{"id":1233,"date":"2015-02-24T07:00:32","date_gmt":"2015-02-24T06:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=1233"},"modified":"2015-02-24T11:12:12","modified_gmt":"2015-02-24T10:12:12","slug":"pour-ou-contre-le-lait-infini-debat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=1233","title":{"rendered":"Pour ou contre le lait. Infini d\u00e9bat."},"content":{"rendered":"

4 professionnels aux avis radicalement oppos\u00e9s reviennent sur la pol\u00e9mique de la consommation de lait sur le site de PASSEPORT SANTE.NET<\/a>
\nSi toutes les r\u00e9centes \u00e9tudes sur le lait ne suffisent pas \u00e0 vous faire une opinion, les m\u00e9dias en remettent une couche.
\nAvec le genre de t\u00e9moignages que nous pouvons lire, nous avons \u00e0 faire au clan des CONTRE et le clan des POUR.<\/p>\n

Le clan des CONTRE<\/strong> ne soul\u00e8ve g\u00e9n\u00e9ralement pas de pol\u00e9miques et ne sont pas sujets \u00e0 des doutes quant \u00e0 leurs int\u00e9r\u00eats, pour la simple et bonne raison qu’ils ne sont pas sur une ligne de d\u00e9fense. Ils n’ont rien \u00e0 vendre et nous sommes en droit d’attendre que leur bonne fois ne servent que l’int\u00e9r\u00eat du consommateur. C’est ici le cas de Marion Kaplan<\/strong> et Herv\u00e9 Berbille.<\/strong><\/p>\n

Le clan des POUR<\/strong> est dans une tout autre position. Leurs t\u00e9moignages doit \u00eatre d\u00e9nu\u00e9s de tout int\u00e9r\u00eat et le moindre doute d’un lien avec l’agroalimentaire, peut susciter l’annulation pure et simple de tout argument. La premi\u00e8re r\u00e8gle est donc de contr\u00f4ler l’activit\u00e9 du t\u00e9moin. Je me pr\u00eate \u00e0 l’exercice.<\/p>\n

Dans ce t\u00e9moignage en faveur du lait nous avons deux sp\u00e9cialistes :
\n– Marie-Claude Berti\u00e8re<\/strong>
\nDirecteur du d\u00e9partement du CNIEL et M\u00e9decin nutritionniste<\/em>.<\/p>\n

Cela commence mal. Comment un directeur du Centre National Interprofessionnel de l’\u00c9conomie Laiti\u00e8re pourrait-il faire autrement que de faire des louanges du lait ?
\nSa position est difficile et rend ses arguments corr\u00e9l\u00e9s \u00e0 son activit\u00e9.<\/p>\n

>> Le site r\u00e9pondant \u00e0 CNIEL : [CNIEL – LA MAISON DU LAIT<\/a>]<\/p><\/blockquote>\n

– Jean-Michel Lecerf<\/strong>
\nChef du service de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille<\/em>.<\/p>\n

Pas mieux du c\u00f4t\u00e9 du chef de service. En cherchant un lien avec ses activit\u00e9s,\u00a0 je trouve ceci sur le site de Thierry Souccar, par Julien Venesson :<\/p>\n

\u00ab\u00a0Liste des m\u00e9decins qui cachent leurs conflits d\u2019int\u00e9r\u00eat sur le gluten : Le Dr Lecerf fait aussi la promotion des margarines industrielles<\/a>,\u00a0 il collabore avec le CERIN<\/a> pour promouvoir les laitages, un organisme appartenant \u00e0 l\u2019industrie du lait et il fait la promotion des charcuteries industrielles, notamment en \u00e9tant directeur scientifique<\/a> du Centre d\u2019Information des Charcuteries-produits Traiteur, une association d\u2019industriels. Il a \u00e9galement des partenariats ponctuels et r\u00e9mun\u00e9r\u00e9s<\/a> par des entreprises comme LU (les biscuits).\u00a0\u00bb
\n>> Lire : [CES M\u00c9DECINS QUI CACHENT LEURS INT\u00c9R\u00caTS<\/a>]<\/p><\/blockquote>\n

——<\/p>\n

D\u00e9couvrir ou red\u00e9couvrir quelques articles de ce blog sur le lait :
\n
\nJe ne bois pas de lait et alors ?<\/a><\/p>\n

Des amis pour la vie<\/a><\/p>\n

Prospectus<\/a><\/p>\n

Du nouveau pour votre calcium<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

4 professionnels aux avis radicalement oppos\u00e9s reviennent sur la pol\u00e9mique de la consommation de lait sur le site de PASSEPORT SANTE.NET Si toutes les r\u00e9centes … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":462,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[8,7],"tags":[],"class_list":["post-1233","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-coups-de-gueule"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/laitages.jpg?fit=800%2C435&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8a0UX-jT","jetpack-related-posts":[{"id":882,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=882","url_meta":{"origin":1233,"position":0},"title":"Des amis pour la vie ?","author":"SG","date":"9 janvier 2014","format":false,"excerpt":"Les produits laitiers font partie de notre quotidien. 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