{"id":1789,"date":"2016-01-08T13:00:33","date_gmt":"2016-01-08T12:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=1789"},"modified":"2016-01-08T15:10:15","modified_gmt":"2016-01-08T14:10:15","slug":"additifs-alimentaires-et-maladies-auto-immunes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=1789","title":{"rendered":"Additifs alimentaires et maladies auto-immunes."},"content":{"rendered":"<p><strong>Y aurait-il un lien entre les aliments transform\u00e9s et les maladies auto-immunes\u2009?<\/strong><br \/>\nDans le <a href=\"http:\/\/www.newswise.com\/articles\/view\/645417\/?sc=mwhr&amp;xy=10005670\" target=\"_blank\">Newswise<\/a>, du 30 d\u00e9cembre 2015, nous d\u00e9couvrons le r\u00e9sultat d\u2019une \u00e9tude dirig\u00e9e par le professeur Aaron Lerner, de la facult\u00e9 de m\u00e9decine de Technion et Carmel Medical Center, Ha\u00effa (<em>Isra\u00ebl<\/em>) et le Dr Torsten Matthias de l\u2019institut Aesku-Kipp (<em>Allemagne<\/em>). Ces chercheurs pr\u00e9sentent des \u00e9l\u00e9ments d\u00e9montrant que les aliments transform\u00e9s affaiblissent la r\u00e9sistance de l\u2019intestin aux bact\u00e9ries, toxines et autres \u00e9l\u00e9ments hostiles, qui \u00e0 son tour augmente la probabilit\u00e9 de d\u00e9velopper des maladies auto-immunes. Plus de 100 de ces maladies ont \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9es, comme le diab\u00e8te de type\u00a01, la maladie c\u0153liaque, le lupus, la scl\u00e9rose en plaques, l\u2019h\u00e9patite auto-immune, ou la maladie de Crohn (<em>tr\u00e8s m\u00e9diatis\u00e9e depuis le \u00ab\u00a0sans gluten\u00a0\u00bb<\/em>).<\/p>\n<p>Depuis le d\u00e9but du XXe si\u00e8cle, il y a eu une diminution des maladies infectieuses, en contraste avec une augmentation des maladies allergiques, le cancer et les maladies auto-immunes, tout comme je le pr\u00e9sentais dans le livre <a href=\"http:\/\/www.amazon.fr\/gp\/product\/236549014X\/ref=pd_lpo_sbs_dp_ss_1?pf_rd_p=556244447&amp;pf_rd_s=lpo-top-stripe&amp;pf_rd_t=201&amp;pf_rd_i=2212561202&amp;pf_rd_m=A1X6FK5RDHNB96&amp;pf_rd_r=0HVSTX0B86WWJSY3K536\" target=\"_blank\">VisioFood<\/a>.<\/p>\n<p>Le Pr Aaron Lerner et le Dr Torsten Matthias se sont concentr\u00e9s sur l\u2019utilisation exponentielle des additifs alimentaires industriels visant \u00e0 am\u00e9liorer ou masquer la m\u00e9diocrit\u00e9. Le go\u00fbt, l\u2019odeur, la texture et la dur\u00e9e de vie ont \u00e9t\u00e9 au centre des pr\u00e9occupations industrielles, et nous pouvons malheureusement constater \u00ab<em>\u00a0&#8230; une connexion circonstancielle significative entre l\u2019utilisation accrue d\u2019aliments transform\u00e9s et de l\u2019augmentation de l\u2019incidence des maladies auto-immunes<\/em>\u00a0\u00bb.<br \/>\nDe nombreuses maladies auto-immunes r\u00e9sultent de dommages aux jonctions \u00e9tanches qui prot\u00e8gent la muqueuse intestinale*. Lorsqu\u2019elles fonctionnent normalement, ces jonctions serr\u00e9es servent de barri\u00e8re contre les bact\u00e9ries, les toxines, les allerg\u00e8nes et les agents canc\u00e9rig\u00e8nes. Lorsqu\u2019il y a dommage \u00e0 ces m\u00eames jonctions \u00ab\u00a0<em>leaky gut, en anglais\u00a0<\/em>\u00bb, cela entra\u00eene le d\u00e9veloppement de maladies auto-immunes.