s (comme framboises ou\u00a0mangues surgel\u00e9es) avec un peu de\u00a0cr\u00e8me de soja. Mais cela\u2026 on n\u2019en trouve pas en ville \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0Voil\u00e0 ce que l’on peut lire avec l’arriv\u00e9e de l’\u00e9t\u00e9, lorsque l’on se\u00a0prom\u00e8ne et que l’on profite du soleil\u2026 \u00ab\u00a0FROZEN YOGURT ! D\u00e9gustez la sans … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2093,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[8,1,7,3],"tags":[],"class_list":["post-2092","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-alimentation","category-coups-de-gueule","category-societe"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/frozen.jpg?fit=800%2C435&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8a0UX-xK","jetpack-related-posts":[{"id":1694,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=1694","url_meta":{"origin":2092,"position":0},"title":"Faut-il manger des tomates en d\u00e9cembre ?","author":"SG","date":"11 novembre 2015","format":false,"excerpt":"Ma r\u00e9ponse \u00e0 cette question, dans l'\u00e9mission de St\u00e9phane Bern, \"Comment \u00e7a va bien\", sur France 2, avec\u00a0la\u00a0chronique de Erwann Menth\u00e9our. 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