Incroyable information que cette brochure, trouv\u00e9e dans une petite brocante, \u00e0 Yvoire (Haute-Savoie), que j\u2019estime appartenir, d\u2019apr\u00e8s la mise en page, aux ann\u00e9es\u00a070. Elle est \u00ab\u00a0\u00e9dit\u00e9e sous les auspices du Centre d\u2019\u00c9tudes et de Documentation pour l\u2019Utilisation du Sucre.\u00a0\u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire le CEDUS.<\/p>\n
J\u2019y apprends que pour vivre mieux, l\u00e9ger, en bonne sant\u00e9, il faut manger du sucre ?
\nLire ces extraits est un d\u00e9lice, il y a des phrases cultes.<\/p>\n
PAGE 1 \u00ab\u00a0Cette grande cuisine \u2013 nous comprenons gastronomique \u2013<\/em> coute souvent cher, demande une longue pr\u00e9paration et fait plut\u00f4t grossir.\u00a0\u00bb :<\/strong><\/p><\/blockquote>\n
Ah bon , la cuisine gastronomique cela fait grossir ?<\/em><\/p>\n
PAGE 1 \u00ab On termine invariablement par un morceau de fromage et un fruit alors que l\u2019on aurait souvent besoin d\u2019un dessert plus consistant pour compenser ce que le menu avait de d\u00e9ficient\u00a0\u00bb :<\/strong><\/p><\/blockquote>\n
N\u2019est-ce pas le contraire ?<\/em><\/p>\n
PAGE\u00a02<\/strong> \u00ab\u00a0Est-ce vraiment une solution\u2009?\u00a0\u00bb\u00a0\u2013 de manger sans sucre<\/em>. Non, car si vous l\u2019adoptez : Vous mangez trop de nourriture sans vitalit\u00e9 et manquant d\u2019\u00e9l\u00e9ments essentiels. Vous ne variez pas vos menus. Vous d\u00e9pensez trop\u00a0\u00bb :
\n<\/strong><\/p><\/blockquote>\nJe ne savais pas que manger sans sucre \u00e9tait \u00e0 ce point sans vitalit\u00e9 et manquant d\u2019\u00e9l\u00e9ment essentiel. On est d\u2019accord, on parle du saccharose, le sucre ajout\u00e9 \u00e0 notre alimentation, tr\u00e8s souvent raffin\u00e9e, sans min\u00e9raux et nutriments. Cela ressemblerait presque \u00e0 de la d\u00e9sinformation<\/em>.
\n<\/strong><\/p>\nPAGE\u00a03<\/strong> \u00ab\u00a0Autrefois les repas \u00e9taient mal compos\u00e9s, la nourriture mal \u00e9quilibr\u00e9e [\u2026] Maintenant [\u2026] les savants ont su \u00e9tablir avec exactitude, ce qui est n\u00e9cessaire \u00e0 notre corps [\u2026] Parmi les choses indispensables, il y a celles qui sont savoureuses\u2026 puisqu\u2019il y a le sucre et les aliments sucr\u00e9s.\u00bb<\/strong><\/p><\/blockquote>\n
Les savants ont-ils entendu parler des 100\u00a0000 g\u00e9n\u00e9rations de cueilleurs-chasseurs qui ne consommaient ni c\u00e9r\u00e9ales, ni sucre, ni laitages et qui se portaient \u00ab\u00a0mieux\u00a0\u00bb que nous\u00a0? Ont-ils entendu parler des 600 g\u00e9n\u00e9rations d\u2019agriculteurs qui ont connu le d\u00e9but de l\u2019industrialisation et de la consommation de sucre\u2009? Ont-ils entendus parler des 10 g\u00e9n\u00e9rations d\u2019industrialis\u00e9s, que nous sommes, n\u2019ayant jamais autant eu d\u2019AVC, maladies cardiovasculaires, diab\u00e8te II, cancers et ob\u00e9sit\u00e9s\u2009?<\/em><\/p>\n
