{"id":1072,"date":"2014-05-30T08:29:30","date_gmt":"2014-05-30T07:29:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=1072"},"modified":"2014-05-30T08:32:11","modified_gmt":"2014-05-30T07:32:11","slug":"huile-de-palme-durable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=1072","title":{"rendered":"Huile de palme durable ?"},"content":{"rendered":"

\"femininbio\"<\/a>Actualit\u00e9 pour FemininBio<\/a>.
\nParu le 12 mai 2014<\/p>\n

[ Article sur FemininBio disponible ici <\/a>]<\/p>\n

R\u00e9tablir la v\u00e9rit\u00e9 sur l’huile de palme durable, parler du fruit du palmier et des qualit\u00e9s \u00ab\u00a0\u00e9tonnantes<\/em>\u00a0\u00bb pour expliquer pourquoi cette huile et ses d\u00e9riv\u00e9s est utilis\u00e9e en masse dans \u00ab\u00a0les produits que vous aimez<\/em>\u00ab\u00a0. C’est l’objet de la campagne \u00ab\u00a0Huile de palme durable<\/em>\u00ab\u00a0. D\u00e9cryptage du site internet lanc\u00e9 pour l’occasion.<\/p>\n

Une \u00e9norme campagne pour r\u00e9habiliter l\u2019huile de palme durable ?<\/p>\n

Mais \u00e0 quel titre\u2009? Qui souffre le plus\u00a0: la for\u00eat, les producteurs, les consommateurs ou les acteurs industriels\u2009?\u00a0Les questions-r\u00e9ponses trouv\u00e9es sur le site <\/span>huiledepalmedurable.org<\/a> pourront-elles nous \u00e9clairer sur le sujet\u2009?<\/span><\/p>\n

D\u00e9cryptage\u2026<\/strong><\/p>\n

En d\u00e9couvrant ce site, on se rend vite compte qu\u2019une telle action de communication fait office d\u2019arbre qui cache la palmeraie. Quelle industrie est-elle \u00e0 ce point menac\u00e9e par des consommateurs r\u00e9calcitrants pour devoir r\u00e9aliser une campagne sur un tel sujet\u2009? (Cela me rappelle la derni\u00e8re campagne pour acheter son pain)<\/em>.\u00a0Nous ne parlons pas ici de ne plus manger un fruit particulier ou un l\u00e9gume, mais bien une huile, produite \u00e0 des milliers de kilom\u00e8tres et transform\u00e9e par l\u2019industrie pour l\u2019int\u00e9grer dans ces propres aliments. Nous ne maitrisons pas son utilisation, c\u2019est l\u2019industrie qui l\u2019impose \u00e0 travers l’offre en rayon. Je ne comprends donc pas l\u2019initiative d\u2019une telle d\u00e9marche, \u00e0 part peut-\u00eatre celle de consommer industriel\u2009?<\/p>\n

D\u2019autre part, dans les mentions l\u00e9gales du site, nous ne trouvons aucune trace du financement de ce site. Le directeur de publication de ce site se nomme \u00ab\u00a0Huile de Palme\u00a0\u00bb<\/em>. Cela fait-il s\u00e9rieux tout cela\u2009?<\/p>\n

Le site nous propose des questions\/r\u00e9ponses.\u00a0<\/strong><\/p>\n

L\u2019huile de palme est-elle utilis\u00e9e pour son avantage \u00e9conomique\u2009?<\/strong><\/p>\n

Quelle que soit la r\u00e9ponse, cette phrase me rappelle la logique des communications de crise. En marketing, on a pour habitude de mettre en avant la question qui g\u00eane le plus, afin de r\u00e9pondre rapidement avec les arguments de nos choix. Technique, que j\u2019utilisais moi-m\u00eame, pour d\u00e9fendre un secteur, un service, un produit avant m\u00eame qu\u2019il ne soit d\u00e9mont\u00e9 ! Curieusement plac\u00e9e en premi\u00e8re place, cette question semble primordiale.<\/p>\n

