Les farines & leurs indices glycémiques (IG)

À toutes les personnes qui veulent se passer du gluten, attention. Parfois, le choix d’une farine vous évitera le désagrément du gluten, si vous y êtes allergique, mais s’occupera de votre tour de taille. De toute façon, un régime « sans gluten » ne se décide pas à la légère. Si votre choix est de ne pas trop consommer de gluten, tout comme moi, sans pour autant vous en priver totalement, alternez entre aliments naturellement sans (comme la crêpe de sarrasin) pour craquez pour une viennoiserie au blé de temps en temps…

Voici un récapitulatif des farines et de leurs indices glycémiques (IG)
à télécharger gratuitement : FICHIER PDF FARINES

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