LES CRITÈRES

LA QUALITÉ D'UN CHOCOLAT EST DIFFICILE À DÉFINIR SANS AVOIR D'INFORMATION SUR LA VARIÉTÉ DE CACAO UTILISÉE. DE FAÇON GÉNÉRALE, UNE FÈVE ISSUE D'UN CACAOYER ARTISANAL, FAMILIAL DONNERA PLUS FACILEMENT UN CACAO DOUX MÊME AVEC PEU DE SUCRE AJOUTÉ. NOTRE CHOIX DU LABEL "ÉQUITABLE" PERMET DE COMMENCER UNE SÉLECTION NON EXHAUSTIVE.

EN SAVOIR PLUS

ON ACCEPTE

"ÉQUITABLE", MENTION du pays D'origine, cacao MINIMUM 70%, beurre de cacao, vanille moulue, extrait de vanille, VANILLE BOURBON, panela, sucre de canne blond, sucre de canne complet

ON TOLÈRE

lécithine de soja, lécithine de tournesol, sucre DE CANNE (blanc ou ROUX)

ON REFUSE

arôme, HUILE DE PALME, POUDRE DE CACAO

 

LA SÉLECTION CLASSIQUE

NC

 

LA SÉLECTION BIO

EL INTI

CRIOLO 70%

100% des critères

ALTER ECO
ÉQUATEUR 70%

avec sucre (blanc)

SAVEURS & NATURE

"PURE ORIGINE"

AVEC SUCRE  (BLANC)

ethiquable
pérou 70%

AVEC sucre (blanc)

KAOKA
ORIGINE 70%

AVEC lécithine

IKALIA

70%

AVEC SUCRE (ROUX)

 

FAITES-LE VOUS MÊME !

'TABLETTES' MAISON

INGRédients

1 moule en polycarbonate

1 poche à douille

1 thermomètre pour tempérer le chocolat ou une micro sonde

 

A savoir : ne lavez pas vos moules à l’eau mais passez un morceau de coton dans les creux entre chaque utilisation, le chocolat, c’est comme les chats, ça n’aime pas l’eau.

recette COMPLÈTE SUR C'EST MOI QUI L'AI FAIT

SITE DE L'AUTEUR

SOMMAIRE

BLOG

KIT

CHOCOLATS NOIRS

PROPOSER UN PRODUIT

Ce site est réalisé par Stéfane GUILBAUD  |  www. stefaneguilbaud.com  |  Crédit Photo Illustrations : Adobe Stock, FREEPIK