La production de l\u2019huile de palme peut-elle \u00eatre durable\u2009?<\/strong><\/p>\n

L\u2019id\u00e9e du RSPO<\/a> (Round table of sustainable palm oil <\/em>\u2013 Table ronde pour une exploitation durable de l\u2019huile de palme) est de justement produire de l\u2019huile de palme durable. WWF (World Wide Fundation) ayant particip\u00e9 \u00e0 cette d\u00e9marche, explique que les terres n\u00e9cessaires pour la nature et l\u2019homme ne doivent pas \u00eatre converties en plantations. De plus, dans une plantation certifi\u00e9e RSPO, les pollutions et les d\u00e9chets doivent \u00eatre r\u00e9duits et les feux \u00e9vit\u00e9s. Mais \u00e0 juste titre, WWF rappelle aussi que le consommateur doit favoriser en priorit\u00e9 une alimentation moins transform\u00e9e, de saison, locale et durable, voire biologique.<\/p>\n

Durable est une chose, mais surproduire, m\u00eame en durable, va entra\u00eener des soucis. On a trop fait croire, ou pas assez appris, \u00e0 l\u2019homme que les ressources naturelles ne sont pas durables. Nous prenons \u00e0 la nature, nous la pillons, quel que soit le mode \u2013 lent ou rapide. Donc, si on surproduit, on surconsomme et on surexploite nos ressources.<\/p>\n

L\u2019huile de palme est-elle mauvaise pour la sant\u00e9\u2009?<\/strong><\/p>\n

Le site nous r\u00e9pond\u00a0: Non, l\u2019huile de palme est un ingr\u00e9dient d\u2019origine naturelle consomm\u00e9 depuis des milliers d\u2019ann\u00e9es.<\/p>\n

Mais ce que le site oublie de pr\u00e9ciser c\u2019est que les consommateurs d\u2019huile de palme africains, br\u00e9siliens ou encore indon\u00e9siens, utilisent l\u2019huile \u00ab\u00a0rouge\u00a0<\/em>\u00bb brute, et vierge de tout traitement de raffinement. Il s\u2019agit d\u2019une huile rouge, \u00e0 forte odeur, riche en carot\u00e8ne et en vitamine E et utilis\u00e9e ponctuellement avec un poulet au riz ou autre.<\/p>\n

La version industrielle est d\u00e9sodoris\u00e9e, raffin\u00e9e, perdant au passage toutes ses principales propri\u00e9t\u00e9s. Si on se penche sur le fait que l\u2019utilisation de cette l\u2019huile est mill\u00e9naire, c\u2019est que l\u2019on s\u2019attache aux traditions, non\u2009? Alors pourquoi les marques se sont-elles, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, empress\u00e9es de modifier leurs listes d\u2019ingr\u00e9dients des produits de notre enfance\u00a0: beurre en huile de palme et triglyc\u00e9rides divers, sucre en HFCS 55 \u2013 glucose fructose<\/em>, caramel en E150d\u2026 et j\u2019en passe. Nous, consommateurs, aimons les recettes ancestrales qui ont fonctionn\u00e9 par le pass\u00e9. [lire cet article<\/a><\/em>].\u00a0<\/em><\/p>\n

Les acides gras de l\u2019huile de palme ne sont pas plus n\u00e9fastes qu\u2019un autre produit contenant du gras satur\u00e9 ou hydrog\u00e9n\u00e9. Le probl\u00e8me ne vient pas de l\u00e0, mais de beaucoup plus loin.<\/strong><\/p>\n

Au d\u00e9but des ann\u00e9es 1960-70, nos aliments ne contenaient pas autant de gras trans\u2026\u00a0tout simplement. Aujourd\u2019hui, comment \u00e9chapper, au rayon biscuit, aux huiles satur\u00e9es. Nos enfants ne mangent pas la m\u00eame chose que leurs parents, quarantenaires, lorsqu\u2019ils avaient le m\u00eame \u00e2ge. L\u2019industrie a investi la moindre parcelle, y compris chez nos artisans restaurateurs, boulangers, p\u00e2tissiers, chocolatiers\u2026<\/p>\n