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Les aliments qui perturbent la zonuline | <\/strong><a href=\"http:\/\/www.thierrysouccar.com\/sante\/info\/quand-lintestin-devient-une-passoire-841\" target=\"_blank\">Thierry Souccar<\/a><br \/>\n\u00ab\u00a0Bien que les recherches soient encore en cours, il est n\u00e9anmoins important de conna\u00eetre les facteurs ais\u00e9ment modifiables qui perturbent la production de zonuline ou augmentent directement notre perm\u00e9abilit\u00e9 intestinale. On peut citer notamment la cas\u00e9ine (<em>80\u00a0% des prot\u00e9ines du lait et des produits laitiers sont de la cas\u00e9ine<\/em>), les pommes de terre, les piments, la tomate, les m\u00e9dicaments anti-inflammatoires non st\u00e9ro\u00efdiens (<em>aspirine, ibuprof\u00e8ne par exemple<\/em>), la chimioth\u00e9rapie, la radioth\u00e9rapie, le d\u00e9ficit en zinc (<em>qui touche plus de 79\u00a0% des Fran\u00e7aises<\/em>) et le d\u00e9ficit en vitamine D (<em>qui touche plus de 80\u00a0% des Fran\u00e7ais<\/em>). Pour le Dr Jean Seignalet qui ne parle pourtant pas de zonuline, ce sont aussi ces aliments ou mol\u00e9cules qui sont responsables de \u00ab\u00a0l\u2019hyperm\u00e9abilit\u00e9\u00a0\u00bb intestinale. Tout se recoupe\u00a0\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>Les chercheurs ont d\u00e9couvert que des additifs alimentaires communs pouvaient \u00ab\u00a0desserrer\u00a0\u00bb ces jonctions\u00a0:<\/strong><br \/>\nLe glucose (sucres).<br \/>\nLe sodium (sel).<br \/>\nLes solvants gras, comme les triglyc\u00e9rides (\u00e9mulsifiants).<br \/>\nLes acides organiques.<br \/>\nLe gluten.<br \/>\nLa transglutaminase microbienne (une enzyme sp\u00e9ciale qui sert de prot\u00e9ine alimentaire \u00ab\u00a0colle\u00a0\u00bb).<br \/>\nLes particules nanom\u00e9triques.<\/p>\n<p><strong>Mais alors pourquoi ces substances demeurent\u2009?<\/strong><br \/>\nLe professeur Lerner explique que \u00ab\u00a0<em>le contr\u00f4le et l\u2019ex\u00e9cution des organismes, tels que la FDA, supervisent rigoureusement l\u2019industrie pharmaceutique, mais le march\u00e9 de l\u2019additif alimentaire restent assez sans surveillance<\/em>\u00a0\u00bb et ajoute \u00ab\u00a0<em>Nous esp\u00e9rons que cette \u00e9tude et des \u00e9tudes similaires am\u00e9lioreront la sensibilisation sur les dangers inh\u00e9rents \u00e0 des additifs alimentaires industriels, et sensibilisera \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019un contr\u00f4le plus rigoureux.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>Cette \u00e9tude est \u00e0 ses d\u00e9buts, et il faudra croiser d\u2019autres substances pour faire la lumi\u00e8re sur tous ces \u00ab\u00a0<em>ajouts<\/em>\u00a0\u00bb alimentaires\u00a0\u00bb, toutefois d\u00e9j\u00e0, les protagonistes de l\u2019\u00e9tude conseillent aux patients atteints de maladies auto-immunes, et ceux qui ont des ant\u00e9c\u00e9dents familiaux de ces maladies, \u00e0 reconsid\u00e9rer les aliments transform\u00e9s.<\/p>\n<p>Ainsi plus que jamais\u2026 <a href=\"http:\/\/www.amazon.fr\/Je-mange-pas-produits-industriels\/dp\/2212561202\" target=\"_blank\">Je ne mange pas de produits industriels<\/a> !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Y aurait-il un lien entre les aliments transform\u00e9s et les maladies auto-immunes\u2009? Dans le Newswise, du 30 d\u00e9cembre 2015, nous d\u00e9couvrons le r\u00e9sultat d\u2019une \u00e9tude &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1798,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[8,1],"tags":[],"class_list":["post-1789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-alimentation"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/additifs1.jpg?fit=800%2C435&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8a0UX-sR","jetpack-related-posts":[{"id":4066,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=4066","url_meta":{"origin":1789,"position":0},"title":"Les \u00e9mulsifiants alimentaires, des additifs dangereux pour le c\u0153ur ?","author":"SG","date":"8 septembre 2023","format":false,"excerpt":"Une \u00e9tude fran\u00e7aise publi\u00e9e ce mercredi 6 septembre 2023 dans le British Medical Journal sugg\u00e8re qu'une consommation \u00e9lev\u00e9e d'\u00e9mulsifiants alimentaires peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. 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