{"id":103,"date":"2011-03-10T05:00:44","date_gmt":"2011-03-10T04:00:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/journal\/?p=103"},"modified":"2013-11-27T16:30:45","modified_gmt":"2013-11-27T15:30:45","slug":"tout-le-monde-peut-il-ouvrir-un-commerce-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefaneguilbaud.com\/blog\/?p=103","title":{"rendered":"Tout le monde peut-il ouvrir un commerce alimentaire ?"},"content":{"rendered":"

Vous \u00eates POUR ou CONTRE, fa\u00eetes-le savoir !<\/p>\n

OUVRIR UN COMMERCE ALIMENTAIRE EN FRANCE, SANS DIPL\u00d4ME.<\/strong><\/p>\n

Deux nouvelles affaires li\u00e9es \u00e0 l’hygi\u00e8ne alimentaire [Quick Avignon<\/a>] et [Kebab Chartres<\/a>] relance une question fondamentale. Faut-il rendre obligatoire un quelconque dipl\u00f4me pour tenir un \u00e9tablissement utilisant des denr\u00e9es alimentaires ?<\/strong><\/p>\n

Soyez nombreux \u00e0 donner votre avis !<\/a><\/p>\n

RAPPEL DE LA D\u00c9MARCHE !<\/strong><\/h3>\n
(article d\u00e9j\u00e0 publi\u00e9 le 29\/10\/2010)<\/h5>\n

Si vous \u00eates coiffeur, vous devez avoir un Brevet Professionnel pour avoir l’autorisation de tenir un salon. Ce BP ne vous permettra d’en tenir qu’un et vous devrez avoir dans les locaux du second salon \u00e9ventuel, une personne poss\u00e9dant un BP elle aussi. Mais pourquoi tant d’acharnement sur les coiffeurs et rien sur les commerces de restauration\u00a0?<\/p>\n

Si vous \u00eates boulanger, boucher-charcutier, garagiste, agriculteur, vous serez tenu de poss\u00e9der un dipl\u00f4me. Qu’en est-il pour un restaurateur ou un g\u00e9rant de sandwicherie, kebab, camion pizza ou encore stand de cr\u00eapes\u00a0?<\/p>\n

Pour la restauration<\/a>, \u00ab\u00a0la r\u00e9glementation n\u2019impose en effet jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent ni exp\u00e9rience ni qualification ou dipl\u00f4me sp\u00e9cifique<\/em>\u00a0\u00bb. Depuis le 2 avril\u00a02006 (bistrots) et 2009 (restaurants), une formation sp\u00e9cifique existe pour toutes les personnes d\u00e9sireuses d\u2019ouvrir un d\u00e9bit de boisson et\/ou un restaurant. \u00ab\u00a0Les candidats bistrotiers et\/ou restaurateurs devront d\u00e9sormais obtenir, en suivant cette formation d\u2019une dur\u00e9e de 20 heures r\u00e9parties sur trois jours, un permis d\u2019exploitation valable dix ans, pr\u00e9alable au d\u00e9marrage de leur activit\u00e9<\/em>.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Non, une formation de 20 heures est l\u00e9g\u00e8re et inadapt\u00e9e. Chacun a le droit de tenter sa chance et nous avons tous le droit d’avoir rat\u00e9 une scolarit\u00e9 sans pour autant devoir renoncer \u00e0 un commerce. Oui, mais avec des conditions. Nous devons alors prendre en consid\u00e9ration des formations sous forme de certificats, qui devraient devenir obligatoires et en apprentissage dans des centres comme l’AFPA pour ne citer qu’eux.<\/p>\n

Arr\u00eatons de croire que quiconque peut tenir un restaurant ou une sandwicherie. <\/strong>Laissons la chance \u00e0 chacun, mais ne laissons pas n’importe qui nous alimenter. Il suffit de voir que le premier r\u00e9flexe d’une personne sans emploi reste souvent le commerce alimentaire pour comprendre le nombre croissant de ce genre d’enseigne et se laisser d\u00e9passer par les \u00ab\u00a0disparit\u00e9s\u00a0\u00bb de tenues de ces \u00e9tablissements. Mais comment niveler par le haut\u00a0?<\/p>\n

\u2022 Les r\u00e9pressions des fraudes d\u00e9couvrent, lors de contr\u00f4les, des \u00e9tablissements qui ne connaissent m\u00eame pas les r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne et de conditionnements \u00e9l\u00e9mentaires. Entre syst\u00e8mes informatif et r\u00e9pressif, nous devons mettre en place UN RESPECT de l’aliment et ne plus faire croire aux g\u00e9rants qu’ils ne savaient pas.<\/p>\n

\u2022 Les \u00e9tablissements, sans les formations professionnelles n\u00e9cessaires, se retrouvent trop souvent sans exp\u00e9rience sur l’approvisionnement, les modes d’achat, les techniques productives et se mettent en danger. S’endetter pour construire un r\u00eave fini parfois en cauchemar pour des familles enti\u00e8res. Les charges tombent rapidement et il est attristant de voir des cas de faillite qui auraient pu \u00eatre \u00e9vit\u00e9s.<\/p>\n

DONNEZ VOTRE AVIS EN CLIQUANT ICI.<\/strong><\/a><\/strong><\/p>\n

Pour en savoir plus :<\/em><\/strong>
<\/em><\/p>\n

UN COMMERCE ALIMENTAIRE DOIT \u00caTRE TENU PAR UN G\u00c9RANT D\u00c9TENANT UN DIPL\u00d4ME OU UNE CERTIFICATION D’APPRENTISSAGE.<\/strong><\/p>\n

Il peste contre ces gens sans qualification qui s\u2019ach\u00e8tent des restaurants comme ce coiffeur, propri\u00e9taire de deux enseignes.<\/p>\n

\u00ab Ne croyez-vous pas qu\u2019il faudrait un dipl\u00f4me, il s\u2019agit de nourrir le peuple, c\u2019est s\u00e9rieux, non? \u00bb<\/em><\/p>\n

\u00ab Comment savoir si tel restaurant est bon,<\/em> me lance-t-il tout de go. Si les chefs du sal\u00e9 et du sucr\u00e9 prennent leur repas avec le personnel, c\u2019est que la soupe est bonne, les poissons non surgel\u00e9s et le plat du jour go\u00fbteux. \u00bb<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous \u00eates POUR ou CONTRE, fa\u00eetes-le savoir ! OUVRIR UN COMMERCE ALIMENTAIRE EN FRANCE, SANS DIPL\u00d4ME. 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