Alors, comment \u00e9chapper aux ingr\u00e9dients industriels et de surcroit cette huile si bon march\u00e9\u2009? L\u2019huile de palme a des effets ath\u00e9rog\u00e8nes et l\u2019ANSES (Agence Nationale de S\u00c9curit\u00e9 Sanitaire) ne s\u2019y trompe pas en mentionnant que \u00ab\u00a0<\/span>les lipides ont des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9 \u00e0 condition de diversifier les apports en graisses v\u00e9g\u00e9tales et animales pour respecter l\u2019\u00e9quilibre des apports entre les diff\u00e9rents acides gras. \u00c0 l\u2019exception de l\u2019huile de palme (tr\u00e8s riche en acide palmitique et pr\u00e9sente dans de nombreux produits manufactur\u00e9s), il est conseill\u00e9 de consommer et de diversifier les huiles v\u00e9g\u00e9tales (les huiles de colza et de noix sont les sources principales d\u2019acide alpha linol\u00e9nique).\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

Les Fran\u00e7ais consomment-ils trop d\u2019huile de palme\u2009?<\/strong><\/p>\n

Aux dires du site qui r\u00e9pond\u00a0: \u00ab\u00a0\u2026 environ 5 g par jour d\u2019huile de palme en moyenne [soit] 6\u00a0% de sa consommation totale de lipides. [C\u00f4t\u00e9] nutrition\u2026 repr\u00e9sente environ 10\u00a0% de l\u2019apport quotidien conseill\u00e9 en acides gras satur\u00e9s, en France.<\/em>\u00a0\u00bb, nous en consommons peu.\u00a0Le chiffre semble venir d\u2019une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e par Findus\u00ae\u2009? On peut alors se demander la raison de ce soudain questionnement qui interpelle la marque. S\u2019il s\u2019agit d\u2019une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e par un organisme ind\u00e9pendant, il serait bon d\u2019en conna\u00eetre la source !<\/p>\n

Ce site a le m\u00e9rite d\u2019exister et de pr\u00e9senter une alternative \u00e0 la production insouciante, massive et destructrice, et WWF ne s\u2019y est pas tromp\u00e9 en agissant au c\u00f4t\u00e9 du label RSPO. Toutefois, le site aurait pu se passer des questions de sant\u00e9, car il se justifie sur des probl\u00e8mes qui n\u2019engagent en rien la mission de la RSPO. On peut alors se demander quelle est la r\u00e9elle mission de ces pages web ?<\/p>\n

Des questions sans r\u00e9ponse\u2026<\/strong><\/p>\n

Comment cuisiner sans huile de palme\u2009?
\nComment trouver un apprenti p\u00e2tissier qui ne soit d\u00e9j\u00e0 form\u00e9 au m\u00e9tier de la viennoiserie \u00e0 l\u2019huile de palme et non au beurre, quand il sort de l\u2019\u00e9cole\u2009?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Actualit\u00e9 pour FemininBio. Paru le 12 mai 2014 [ Article sur FemininBio disponible ici ] R\u00e9tablir la v\u00e9rit\u00e9 sur l’huile de palme durable, parler du … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":238,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[8,6],"tags":[],"class_list":["post-1072","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-chroniques-parues"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/palmier.jpg?fit=800%2C435&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8a0UX-hi","jetpack-related-posts":[{"id":417,"url":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=417","url_meta":{"origin":1072,"position":0},"title":"BIO ne veut pas dire \u00e9cologique et\/ou di\u00e9t\u00e9tique","author":"SG","date":"11 f\u00e9vrier 2010","format":false,"excerpt":"Trop souvent, nous assistons, impuissants \u00e0 une rang\u00e9e de biscuits BIO chez nos commer\u00e7ants r\u00e9alis\u00e9s, concoct\u00e9s ou cuisin\u00e9s avec ... de l'huile de palme. 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