PAGE\u00a04<\/strong> \u00ab\u00a0\u00c0 notre \u00e9poque, il est absurde d\u2019ignorer ces r\u00e8gles d\u2019or que les sp\u00e9cialistes d\u2019hygi\u00e8ne alimentaire ont pu \u00e9tablir \u201cMangez nourrissant et l\u00e9ger, disent-ils, mangez l\u00e9ger, mangez sucr\u00e9\u201d <\/strong>[\u2026] le sucre est l\u2019aliment \u00e9conomique [\u2026] pour le prix de 10 morceaux de sucre, vous n\u2019auriez qu\u2019une bouch\u00e9e de beefsteak\u2026\u00a0\u00bb<\/strong><\/p><\/blockquote>\n
La di\u00e9t\u00e9tique encourageant la consommation de bon gras et peu de glucides pour rester en bonne sant\u00e9 s\u2019est \u00e9touff\u00e9e, apr\u00e8s des si\u00e8cles de pratiques au profit d\u2019une campagne bas\u00e9e sur les r\u00e9gimes lipidiques. Cela a brutalement commenc\u00e9 dans les ann\u00e9es\u00a060 et nous savons aujourd\u2019hui, les d\u00e9g\u00e2ts que cela a caus\u00e9s. L\u2019information est trop bien rest\u00e9e dans les m\u00e9moires. Sans fondement scientifique, on nous a encourag\u00e9s \u00e0 consommer c\u00e9r\u00e9ales, farines, sucre et laitages tout en fustigeant les huiles, le gras des viandes et poissons ou le gras des avocats.<\/em><\/p>\n
PAGE\u00a04 \u00ab\u00a0R\u00e9fl\u00e9chissez : \u00e0 sept heures du matin, il y a, en moyenne dix heures que vous n\u2019avez pas mang\u00e9 et vous vous pr\u00e9parez \u00e0 fournir quatre heures de travail intensif. [\u2026] Non, soyez honn\u00eate, reconnaissez que le r\u00e9sultat [\u2026] vous vous sentez le cerveau vide, les muscles \u00e0 bout, l\u2019estomac douloureux. Le taux de sucre dans votre sang est devenu insuffisant.\u00a0\u00bb<\/strong><\/p><\/blockquote>\n
Terrifiant. On a presque envie de manger\u2026 du sucre.
\n<\/em><\/p>\nPAGE\u00a05<\/strong> \u00ab\u00a0La solution\u2009? <\/strong>Elle est simple : des repas mieux \u00e9quilibr\u00e9s, davantage d\u2019aliments sucr\u00e9s [\u2026] <\/strong>\u00c0 table, buvez peu. Mais, entre chaque repas, absorbez des boissons chaudes \u2013 ou fraiches suivant la saison \u2013, mais toujours sucr\u00e9es, donc plus digestives.\u00a0\u00bb<\/strong><\/p><\/blockquote>\n
\u00ab\u00a0Toujours sucr\u00e9es, donc plus digestives\u00a0\u00bb j\u2019en apprend tous les jours. Non franchement, le CEDUS \u00e9tait un centre de documentation pour l\u2019utilisation du sucre ou pour la surconsommation de sucre ?
\n<\/em><\/p>\nPAGE\u00a05 \u00ab\u00a0Adoptez un petit d\u00e9jeuner copieux qui comprendra plusieurs aliments sucr\u00e9s \u2013 ceux qui donnent de l\u2019\u00e9nergie et de la force. Le c\u00e9l\u00e8bre Professeur RICHET, membre de l\u2019Acad\u00e9mie de m\u00e9decine, a dit textuellement\u00a0: que le moment o\u00f9 le r\u00f4le du sucre est pr\u00e9pond\u00e9rant est celui du petit d\u00e9jeuner, alors que les douze heures de nuit ont \u00e9puis\u00e9 le sucre absorb\u00e9 au repas du soir et que l\u2019organisme attend avec impatience sa ration de sucre.\u00a0\u00bb<\/strong><\/p><\/blockquote>\n
Le c\u00e9l\u00e8bre Professeur RICHET savait-il que seuls les pays occidentaux consomment tant de sucre (saccharose) le matin. Il semblerait que le reste du monde sache mieux que nous que les pics d\u2019insuline d\u00e8s le matin favorisent l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et son lot de maladies.
\n<\/em><\/p>\n